Функция за търсене
Как да изхраним население от 1,4 милиарда души? Китайският президент Си Дзинпин (в средата) посещава ферма в Jiansanjiang, североизточен Китай, в провинция Heilongjiang. Синхуа
Бъдещето на храните беше в менюто на Световния икономически форум (WEF) миналата седмица. Основният въпрос: как да се хранят 9,8 милиарда души през 2050 г., без да се уврежда допълнително планетата?
Това съдържание е публикувано на 29 януари 2019 - 11:00 29 януари 2019 - 11:00
Неравенството е жизненоважна част от този пъзел: докато 820 милиона души са гладни, 800 милиона са недохранени, а 2 милиарда нямат достатъчно витамини и минерали, други 2 милиарда са с наднормено тегло или затлъстяване.
Промяна в храненето
Изправянето пред това предизвикателство изисква трансформиране на навиците за консумация на храни, подобряване на производството на храни и намаляване на отпадъците, според EAT-Lancet Commission, външна връзка, която обединява 37 експерти в областта на здравето, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и управлението от 16 държави.
Големите мултинационални компании, включително много швейцарци, занимаващи се с агробизнес, потребителски стоки и застраховки, наред с други, трябва да седнат на маса за диалог, на която са поканени, наред с други, малки производители, правителства и неправителствени организации.
В Давос swissinfo.ch разговаря с Даян Холдорф от Световния бизнес съвет за устойчиво развитие (WBCSD) и бивш главен директор по устойчивост на Kellogg Company. Holdorf вярва, че компаниите трябва да анализират „как да трансформират своите вериги за създаване на стойност, да получат и произвеждат свои собствени съставки, как да проектират и променят развитието на храната си и накрая също да обмислят какво могат да направят, за да подобрят здравето на своите потребители“.
Покажи повече
Швейцарският финансов пазар е изправен пред цифровото предизвикателство
Криптовалути, необанки, финансови технологии: как банковото дело, основен играч в швейцарската икономика, се адаптира към тази нова реалност?
Компаниите също трябва да имат стимул да правят това предвид обема на ресурсите, които се движат. Според фондация Елън Макартур, за всеки долар, похарчен за храна, обществото плаща два долара за здраве, грижи за околната среда и други разходи. Това представлява годишно мобилизиране на средства от 5,7 трилиона долара (5,6 трилиона швейцарски франка) Външна връзка в световен мащаб.
Kai Reusser/swissinfo.ch
Доклад на EAT-Lancet, публикуван този месец, предлага нова диета, която ограничава консумацията на червено месо до 14 грама на ден и предлага прием на 500 долара зеленчуци дневно. По този начин повече от една трета от калориите (35%) ще бъдат получени от пълнозърнести храни, корени и други растителни протеини.
Това би означавало 50% намаление на световната консумация на храни като червено месо и захар, жертва, компенсирана от удвоената консумация на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения.
Но промяната на навиците към по-здравословна диета не е достатъчна.
Намалете хранителните отпадъци
Комисията препоръчва четири други стратегии: пренасочване на селското стопанство, което произвежда големи количества култури, за да се съсредоточи върху производството на по-богати на хранителни вещества; засилване на устойчивото земеделие; запазване на естествената екосистема и намаляване на хранителните отпадъци наполовина.
Този доклад не е лишен от критики, особено от британския тръст за устойчива храна, който отказва да „сляпо се доверява“ на „недоказана концепция“ за устойчива интензификация.
Kai Reusser/swissinfo.ch
По-голямата част от хранителните отпадъци се срещат в страните с ниски и средни доходи. В развитите страни, като Швейцария, отпадъците се причиняват най-вече от потребители. По-бързите решения на този проблем ще включват по-добри навици за пазаруване, по-добро разбиране на указанията за дати, като например „най-доброто преди“ и „използване по дата“; както и по-добро приготвяне и съхранение на храна, размери на порциите и използване на остатъците.
