Актуализирано на 30 август 2020 г. 12:53

цветя

Рядко обръщаме внимание на билките и цветята, които земята дава без усилие около нас. И много от тях, освен че ни дават своята красота и аромат, също ни хранят и могат да ни излекуват.

Салата от ягоди и цветя

Съставки за 4 човека

  • 1 шепа кресон
  • 1 шепа рукола
  • 1 шепа глухарчета
  • 1 шепа листа от настурция
  • 350 г ягоди
  • Цветя на невен и рукола

  • 1 шепа босилек
  • 1 шепа кориандър
  • 1 шепа магданоз
  • 100 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол и чили на вкус

Подготовка

Ще ви отнеме само 15 минути:

  1. Нарежете билките на ситно от сместа и подправете с олио, сол и чили.
  2. Направете смес с измитите зелени листа.
  3. Измийте и нарежете ягодите.
  4. Смесете всичко и го подправете с билковата смес.

Сухари с мащерка с пастети от авокадо

Съставки за 4 човека

За бисквити:

  • 200 г елда
  • 30 мл масло
  • 1 супена лъжица мащерка
  • 10 г хранителна мая
  • 50 г обелени конопени семена
  • Половин супена лъжица сол

  • 2 големи авокадо
  • 1 лимон, сокът и цедката
  • 1 шепа лук
  • кориандър и цветя от метличина
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол

Подготовка

Ще отнеме още около 20 минути, за да дехидратираме крекерите:

  1. Прецедете и измийте житото и го смилайте с останалите съставки в кухненски робот.
  2. Разпределете сместа върху тавите за дехидратор и ги оставете при 42 ° C за 8 часа. Обърнете ги и ги задръжте за още 2 часа. След това се нарязва на малки порции.
  3. Обелете авокадото и го намачкайте на пюре. Добавете сол, олио и лимон.
  4. Накълцайте лука и изберете цветните листенца.
  5. Смесете всичко и го имате.

ФЕНЕЛ И МЕНТА СОК

Съставки за 1 човек

  • 1 копър
  • 2 ябълки
  • 1 шепа мента

Подготовка

  1. Измийте много добре всички съставки.
  2. След това ги прекарайте през сокоизстисквач или електрически миксер.
  3. Украсете и овкусете с няколко листа от мента и няколко листа и цветя от копър.

За изцеждане на сокове винаги препоръчвам да се използват ябълки с твърдо месо, като сортовете Granny Smith (или зелената ябълка на "Grandma Smith"), Fuji или Royal Gala. И във всеки случай избягвайте ябълките с брашнена текстура.

По този начин ще получите по-приятен сок. Наслаждавайте му се колкото и на мен!

Крем-торта от кашу от розмарин

Съставки за 12 човека

  • 200 г бадеми
  • 20 дати на клон
  • 1 чаена лъжичка анасон

  • 250 г ядки кашу
  • 60 мл лимонов сок
  • 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
  • ¼ чаена лъжичка ванилия на прах
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 60 мл вода
  • 60 мл сироп от агаве
  • Шипка сол

Подготовка

Ще отнеме още 20 минути за накисване, за да активирате бадемите и кашуто.

  1. Накиснете бадемите за около 12 часа, а кашуто за 3 до 8 часа.
  2. Прецедете бадемите, измийте ги добре и ги смелете заедно с фурмите и анасона на прах в кухненски робот, докато получите формовано тесто.
  3. Поставете тестото във форма със собствените си ръце. Уверете се, че е с дебелина около 2 сантиметра.
  4. Прецедете и измийте кашуто и ги смачкайте в блендера с останалите съставки на крема.
  5. Разпределете тази смес във формата, придавайки й два пъти обема на основата. Вземете да се охлади и това е всичко!

8 диви растения, които ще искате да включите във всичките си ястия

Обогатете вашите рецепти с диви цветя и растения

В всеки сезон от годината, Хиляди билки, листа и цветя са там, за да можем да ги съзерцаваме, да ги ядем такива, каквито са, или благодарение на преданията от поколенията, предадени поколение след поколение, да разработваме различни препарати и да постигаме лекарства, козметика или страхотна ядлива алхимия.

Билките и дивите цветя са по-богати на хранителни компоненти от култивираните. Миризмата и вкусът му са автентични и по-интензивни. Така е без изкуствени продукти и не са били генетично манипулирани.

От какво да избирате

Ако трябваше да откроя билка, бих назовал името Розмарин. Това ароматно и интензивно растение расте навсякъде, както в планините, така и край морето. С розмарин можем да правим настойки, да ароматизираме както сладки, така и солени ястия или да приготвяме безалкохолни напитки.

В запарка розмаринът има много лечебни свойства, като облекчаване на болката. Неговото етерично масло отваря сърцето, афродизиак е, стимулира, затвърждава любовта на двойката, успокоява тъгата на траур, помага за освобождаване на емоциите и благоприятства настроението в случай на депресия.

И като розмарин, останалите билки също те допринасят много: манголд, алое, аспержи, лавандула, коприва, рукола, градински чай, макове, цикория, глухарче, артишок, пипер, кресон, чесън, моркови, настурции, маргаритки, ангелика, хвойна, хедър, пореч, мента, невен, мащерка, колежас, хеликризо, фумария, хиперикум, копър, слез, рута, сарсапарила ...

Събирайте ги с уважение

Когато излизате, е много важно да уважавате растенията и събирайте само необходимото. Така те могат да се размножават година след година.

Много от ароматните билки може да се отглежда и у дома. Те се нуждаят от енергия и отдаденост, но по този начин получавате по-голямо количество, въпреки че губите удоволствието да излезете на полето ... И в случай на излишъци, много от тях могат да изсъхнат. По този начин можете да ги използвате по всяко време на годината, а не само когато е сезонът.

С билки ще дадем нашите ястия a автентично докосване на аромат и вкус, както и важен енергиен принос. Използвам ги в салати, пастети, супи, сокове, десерти ... В вкусни и питателни рецепти като тези, които представихме тук.