В допълнение към хранителните вещества на зеленчуците, като калий, магнезий, фосфор, калций, желязо, фолати и витамин С, патладжанът има и уникални свойства, които осигуряват следните предимства:

защо

1. Подобрете храносмилането си: високото съдържание на фибри благоприятства чревния транзит, което го прави съюзник в борбата със запек и синдром на раздразнените черва. От друга страна, той стимулира жлъчния мехур, допринасяйки за усвояването на мазнините и намалява честотата на камъни в жлъчката.

2. Има антиоксидантни свойства: Съединенията в патладжана са способни да инхибират клетъчното окисление, като хлорогенова киселина и феноли. Как това ни носи полза? Помага за предотвратяване на дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания, както и рак.

3. Контролирайте холестерола и глюкозата: съдържа хлорогенова киселина и флавоноиди, които допринасят за контрола на глюкозата в кръвта, както и за метаболизма и елиминирането на LDL холестерол (лош холестерол).

4. Вие помага да поддържате теглото си: Патладжанът е много нискокалорична храна и тъй като основният му компонент е водата, той допринася за чувството за ситост, което го прави отличен съюзник за поддържане на теглото ви.

Можете да се насладите на скара, запечени, задушени или сотирани патладжани; има много вкусни и лесни рецепти за приготвяне.

Консумирането му пържено не се препоръчва, тъй като структурата му абсорбира голямо количество масло и никога не трябва да се яде сурова, тъй като в това състояние съдържа соланин, токсично вещество, което може да причини стомашно-чревен дискомфорт и главоболие.