Алпийската страна има приложение, което помага на супермаркетите и магазините да пускат продукти с изтекъл срок на онлайн цена на намалени цени по време на затваряне за борба с хранителните отпадъци, но това е нова инициатива. Опитът потвърждава, че домакинствата, а не услугите за обществено хранене, губят най-много храна днес.
Индивидуални технологии (стари и нови)
Експертите са съгласни, че няма вълшебни куршуми, които да поправят нашата болна хранителна система и призовават света да управлява по-добре риска по веригата на стойността. Те казват, че няма смисъл да се произвеждат по-устойчиви сортове царевица, когато 30% от продукцията се губи след прибиране на реколтата.
В днешно време, когато хората мислят за селскостопанска технология, са склонни да си представят търтеи, генетично модифицирани култури или вертикални системи за земеделие, потопени в сиви бетонни джунгли, като Bosco Verticale (Вертикална гора) в Милано.
Решаването на проблема със световния глад също изисква по-широко и по-интелигентно прилагане на добре познати и доказани производствени методи като консервационно земеделие, агролесовъдство, депониране и управление на водосборните басейни.
Бюлетин
Регистрирайте се, за да получавате по имейла ни седмичния ни бюлетин с подбор от най-интересните статии.
Александра Бранд, директор по устойчивост в швейцарската компания за агробизнес Syngenta, обяснява, че всичко, от роботиката до биологията, са области, в които компанията проучва, за да направи земята по-продуктивна, а културите изискват по-малко пестициди.
„ГМО са част от това, което се анализира, но има и повече“, казва Холдорф, директор на хранителната, земната и водната зона на Световния бизнес съвет за устойчиво развитие.
Предизвикателството е да се увеличи производителността на селското стопанство, без да се продължава мащабно обезлесяване - една от най-критичните и широко разпространени промени, които човечеството е направило на земната повърхност, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН.
Знак за ново време беше решението на швейцарската компания Syngenta - която носи отрицателна репутация поради използването на пестициди - да създаде позиция на директор по устойчиво развитие през 2018 г.
Практики като правилна обработка на почвата, сеитбообръщение, тестване на почвата, управление на хранителните вещества, напоителни системи и контрол на вредителите могат заедно да увеличат добивите на фермерите.
Дивата карта на изменението на климата
За да усложни картината, екстремните метеорологични събития ограничават способността на природата и хранителните системи да поемат и да издържат на удари.
По-конкретно, "настъпват по-екстремни събития и причиняват все повече и повече щети", обясни Гернот Лаганда, ръководител на зоната за внимание към проблемите на климата и намаляването на риска от бедствия в Световната програма за храните (WFP), на swissinfo.ch по телефона. "Всеки от етапите на хранителната система може да бъде повлиян от този тип събитие".
Хранителните системи включват производството, но също така и преработката и транспортирането на стоки. Когато трябва да се произвежда, съхранява и доставя мляко, колкото по-висока е температурата, толкова повече отпадъци ще има. И ще се изисква повече енергия за охлаждане на млякото.
Покажи повече
Под африканското слънце „стара дама“ може да се превърне в „хиена“
Това съдържание е публикувано на 09 януари 2021 г. 09 януари 2021 г. Неизбежна африканска филмова версия на най-известното парче на Фридрих Дюренмат.
Най-засегнати са земеделските икономики, което означава, че по-голямата част от БВП (между 40 и 50%) идва от селското стопанство. Екстремното метеорологично събитие може да лиши много дребни фермери от достъп до пазари, където продават продуктите си, или да им попречи да получат основни суровини като торове.
Една от областите на напредъка е прогнозата за времето, която става все по-точна. Съвременните технологии позволяват по-голям и по-добър достъп до полезна информация. Но за да извлечете максимума от тази информация, е важно да сте наясно от какво точно се нуждаят фермерите. Трябва ли да знаете кога започват дъждовете или колко щедри ще бъдат те?
Тоест, „преди да се използва технологията, ние трябва да разберем нуждите на хората“, казва Лаганда, „това е парче, което често се забравя: накарайки технологиите наистина да предлагат персонализирани решения“.