Какво означава кодът, отпечатан върху яйцата или върху кутията? Как да разберете дали са качествени или къде са отгледани кокошките? Обясняваме как да разпознаем дали яйцата са „добри“ и някои много практични трикове

Актуализирано на 02 август 2019 г.

разбера

Яйцата са в ярост. Да, да, докато го четете. Последните проучвания на тази вкусна храна я поставят в изключителния списък на суперхрани. Отървете се от идеята, че консумацията му води до така наречения „лош“ холестерол! Реалността е, че яйцата осигуряват не само протеини и мастни киселини, но и витамин D, витамин B12, селен, йод и холин, наред с други хранителни вещества.

Тази „яйчена треска“ предполага по-отговорна консумация, която ни кара да си задаваме въпроси като защо са с различни размери, ако цветът влияе на вкуса им или как са отгледани кокошките, които са ги отглеждали. Отиваме на части.

Списък за пазаруване: предимства при създаването му

Какво означава цветът на яйцата?

Цветът на яйцата, бяло или кафяво, посочва породата кокошка. Първите идват от бели кокошки, а вторите от руси. И въпреки че цветът е различен, те имат същите свойства и вкус.

Какви размери на яйцата има и от какво зависи?

Размерът на яйцата ни дава улики за кокошка възраста: колкото по-голямо е яйцето, толкова по-голямо е кокошката. Сега тя ще има и по-крехка обвивка и по-малко изолация срещу външни фактори. Те се класифицират по размер, като облекло:

  • С. Те са най-малките и тежат по-малко от 53 грама. Те са тези с най-концентриран вкус.
  • М. Средните имат тегло между 53 и 63 грама.
  • L. Между 63 и 73 грама.
  • XL. Тежат повече от 73 грама. Счита се, че колкото по-голямо е яйцето, толкова по-ниско е качеството му.

И ще се чудите, Защо големите яйца са по-скъпи? Защото тези по-големи пилета се нуждаят от повече ресурси - храна, почистване. - и те са по-малко.

Колко калории има едно яйце?

По отношение на техните хранителни стойности, на всеки 100 грама яйце осигуряват 140 килокалории. Така че омлетът с две големи яйца ще съдържа 102 ккал.

ОТКЪДЕ МОИТЕ ЯЙЦА?

Забелязвали ли сте някога тези цифри, които са щамповани върху яйцата? Е, те са повече от баркод. Тези цифри ни казват как живеят пилетата, които са ги снесли. Или, с други думи, как е вашият производствен метод. Да вземат под внимание:

  • 0. Те са екологичните. Тези яйца са снесени от свободно отглеждани пилета, които се хранят с фуражи за биологично земеделие, т.е. отглеждани без пестициди или химически торове.
  • 1. Пилета без отглеждане. Тези яйца идват от пилета, които се отглеждат в кокошарници, но с постоянен достъп навън.
  • 2. Повдигнат на земята. Въпреки че не са в клетка, тези кокошки нямат достъп навън. Те прекарват целия си живот заключени в навес с достъп до храна и вода. Плътността на кокошките не може да надвишава 9 кокошки на м2.
  • 3. Отгледан в клетка. Кокошките се отглеждат през целия си живот в клетки с размер на лист, поставен вертикално. Въпреки че това е много ефективна производствена система - яйцата не са оцветени с тор - животните имат много малка подвижност.

А какво да кажем за останалите числа?

Е, те ни казват откъде точно идват: буквите идентифицират държавата (Е в нашия случай) а следващите осем цифри определят провинцията, общината и дори фермата от които идват.

Трик: следните цифри, които следват буквите ES, обозначават провинцията и те съвпадат с първите две цифри от пощенския код на тази провинция. По този начин, ако някои яйца са от Мадрид, номерата ES28 ще бъдат отпечатани; докато ако са от Барселона ще сложи ES08. Какъв по-добър начин да разберете откъде идват вашите яйца?

Колко време трае храната в хладилника? И от него?

КАК ДА ЗНАЕМ, АКО ЯЙЦЕТО Е ЛОШО

Няма нищо по-отвратително от лошо яйце. В хладилника те могат да издържат между 3 и 5 седмици, но ако имате съмнения дали са подходящи за консумация, има няколко трика, за да разберете дали можете да ги ядете и колко дълго ги държите в хладилника. Със сигурност знаете трика на поставете ги в съд с вода за да разберете дали са лоши, но знаете ли, че могат да бъдат поставени на различни позиции?

  • Ако яйцето потъва бързо Към дъното и остава хоризонтално, яйцето това е готино.
  • Да потъва бавно и остава облегнат или изправен, означава, че яйцето не е прясно, но можете да ядете. Колкото по-висока е степента на наклон, тоест колкото по-твърдо е поставено, толкова по-старо е яйцето.
  • Ако не завърши преминаването към дъното, но и не плава, яйцето вече е в лошо състояние. Въпреки че има източници, които казват, че все още може да се яде, нашата препоръка е да не го правите. По-добре безопасно, отколкото съжалявам.
  • Ако яйцето плава, то е напълно изгнило, въпреки че със сигурност вече сте стигнали до това заключение поради миризмата, която издава.

Между другото, намокрянето на едно яйце кара да се разваля по-бързо, така че направете този тест, когато сте сигурни, че ще го използвате.

Още трикове, за да разберете дали яйцето може да се яде

The външен вид и консистенция на жълтъка и бялото също са показателни за състоянието на яйцето.

  • Когато жълтъкът е твърд, обемист, с дефинирани ръбове и силно оранжев цвят, яйцето е прясно. В този случай бялото е компактно и много желатиново.
  • Ако жълтъкът има бледо оцветяване, а бялото е между желатиново и водно, макар и да не е прясно, може да се консумира.
  • Ако при отваряне жълтъкът се счупи лесно, а белтъкът е воднист, скоро ще се развали. И накрая, ако яйцето има нещо черно в жълтъка или черупката или жълтъкът е залепнал за черупката, това е лошо.