Първият конгрес от този тип се проведе на практика в рамките на поредицата „Срещи в Средиземно море“, въпреки че в действителност това би било VII от двугодишните събития, които Европейският институт за средиземноморска храна (IAEMED) разработва (вж. Срещи V и SAW).

онлайн

Това беше широк конгрес във времето и пълно съдържание, който беше разработен за три дни и четири виртуални пространства, от 11 до 13 ноември 2020 г. и със събития едновременно в аудиторията, заседателната зала, учебната зала и изложбената площ. Моделът на конгреса, под формата на аватар, с който бихме могли да се справим за различните среди, също даде много игра, тъй като не само позволяваше да присъствате на конференции, кръгли маси или готварски шоута, или да виждате съдържанието на излагащите обекти, но също така ни позволи да взаимодействаме с други участници в конгреса чрез нашия аватар. (Вижте видео на разходка с моя аватар)

Въпреки че е имало някои технически затруднения, както поради самата система, така и поради липсата на навик на високоговорителите, ако не поради състоянието на мрежата, нищо от това не е накърнило извършените дейности, които са удовлетворили най-много от почти 600 регистрирани за конгреса.

С едновременността на дейностите беше невъзможно да присъствам на всичко и от това, което успях да присъствам (или да участвам), ви оставям като хипервръзки в програмата достъпите до някои от дейностите, които успях да запиша, с одобрението на организацията.

Темите са структурирани около две основни концепции, средиземноморския и технологичния напредък около средиземноморската храна. По отношение на първата, някои статии и няколко кръгли маси, които се опитаха да определят „средиземноморието“ на храната, ястията и диетите; културни, здравни и екологични аспекти; трудността с прилагането на етикет с тази концепция и предизвикателството да се разгледа възможността за включване на нови храни в средиземноморската диета или не. От страна на средиземноморската храна 4.0 имаше и няколко презентации и кръгли маси, които бяха фокусирани върху новите технологии, които пристигат в тази област, приложението на големи данни и много други напълно нови концепции.

Програма:

Сряда, 11 ноември 2020 г.

Кръгла маса "Анатомия на средиземноморската диета".
Д-р Йерасимос Анцулатос. Независим консултант за изследвания на селските райони в областта на селското и местното развитие
Дра Мария Капсокефалуес. Професор по човешко хранене. Атински университет по земеделие
Г-н Алберто Шнел . ръководител на екипа за политики и програми в Европейската регионална служба на Международния съюз за опазване на природата (IUCN)
Д-р Мануел Леон. Научен и търговски директор на проект „Baetica, Vino Hispania Romana.
Модератор: д-р Мануел Мартинес. IEAMED/AGAPA

Кръгла маса "Нови модели на работа в мрежа"
Г-н Андрес Алкантара. IUCN център за средиземноморско сътрудничество
Г-жа Вале Касадо. Специалист по европейска градска политика
Г-н Guillén Calvo. Президент на фондация „Разнообразие и развитие“
Г-н Мигел Анхел Калеро. Съосновател на Wealize
Модератор: д-р Рафаел Фернандес. Ръководител на район (Малага) AGAPA

Презентационна библиотека по гастрономия и онлайн конкурс за средиземноморски рецепти. Д-р Рафаел Морено. Президент на андалуския катедра по гастрономия. Университет в Кордова.
Г-н Фернандо Руеда. Президент на гастрономическата група на Андалусия (GASTROARTE).
Г-н Леополдо Гомес де Лара. Ръководител на отдела за качество на агрифуд. AGAPA

Четвъртък, 12 ноември 2020 г.

Основна презентация „Проследяемост 4.0. Нови системи за проследяване в средиземноморските продукти ". Г-н Хосе Луис Молина. Председател на групата Hispatec

Кръгла маса „Електронни хранителни стоки и BigData. Нови взаимоотношения с потребителя "
Г-жа Беатрис Романос. Основател на списанието TechFood и TechFood
Г-жа Бегоня Перес. Директор на EIT Food за Южна Европа
Г. Ксавие Малол. Главен изпълнителен директор и съосновател на Delectatech
Д. Антонио Домене. Вицепрезидент по стратегическите сметки в Kimitec
Модератор: г-н Raúl Jiménez. Управляващ директор на Андалуската агенция за управление на земеделието и рибарството (AGAPA)

Основна реч „Средиземноморието от замисъл към практика“. Д-р Елиът Бери. Професор в Училището за обществено здраве на Еврейския университет в Йерусалим

Г-н Хуан Антонио Еспехо. Технически директор Tecnofood id solutions SL
Дра Кармен Перес. Фондация "Испанско сърце"
Дра Сусана Сантяго. Факултет по фармация и хранене, Университет в Навара
Д. Антонио Диас. Генерален директор на Midiaadia
Модератор: г-н Пабло Авила Сарагоса IEAMED/AGAPA

Кръгла маса "Нови средиземноморски продукти?" Случаят с авокадо ".
Д-р Емилио Мартинес де Виктория. Професор във Факултета по хранителни науки и технологии. Университет в Гранада
Д-р Рафаел Морено. Директор на Катедрата по гастрономия в Андалусия. Университет в Кордова.
Д-р Фернандо Руеда. Писател и историк, специализирал гастрономия
Д-р Антонис Власопулос. Аграрен университет в Атина, Гърция
Модератор: д-р Мануел Мартинес. IEAMED/AGAPA

Петък, 13 ноември 2020 г.

