вегетариански

Основи II: веган фризер

Продължаваме с поредицата от основни храни, които да имаме у дома в диетата си, без животински продукти. В предишната публикация говорихме за хладилника. Този път се фокусираме върху частта от фризера. Тази част от хладилника ни дава много възможности:

Как се замразява?

Винаги трябва изчакайте, докато храната или ястието стане на стайна температура преди замразяване и, разбира се, трябва да е прясно приготвено или да е било в хладилника най-много 2 дни. Това е ключово за да не се прекъсне студената верига на вашия хладилник или фризер, като по този начин се избягва понижаването на температурата на вече замразената храна и се увеличават енергийните разходи за замразяване на топла храна.

Препоръчително е напишете датата на деня че храната е замразена отвън и ги поставете, следвайки техниката FIFO (първо влизане, първо излизане ), така че всяка нова храна да бъде поставена на дъното и да не забравяме години на нещо, което сме замразили, което освен да заема ценно място във фризера, може да бъде опасно, ако го консумираме.

Повече или по-малко продължителност на храната във фризера е между 3 и 12 месеца . Ако това е храна, която се купува замразена, максималният срок на годност ще бъде отбелязан на етикета.

Броколи, карфиол, гъбови смеси, спанак, грах, чесън, зелен фасул, брюкселско зеле, зеленчукови смеси за сотиране или пюриране (съставки за гледане) ...

Зеленчукови бульони.

Гответе директно без размразяване.

Те могат да бъдат сотирани или варени.

1 година за зеленчуци като цяло.

Тези плодове, които не са в сезона, за да могат да вземат останалата част от годината:

Червени плодове, ягоди, боровинки, къпини, череши ...

Банан за сладолед.

Да се ​​използва в смутита или като гарнитура от кисело мляко, овесени ядки ...

1 година за пресни плодове.

Замразявайте на части и незабавно размразявайте в хладилника, във фурната, на радиатора, на слънце или в микровълновата печка.

1 месец за хляб без печене

Тофу *, темпе, домашен или закупен сейтан.

Замразявайте на порции и плътно увити, така че наоколо да няма въздух.

Гответе веднъж размразени в хладилника.

3 месеца за темпе

6 месеца за тофу и сейтан

Бобови яхнии или варени бобови растения.

Пюрета без картофи.

Хамбургери с бобови култури, наденица и домашен сейтан.

4-5 месеца яхнии, бобови растения, крокети, лазаня ...

Те трябва да заемат много малко място в хладилника.

1 месец за сладолед

* Тофуто може да се замрази, но структурата му се променя, губи много вода и става по-пухкава, въпреки че зависи много от въпросното тофу. Може да бъде препоръчителна техника да се използва за яхнии, тъй като ще абсорбира много повече вкусове. Той ще промени цвета си на кафяв при замразяване, но ще се върне в бял, след като се размрази.