Ново проучване, публикувано в списанието „JAMA Internal Medicine“, посочва, че начинът на хранене е по-важен, отколкото само хранителните вещества.

От години консумацията на по-голямо или по-малко количество определени хранителни вещества, присъстващи в храната, е насочена към подобряване на здравето като цяло, без да се взема предвид храната като цяло, а по-скоро измеримите нива на съдържащите се в тях макро и микроелементи. Този модел, ориентиран към хранителните вещества, по същия начин, както моделът, ориентиран към калориите, трябва да приключи, според Училището за обществено здравеопазване Чан в Харвардския университет.

значение

Свързани новини

Според новата му работа, публикувана в списанието JAMA Internal Medicine, това е начин на хранене, а не хранителни вещества особено тези, които отговарят за подобрения в общото здравословно състояние, като например намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Обикновено проучванията, фокусирани върху храненето, са склонни да анализират нивата на хранителни вещества, независимо дали макро или микроелементи, консумирани от всеки индивид, свързвайки споменатата консумация с по-добро или по-лошо здраве. Въпреки това, малко изследвания са се опитвали да изследват как се отразява спазването на определени модели на здравословно хранене, и неговото влияние върху риска от сърдечни заболявания.

В този случай изследователите, водени от Жилей Шан, се фокусираха върху диетични резултати от четири модела на здравословно хранене: индексът за здравословно хранене за 2015 г. (HEI-2015), алтернативният средиземноморски диетичен рейтинг (AMED), индексът за здравословно хранене на растителна основа (HPDI) и алтернативният индекс за здравословно хранене (AHEI).

Въпреки различните методи за оценка, всички тези модели подчертават консумацията на пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки, като същевременно съветват намалете консумацията на червени меса, преработени меса и сладки напитки.

Както коментира Шан, обаче всеки модел на хранене представлява комбинация от различни диетични компоненти, В тази работа е установено, че спазването на определен модел би намалило риска от сърдечно-съдови заболявания, подобрявайки цялостното здраве.

Повече от 200 000 участници

По този начин, за да оценят връзките между хранителния режим и риска от сърдечно-съдови заболявания, изследователите са събрали данни от 74 930 жени, участвали в здравното проучване на медицинските сестри; 90 864 жени от Проучването за здравни грижи II и 43 339 мъже от Проследяващото проучване на здравните специалисти. Във всички случаи на всеки две до четири години участниците отговаряха на въпроси относно техните хранителни навици, включително честота на консумация или размер на порциите различни храни.

Благодарение на диетичните данни, които бяха събрани в продължение на няколко десетилетия с помощта на валидирани въпросници, за всеки участник могат да бъдат създадени четири диетични резултата. По-високите резултати от своя страна представляват по-голямо придържане към моделите на здравословно хранене.

И след коригиране на данните според фактори като възраст, ИТМ или тютюнопушене, наред с много други, изследователите установиха, че по-голямото придържане към някой от гореспоменатите модели на здравословно хранене е значително свързано с по-нисък сърдечно-съдов риск. Например онези участници, които най-добре следват един от гореспоменатите модели на здравословно хранене, могат да намалят риска си с между 14% и 21% в сравнение с лицата, които са имали най-ниско придържане към тези модели.

Освен това в проучването се наблюдава също така, че различните модели на хранене бяха също толкова ефективни за намаляване на сърдечно-съдовия риск в различни етнически и расови групи, както и в други изследвани подгрупи.

Според Франк Ху, друг от авторите на изследването, тези данни ще подкрепят настоящите диетични насоки и необходимостта да се следват хранителните режими, а не консумацията на задайте количества хранителни вещества. Както добре си спомняте, няма една диета, която да работи еднакво за всички, и е възможно да комбинирате храни по много възможни начини, като успявате да се придържате към здравословния начин на хранене като цяло, като същевременно следвате хранителните предпочитания и културните традиции на всеки индивид. Важното е не хранителните вещества, а храната.