Кръгла маса „Средиземноморска храна: възможности за финансиране в новата европейска рамка“.
Г. Даниел Ескацена. Технически директор на Андалуската агенция за знания.
Г-жа Мария Антония Кобачо. Ръководител на отдел за международни отношения AGAPA. Г-жа Марта Конде. Дирекция за програми на ЕС и Териториално сътрудничество Център за индустриално технологично развитие (CDTI).
Модератор: г-жа Кристина де Торо. Генерален директор на индустрията, иновациите и веригата за земеделски храни. Министерство на земеделието, животновъдството, рибарството и устойчивото развитие

Основна презентация „Европейски стратегии в рамките на ЦУР. Глобални новини след пандемията ". Г-н Хулио Андраде. Директор на Международния център за обучение на власти и лидери на ООН, централа в Малага

Кръгла маса „Хранителни отпадъци. Добри практики за устойчива диета ". Г-жа Кармен Редондо. Директор на институционалните връзки на Испанската конфедерация на кооперациите на потребители и потребители (HISPACOOP)
Г-н Хосеп Мария Тост. Директор на Каталунската агенция за отпадъци
Г-жа Мария Мартинес-Ерера. Отговаря за безопасността на храните и околната среда на Асоциацията на компаниите за супермаркети (ASEDAS)
Г-жа Cinzia Coduti. Организация на земеделските предприемачи Coldiretti
Модератор: г-н Леополдо Гомес де Лара. Ръководител на отдела за качество на храните. AGAPA

Паралелни дейности

Комуникации, срещи и работни срещи

Д-р Мануел Леон "Ars Culinaria Gari. Използване и кулинарна техника около римски сосове от риба в кухнята на Високата империя"

Д-р Антониос Власопулос. Биоактивни вещества от средиземноморската диета и реакцията на Maillard: свързване на термичната обработка на храни в Средиземно море със здравето

Д-р Джулия Уорнбърг. "Predimed Plus"

Техническа среща: Средиземноморска обсерватория.
Модератор: IEAMED

Работилница Здравата стая
Г-н Карлос Гарсия. Директор на Здравата стая
Господин Хорхе Халдон. Директор на Здравата стая

Форум Алборан

Кръгла маса: Инвазивни чужди видове и тяхното въздействие върху сектора на рибарството (случаят с инвазивните водорасли и фокус върху Rugulopterix okamurae).
Д-р Хосе Карлос Гарсия. Професор по зоология Биологически факултет на Университета в Севиля. Дра Мария Алтамирано. Председател на Испанското дружество по фикология (SEF). Катедра по ботаника и физиология на растенията Факултет на науките. UMA
Господин Хорхе Кампос. Секретар на Андалуската федерация на рибарските гилдии.
Доктор Юнес Сауд. Професор в Катедрата по биология на Факултета по науки на Университета Тетуан-Абделмалек Есаади
Модератор: д-р Хуан А. Каминяс. Академик от Академията на науките в Малагеня.

Кръгла маса: Изменение на климата в Алборанско море: Тропикализация на Алборанско море. Най-новите проучвания за повишаване на температурата в Алборанско море.
Дра Мари Кармен Гарсия. Изследовател от средиземноморската група за климатичните промени. Испански институт
Господин Хесус Белидо. Експерт по опазване на природата. Техническа служба на испанския комитет на IUCN
Д-р Виктор Диас дел Рио. Академичен. Академия на науките в Малагеня.
Абделмуним Ел М’рини. Професор Катедра по геология Факултет на науките на Тетуан - Университет Абделмалек Есаади
Модератор: г-н Андрес Алкантара. Център за Средиземно море. IUCN

Кръгла маса: Ефекти от пандемията в Алборанско море: Биоразнообразие, консумация на риба, вирусни и бактериални заболявания при дивите и риболовните видове.
Г-жа Macarena Molina LIFE Експерт от Mediteranean Fishey или Fisher of Europe с ниско въздействие (LIFE)
Д. Дейвид Камачо. Експерт по местно развитие и стратегическо планиране. Група за развитие на риболова на Велес Малага.
Дра Мар Мар Отеро Вилануева. Мениджър на морското биоразнообразие и синята икономика. Морска програма на IUCN - средиземноморски център за сътрудничество.
Д-р Driss Nachite. Професор по океанография в Университета на Абделмалек Есаади (Мароко), към Факултета на науките на Тетуан
Модератор: Дра Пилар Хернандес. Експерт на ФАО в областта на рибарството и международното сътрудничество Директор на подрегионалната служба на GFCM-FAO.

Децата ядат бъдещето

Средиземноморска диета и образование чрез проект „Децата ядат бъдещето“
Г-н Енрике Санчес (готвач на Canal Sur)
Г-н Xanty Elías (президент на фондация Пренаута и звезда на Мишлен от Huelva)

Диалог между двама готвачи "Децата ядат бъдещето"
Г-н Андреа Тумбарело
Г-н Xanty Elías (президент на фондация Пренаута и звезда на Мишлен от Huelva)

Покажи готвене

Покажи готвене Средиземно море. Д. Диего Галегос. (Ресторант El Sollo)

Благодарим на IEAMED и AGAPA за поканата за участие в конгреса и улесняване на безплатната регистрация на нашите студенти

Вече очаквам следващото издание на конгреса, надявам се този път лично.