Стрида чиния

ключа

През лятото отравянията и алергичните реакции се увеличават поради по-голямо невнимание. Предлагаме ви няколко съвета за тяхното предотвратяване.

1. През лятото хранителните отравяния се увеличават

Високите температури могат да благоприятстват увеличаването на микроорганизмите в храната, която ядем, така че трябва да се внимава особено при тяхното консервиране и готвене.

„Хранително отравяне се получава, когато пием храна или вода, която съдържа бактерии, паразити, вируси, увредени черупчести; обикновено развалена храна. Повечето отравяния се произвеждат от микроорганизми като Campylobacter, Cholera, E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella и Shigella ”, обяснява на El Independiente Ана Кармен Gil Adrados, семеен лекар от Испанското общество на лекарите от първичната помощ (SEMERGEN).

След хранително отравяне най-важното е рехидратацията

Във всички случаи отравянията предизвикват храносмилателни симптоми като диария и повръщане. След хранително отравяне най-важното е рехидратацията. От друга страна, това обяснява, че така нареченото отравяне от скомбриди (риба тон, скумрия, синя риба и кехлибар) се произвежда от консумацията на морски видове риби, които са започнали да се разлагат и да генерират токсини с хистаминергичен характер.

В тези случаи има снимки, подобни на тези на алергия: петна по кожата и/или изгаряне на тялото и лицето. Но се появяват и храносмилателни симптоми.

2. Съвети за предотвратяване на хранително отравяне

„Профилактиката е най-добрият съюзник за избягване на проблеми със стомашно-чревния тракт“, казва Мануел Алварес, специалист по вътрешни болести в болница HM Сан Франциско (Леон).

  1. Избягвайте да се храните на места, които не предлагат достатъчни хигиенни условия.
  2. Измийте старателно зеленчуци и зеленчуци.
  3. Пийте само вода, която е бутилирана правилно.
  4. Избягвайте да консумирате сурови морски дарове, които не са преминали през пречиствателна станция или да ги приготвяте на пара.
  5. Не яжте подготвено месо, млечни продукти, които не са пастьоризирани, храни, които са били варени дълго време и такива, които съдържат яйца и които не са били подложени на температури над 60 градуса.
  6. Поддържайте добра лична хигиена, като винаги си миете ръцете преди хранене и след използване на банята.
  7. И винаги мийте ръцете си преди да готвите или да боравите с каквато и да е храна.

3. Как да разграничим хранително отравяне от хранителна алергия

Хранително отравяне възниква, когато ядете лоша храна, докато хранителна алергия възниква след поглъщане на хранителен алерген. С други думи, „човек с алергия към която и да е храна може да изпита кожни симптоми (уртикария), храносмилателни симптоми (повръщане и диария), респираторни симптоми (оток на ларинкса, ринит и астма), когато е приел храна, към която има алергия ", обяснява Гил Адрадос.

„Хранителните алергии са преувеличена реакция на имунната система към протеините на определена храна, която предизвиква вредни ефекти и типични алергични симптоми“, обяснява професионалистът.

4. Хранителните алергии също се увеличават през лятото

Алергичните реакции към храни могат да се засилят през лятото поради по-голямо пренебрегване.

Според данни на Испанското дружество по алергология и клинична имунология (SEAIC), "седем от десет алергични реакции към храна се появяват при хранене извън дома". Затова това общество съветва хората, алергични към определени храни, да следят всички продукти, които се поглъщат, като четат внимателно съставките, които ги съставят: мляко или ядки в сладоледите, парчета плодове като пъпеш, киви и праскова в десерти и смутита; морски дарове в тестени изделия или салати и др.

Когато се съмнявате, винаги питайте какво съдържа всяко ястие. И според Gil Adranos, европейското законодателство изисква основните алергенни храни да бъдат идентифицирани във всяко меню.

5. Обърнете внимание на най-малките

Специално внимание към най-малките, тъй като е време, когато децата са оставени на грижите на роднини и може да има някои пропуски. Според данните, събрани от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), на нейния уебсайт: "Хранителните алергии могат да се появят по всяко време в детството и да засегнат 8% от децата. В Испания млякото и яйцата са най-често срещаните хранителни алергени в този момент сцена ".

Храни, които причиняват детски хранителни алергии

6. Пазете се от плодове и възможни алергии

Има някои плодове, които могат да предизвикат реакции при техния контакт. Както е обяснено от SEAIC, в прессъобщение „черешите, прасковите или парагвайците могат да причинят уртикария при контакт с кожата на плодовете на ръцете и устните, въпреки че те също могат да причинят синдром на орална алергия, когато се ядат. Възпаление и сърбеж в уста, устни и гърло ”.

Понякога проявата може да бъде по-тежка и дори да причини анафилактичен шок. Трябва да се има предвид, че някои „плодове като пъпеш и диня често предизвикват симптоми в устата при пациенти, алергични към полени“. Ето защо, това научно общество препоръчва, ако преди това сте страдали от симптоми при прием на плодове, консултация с алерголога, за да получите точни инструкции кои от тях могат да се приемат и кои трябва да се избягват, във всеки отделен случай.

7. Никой не е в безопасност от хранителни алергии или непоносимост

„Алергията може да се появи по всяко време от живота. Ако се появят предполагаеми симптоми, трябва да съберете възможно най-много информация за реакцията, за да я предадете на Вашия лекар ”, препоръчва специалистът по Semergen.

През лятото могат да се появят алергии или непоносимост към храни, които не знаехме особено, казва лекарят, на екзотични места, които готвят с много подправки. "В допълнение, някои консерванти, подобрители на вкуса и оцветители също могат да бъдат алергенни или да генерират непоносимост", заключава той.