Ако харесвате месото, обърнете внимание, за да се насладите, а също и да знаете какво можете да направите, за да се грижите както за здравето си, така и за здравето на планетата.

месо
В резултат на последната измама с месни продукти, като конско месо в храни, в които на теория не трябва да бъде, и новините за нови резултати относно консумацията на преработени меса, ако сте любители на месото, по-добре вземете под внимание отчете някои съвети. Не само от хранителна гледна точка, но и като се вземе предвид въздействието, което ежедневната консумация на месо има върху околната среда. Така че, ако харесвате месото, обърнете внимание, за да се насладите, а също и да знаете какво можете да направите, за да се грижите както за вашето здраве, така и за здравето на планетата.

1) Избягвайте преработените меса. Хората, които консумират повече преработени меса, като хамбургери, колбаси, предварително приготвени лазаня, кюфтета или други видове промишлени месни препарати, са изложени на по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, според проучване, публикувано в списанието BMC Medicine. Един от проблемите с месните препарати е високото им съдържание на наситени мазнини, холестерол, сол и нитрозамини, канцерогенни вещества.

две) Избягвайте студени разфасовки. Когато правите сандвичи, е по-добре да заложите на други по-здравословни алтернативи: зеленчукови пастети, пастети от сардина, риба тон, козе сирене и др. или да увеличите консумацията на ядки.

3) Червено месо, не повече от два пъти месечно. И ние разбираме като червено месо телешкото, жребчето, бикът и дивечът. В случай на агнешко и прасе, това ще зависи от възрастта на животното. Младите животни се считат за бяло месо, докато възрастните са червено месо. А що се отнася до свинското месо, пържолата е червено месо, докато слабините се считат за бяло месо. Това са хранителните препоръки на Министерството на здравеопазването на Generalitat de Catalunya и Испанското общество за хранене в общността (SENC). В случай на постно месо те са три до четири порции на седмица (90-100 g порцията), разбира се като постно месо от пилешко, пуешко или заешко.

4) Заложете на органични меса. Качеството на месото на животните, отглеждано по естествен начин и необработено от месната промишленост, не е само във фуражите, в хормоните и в добавките. Мазнините на животни, отглеждани по естествен път, имат по-висок дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, отколкото техните стабилни и хранени братя и сестри, чиито мазнини ще бъдат много по-наситени. Освен че е по-добро месо, животното е живяло и в по-добри условия.

5) Безмесен понеделник. Ако обикновено ядете месо всеки ден, но в същото време искате да се грижите за здравето и здравето на планетата, запишете се за „Безмесни понеделници“, инициатива, която се появи в САЩ и призовава гражданите да се ангажират с едно действие: избягвайте да консумирате месо в понеделник.

6) Не забравяйте бобовите растения. Бобовите култури, които през последните години бяха оставени настрана, са също толкова достойни или повече храна, отколкото месото. В комбинация със зърнени култури се получава протеин с висока биологична стойност, но дори бобово растение, познато като нахут, може да ни осигури всички основни аминокиселини, от които се нуждаем.

Какво замърсява повече: хищник с колело или вегетарианец с кола?

Преди да отговоря, ще ви дам няколко примера, които показват въздействието на яденето на месо всеки ден, както по отношение на замърсяването, така и на количеството вода и земя, необходими за поддържане на добитъка.

  • Със същото количество земя, необходимо за производството на 1 кг месо, например, 200 кг домати или 160 кг картофи могат да се отглеждат за същия период от време.
  • Голяма част от земеделската земя се използва за пасища и за производство на храна за животни.
  • Фактът, че е необходимо голямо количество земя за производство на месо, също се отразява на природата. 40% от всички тропически гори в Централна Америка са изсечени и изгорени за паша и за отглеждане на фураж.
  • Диета, състояща се от 80% зеленчуци и 20% месо, изисква 1300 м3 вода годишно, докато вегетарианската диета изисква половината вода.
  • За производството на 1 кг ябълки са ни необходими 700 литра вода; на 1 кг телешко месо, 15 400 литра.
  • За производството на 1 кг месо са необходими 7 до 16 кг зърнени култури или соя.
  • Според ФАО, животновъдният сектор е отговорен за 18% от емисиите на парникови газове, което го прави един от най-големите фактори за влошаване на околната среда.