Поради своя хранителен състав можем да знаем, че е полезно да регулира стомашно-чревния транзит, той е естествен антиоксидант и се счита за сладко, подходящо за диабетици и при диети за отслабване, използвано многократно като заместител на какаото

рожковът

Въпреки че не е обичайно да се срещат ястия, съставени от рожков, това е плод с форма на шушулка на дърво, наречено рожково дърво, и вътре в тези шушулки откриваме пулпата и семената, въпреки че последните са много твърди и следователно не могат да се ядат, както казва диетологът-диетолог Лидия Матеос от Динут, диетология и хранене. Разбира се, пулпът на този плод, дълъг 10-20 см и черен на цвят след узряване, е месест и захарен и обикновено се консумира поръсен, като заместител на какаото .

Трябва да се отбележи, че въпреки че това е хранително богата храна, експертът по хранене на Dinut иска да изясни, че както при останалите храни в нашата диета, „само по себе си това няма да направи диетата здравословна поради много ползи, които му се приписват».

И това ли е рожков, чието време на раждане на плодовете им варира в зависимост от това дали са присадени дървета (от 5-6 години) или ако са от семена без присаждане (от 7-8 години), съдържа 222 kcal на 100 грама; 4,6 грама протеин; 89 грама въглехидрати, от които 40 грама фибри и 49 грама захар и 2,9 mg желязо. И според Лидия Матеос, най-забележителното в рожките се намира в неговите стойности на калций (348 mg) и магнезий (54 mg).

«Поради своя хранителен състав можем да знаем, че е полезен за регулиране на стомашно-чревния транзит, той е естествен антиоксидант и се счита за сладко, подходящо за диабетици и при диети за отслабване. Освен това количеството витамини, което съдържа, помага борба с умората», Казва Ана Коломер, диетолог-диетолог. Рогачът също така помага да се контролират нивата на кръвната захар, поради което е идеална храна за диабетици.

Любопитства

От семето на рожков извлича се дъвка от рожкови, която е добавка, използвана в хранителната промишленост като сгъстител, но най-изненадващото е, че като цяло това бобово растение се използва повече като хранителна съставка за животни, въпреки че, казва Лидия Матеос, "по време на недостиг (както в следвоенния период) той се използва и в човешката храна".

От Fedna (испанска фондация за развитие на храненето на животните) казват, че рожковът се използва в храната на животните от незапомнени времена. Той е много вкусен и енергийната му стойност е приемлива при диети при преживни животни, заек и еднокопитни. „Поради високата си вкусови качества, понякога се включва във формулата за фуражи за зайци и преживни животни от първа възраст. При други непреживни видове основното му ограничение се крие в ниския прием на протеини ", казват те.

Рожков в кухнята

В момента брашното от рожков се използва широко в „здравословните“ сладкарски изделия като заместител на какаото. «Освен това можем да намерим множество рецепти и кремообразни продукти рожков (с вкус и текстура, подобни на този на какаовия крем, но с по-малко мазнини) ", заключава диетологът Ана Коломер.

Ако искате да научите повече за това бобово растение и в какви рецепти можете да ги включите, разгледайте най-здравословните варианти:

Ябълкови пръстени с рожков

- 20 грама рожков на прах

- Шепа пекани

Измиваме добре ябълката, отстраняваме сърцевината и я нарязваме на филийки. Смесете рожката с растителното мляко малко по малко, като регулирате количеството течност, докато има течна, но плътна маса, без бучки.

Поставяме ябълковите пръстени върху плоча с форма на кула и я покриваме със сместа от рожков. Нарязваме малко пекани и ги слагаме отгоре като заливка.

Трюфели от рожков

- 2 супени лъжици EVOO

- 4 супени лъжици Брашно от рожков

- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Смесете всички съставки с фурмите без костилки.

Остава плътна паста, която трябва да се остави в хладилника за 30 минути.

Болеарно правене на трюфели по наша мярка. Украсете с брашно от рожков, сол, бадеми. Съхранявайте в хладилника и ще видите как ще слязат.

Торта с пълнеж от рожкови

- 200 грама брашно от рожков

- 40 грама какао на прах

- 60 грама кокосово масло

- 100 грама овесени ядки

- 100 мл напитка от овесени ядки

- Същност на ванилия, канела и щипка сол

Смесете сухите съставки с изключение на маята и запазете. Пасираме бананите с овесената напитка, кокосовото масло, чаена лъжичка ванилия, друга канела и щипка сол, когато имаме течен шейк, добавяме мая и победихме добре. Добавяме шейка към купата със сухи съставки и се интегрира добре с обгръщащи движения. Напълнете две намазани с форма 22см мазнини и печете при 180 ° C за 25 минути, загрявайте и спускайте.

Пълнежът съдържа 500 грама дебело сирене Quark, 200 g крема сирене, 100 Масло студено, 3 накиснати фурми и 1 унция 98% какаов шоколад. Първо смачкваме дамите, предварително накиснати в гореща вода, когато се разпаднат, добавяме останалите и разбиваме. Трябва да го оставите да се охлади в хладилника за 2-3 часа, докато придобие форма. Намирам дебело сирене кварк в Алди, то е по средата между разбито прясно сирене и намазано сирене, ако не можете да го намерите, заменете маслото и кварка с прясна сметана 30% мазнина.

Ванилов сладолед със сироп от рожков

- 300 грама замразени тиквички

- 100 мл растително мляко (използвал съм напитка от овесени ядки)

- Екстракт от ванилия

- 1 супена лъжица какаови зърна

- Шипка сол

За сиропа от рожков:

- 1 супена лъжица брашно от рожков

- 2 супени лъжици овесено мляко

- Какаови зърна за украса

Това е сладолед, който трябва да се приготви по време на яденето му, така че просто трябва да сложим всички съставки в блендер и да го смачкаме.

За украса ще смесим рожковото брашно с овесеното мляко, което ще използваме като заливка заедно с някои какаови зърна.

Теми

Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  8. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  9. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  10. Малини: ползите от антиоксидантните плодове, които са богатство в десертите
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri