Книгата анализира повече от 500 термина и понятия и предлага рецепти, изготвени от готвачи от Сория

Средиземноморската диета вече има своя първи „Терминологичен, енциклопедичен и гастрономически речник“, сборник от всичко, което се върти около този начин на живот и здравословно хранене, който беше представен преди няколко дни в Сория. Речникът е написан от Хуан Мануел Руис Лисо, доктор по медицина и директор на Научната фондация за селските райони в Каха, който представи публикацията на представителите на седемте страни, свързани със средиземноморската диета. Столицата на Сория беше домакин на деветата междуправителствена среща на средиземноморската диета, организирана от Министерството на културата и спорта за популяризиране на инициативи в Испания, Гърция, Италия, Мароко, Португалия, Кипър и Хърватия, свързани с този културен елемент, обявен за нематериално наследство на човечеството през 2010г.

първият

The книга анализира повече от 500 термина и концепции, свързани със средиземноморската диета, включва таблици на хранителния състав на храните и събира гастрономически предложения около тази диета от селекция от ресторанти в Сория. Руис Лисо, който в момента е координатор на емблематичните общности на средиземноморската диета, посочи, че този речник ще бъде преведен на няколко езика, първоначално френски и английски. «Това е първият речник на средиземноморската диета. И има всички условия за това какъв е този начин на живот, защото консуматорството прави това, което не е средиземноморска диета “, обясни той.

Руис Лисо заяви, че иска да пусне шест маршрута на средиземноморската диета в провинция Сория и да насърчи жителите на градовете да се откажат от земята, така че студентите да обработват градини с продукти от средиземноморската диета. Поделегатът на правителството в Сория, Мигел Латор, и заместник генералният директор по опазване на историческото наследство, Елиса от Кабо, откри тази среща, която се проведе в Сория за първи път.

Срещата събра представители на страните, формирали кандидатурата през 2010 г. (Испания, Гърция, Италия и Мароко), заедно с присъединилите се към проекта в одобрение от ЮНЕСКО през 2013 г. (Португалия, Кипър и Хърватия).

Де Кабо подчерта ръководството на Испания в популяризирането и координирането на тази кандидатура, която продължи много, докато не беше вписана в представителния списък на нематериалното културно наследство.

„Срещата в Сория, деветата от международен характер след постигането на регистрацията, показва, че средиземноморската диета е жива и изпълнена с инициативи кандидатура. От 2010 г. Сория е градът, който представлява Испания в емблематичните общности на средиземноморската диета, заедно с градовете Корони (Гърция), Шефшауен (Мароко), Чиленто (Италия), Тавира (Португалия) и Брач ​​и Хвар (Хърватия).

Яжте заедно

Работата обяснява, че средиземноморската диета е, както подсказва етимологията на думата (от гръцкото diaita), начин на живот, modus vivendi, релационен и културен елемент, който засилва чувството за принадлежност и обмен между народите, живеещи в средиземноморския басейн . Тъй като „да се храним заедно“, типично за средиземноморската диета, не означава просто да се наслаждаваме на ядене, а означава да укрепим основата на междуличностните отношения, да насърчим диалога и творчеството, да предадем идентичността и ценностите на общностите. Хляб, тестени изделия, зеленчуци, бобови растения, пресни плодове и ядки, но също така бяло месо, риба, млечни продукти, яйца, зехтин и вино са храните, на които се основава средиземноморската диета.

Абонирайте се за LA RIOJA на + само за € 6,95 на месец и имайте достъп до цялата информация, която ви интересува.