Днес ви нося рецепта от цял ​​живот, на която отдавна искам да ви науча: пудинг от хляб.

ядете

Обичам традиционните сладкиши, аз все още съм този, който иска флан или домашен пудинг за десерт в бар хахаха. Мисля, че имаме голямо разнообразие от традиционни десерти, които не бива да пропускаме. Освен това те обикновено са доста прости, така че няма оправдания да не ги приготвите.

Този пудинг от хляб е идеална проба от традиционна рецепта за прибиране на реколтата. Вместо да изхвърляме остатъците от хляб, който започва да се втвърдява, ние правим десерт с тях.Можете да използвате всякакъв вид хляб, който имате в кухнята. Например за снимките използвах малко питка от супермаркета и малко домашно нарязан хляб, който ми беше останал.

Състав:

  • 150 г хляб от предния ден (или дори остарял хляб)
  • ½ л пълномаслено мляко
  • Кора от портокал
  • 1 пръчка канела
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 4 яйца L
  • 100g захар
  • Шепа стафиди
  • ½ чаша вода с 3 супени лъжици ракия (за хидратиране на стафидите)
  • Бонбони

подготовка:

Ще започнем със стафидите, така че те да се хидратират добре, докато приготвим останалата част от рецептата. Загряваме половин чаша вода заедно с 3 супени лъжици ракия (можете да използвате сладко вино, всяка друга подобна напитка или без нищо, ако искате да премахнете допира на алкохол) и изсипете стафидите вътре. Резервирахме до края.

Изсипете млякото в тенджера и го сложете на силен огън, докато започне да кипи. В този момент отстраняваме тенджерата и намаляваме огъня почти до минимум. Добавете към млякото кора от портокал, пръчка канела и ванилия. Връщаме се на огъня за около 5 минути, за да влеем млякото и да поеме вкуса на съставките. След това време изключваме огъня, отстраняваме от него и го оставяме да се охлади още 5 минути.

В голяма купа поставяме нарязания хляб и след като сме охладили млякото, го изсипваме (отстраняваме пръчката канела и ако искате, прецеждаме, за да премахнем портокаловата кора). Разбъркваме, така че всички парчета хляб да се накиснат добре в сместа и да омекнат.

От друга страна, разбиваме яйцата заедно със захарта и го изсипваме в купата, където имаме накиснатия хляб. Смесете с миксера, докато получите тесто с почти никакви бучки.

Вземаме формата, която ще използваме за нашия хляб, и покриваме както дъното, така и стените с карамел. Можете да се насърчите сами да правите бонбоните, но трябва да призная, че използвах бонбони за удобство (хиляда извинения!). Изсипваме тестото за пудинг за хляб и също добавяме стафидите, които сме хидратирали.

По това време трябва да имаме фурната предварително загрята до 180 ° C с вътрешен източник, пълен с вода (водата вече трябва да кипи или е на път да го направи). Поставяме формата с пудинга за хляб в тавата с вода и печем в бейри-мари за около 45-50 минути, докато пудингът се настрои (можете да проверите, като го набодете като с тортите). В крайна сметка, ако видите, че най-горният слой започва много да покафенява, можете да го покриете с алуминиево фолио.

Изваждаме от фурната и я оставяме да се охлади напълно. Сега можем да отлеем пудинга от хляб върху удължен източник или да го поставим, както е в формата в хладилника, така че да се охлади още повече и да почива, което е по-богато, ако е възможно, от един ден на следващия

И вуаля, когато ще го сервирате, просто го нарежете на филийки и го придружете с каквото ви харесва най-много: сметана, още карамел, сладко ....

Наслаждавай се!

Ако се осмелите да опитате рецептата за този пудинг с хляб, не се колебайте да споделите вашата версия, като ме маркирате в социалните мрежи (Facebook | Instagram | Twitter).