Състав:
4-8 порции.
- 4 големи картофени чипса за печене.
- Екстра върджин зехтин.
- Сол и черен пипер.
Сос от сирене с бекон:
- 1 шалот нарязан
- 1/4 от лука, нарязан на ситно (ако искате, можете да го пропуснете, но аз го харесвам)
- 2 скилидки чесън, смлени
- 50 грама масло.
- 1/4 чаша брашно.
- 3/4 чаша мляко.
- 2 чаши сирене Manchego + 2 чаши за скара.
- 500 грама хрупкав бекон (изглежда много, но не забравяйте, че се "свива").
** Ако наблюдавате калории, беконът може да бъде пуйка и прясно сирене или рикота. В допълнение към пропускането на бешамела в пълнежа.
подготовка:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Поставете картофите върху лист за печене, набодете от всички страни с вилица, изкъпете с пръскане на масло и черен пипер.
- Варете 1 до 1 час и половина, докато кожата стане нежна и свежа.
- Докато картофите се пекат, ще приготвим пълнежа, основата на соса от сирене и бекон е бешамел.
Приготвяне на сос:
- В малка тенджера слагаме маслото на слаб огън със струйка зехтин (това е, за да не изгори маслото). Веднага поставяме шалота, готвим до прозрачност, слагаме чесъна и готвим още една минута.
- С много слаб огън добавете брашното, като бъркате бързо, за да готвите и премахнете вкуса на суровото брашно.
- Когато сме включили всичко, добавяме млякото на непрекъсната струя, докато смесваме, за да избегнем бучки.
- След това слагаме сиренето и го оставяме да се разтопи, подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
- Свалете от котлона и добавете бекона на парчета. Резерв.
Отгоре добавете малко накълцано кориандър или магданоз и сервирайте с добра прясна салата.