Многослоен десерт от трохи от ръжен хляб, бита сметана и плодови консерви.

Днес съм много активен. Това е втората ми публикация за деня (тя е, че трябва да отговорите на предизвикателствата, към които се присъединявате!). Освен това съм малко самодоволен ... Предизвикателствата за този месец просто съвпадат с пътуванията ми! Вече ви казах в публикацията за nnocchi alla sorrentina, че отивам в Рим след два дни. Сега ви казвам, че след десет дни ще открия балтийските страни (и ще умра от студ). Ще прекарам една седмица в Естония и Латвия. Последното е точно дестинацията на месеца на предизвикателството „Сладкиши за Европа“. Така след няколко дни ще мога лично да опитам оригиналната версия на десерта, която ще споделя днес.

Традиционната латвийска кухня е съвсем проста, от селски произход, използва малко подправки и е много калорична, за да издържи на студения климат в региона. Ако има нещо, с което латвийците се гордеят, това е техният рупмайзе или тъмен ръжен хляб на християнски. Този ръжен хляб, за разлика от консумирания в други региони, не съдържа пшеница, което му придава по-интензивен вкус. Той е основна част от латвийската диета и се използва за приготвяне на един от най-емблематичните десерти в страната: rupjmaizes kārtojums или латвийска амброзия (латвийска амброзия), както е известна в чужбина.

latvian

Rupjmaizes kārtojums или латвийска амброзия

Латвийската амброзия се състои от слоеве препечен ръжен хляб с канела-захар, бита сметана с вкус на ванилия и консервирани плодове. Използваните плодове варират от местни къпини до малини или кайсии, които са по-разпространени другаде. Може да се приготви в чаши или голяма матрица, за да се нареже на отделни порции.

През 2006 г. латвийската амброзия беше десертът, избран да представи Латвия в инициативата Café Europe, в която 27 кафенета (от тогавашните 25 членове на Европейския съюз и от страните, които ще се присъединят през 2007 г.) бяха сервирани с най-представителните десерти на ЕС държави.

Честно казано, този десерт ме изненада приятно. Бих могъл да кажа, че е най-любимият ми от всички десерти, които открих при пътуванията си с готвачи на сладкиши в Европа. Приготвя се изключително лесно, а ръженият хляб осигурява доста особен вкус и различен от най-често срещаните десерти.

Рецептата е за четири отделни чаши. На снимките виждате само три. Изядох четвъртия, преди да ги снимам. Съжалявам. Бях гладен и умирах от любопитство.

AMBROSÍA LATONA

  • Части: 4 порции
  • За печат

Съставки

  • 350g ръжен хляб (ако не можете да получите 100% ръжен хляб, използвайте най-тъмния наличен)
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица канела
  • 400 мл сметана за разбиване
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • Консервирани малини
  • Пресни малини за гарнитура

Адреси

  1. Натрошете хляба. Загрейте тиган и добавете хляба, 2 супени лъжици захар и канелата. Разбъркайте, докато съставките се интегрират, и препечете за няколко минути, като разбърквате непрекъснато.
  2. Разбийте сметаната с останалите две супени лъжици захар и екстракта от ванилия.
  3. В четири чаши поставете слой галета, една от сметана, последвана от една от консервирани плодове. Повторете слоевете в този ред, докато се напълни всяка чаша. Завършете със слой хляб. Гарнирайте с пресни малини. Охладете в хладилника до готовност за консумация.

За днес е всичко! Ако искате да видите още латвийски десерти, предлагам ви да посетите компилацията. Каня ви да ме следвате в моите социални мрежи (Facebook/Instagram/Pinterest/Twitter) или да се абонирате за блога, така че всичките ми рецепти да пристигат директно по имейл. Благодаря ви много, че ме прочетохте и до скоро!