Какво е щрудел? Това е валцуван десерт, водовъртеж, така че ще добиете представа как работи тази рецепта. Вкусно е с пипинови ябълки, затова този ябълков щрудел е толкова класически, но нещо много важно, което трябва да знаете, и то е, че е пикантен десерт, така че бъдете щедри с канела, ванилия, индийско орехче, бадеми, стафиди, кедрови ядки и захар. Не се притеснявайте, че ще ви дам всички суми от всичко, за да не пропуснете:)
Отне ми много време да направя тази рецепта за щрудел, защото Обикновено не намирам фило тесто в супермаркета си. Вярвате или не, има места, където не се продава и качването в колата, за да отида за него, винаги ме е мързелувало. Сега, когато живея по-централно, трябваше само да пресека улицата ... Тестото на Фило е почти прозрачно, много тънко тесто. Използва се многократно чрез намазване на слоевете с масло и е като бутер тесто, много хрупкаво, наистина богато. В часовете по готвене, на които ходя, сме го използвали много, особено за десерти, предимно пържени и печени ... Вече приготвих баклава, което също е много лесна рецепта и което е много добро, въпреки че е много калорично: D
Да придружа, подгответе a ванилов сладолед или го купете готов за повече удобство. Щруделът дори не изисква да използвате термомикса, освен за претегляне на някои съставки. Включва настъргване на ябълката, слагането й в купа с останалите съставки, приготвяне на тестото, като се разпределя разтопено масло между чаршафите и се търкаля. Много лесно не, следното. Че ти харесва.
- 6 листа от тесто от фило
- Разтопено масло за боядисване на филловите листове
- За пълнежа:
- 3 настъргани ябълки пипин
- 100 гр. Бяла захар
- 50 грама стафиди
- 50 гр. Филирани бадеми
- 50 гр. Кедрови ядки
- 2 супени лъжици галета
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела, ванилия на прах, индийско орехче
- Отделете филовите листове тесто. Поставете първата върху силиконова основа и я намажете с масло, направете същото със следващите, докато 6-те листа не бъдат завършени.
- Настържете ябълката или я нарежете на ситно. Настъргах го с помощта на мандолина, като го нарязах на слама или жулиен. Изсипете го в купа и резервирайте, покрито с найлоново фолио, за да предотвратите силно ръждясване. Резервация
- В купа претеглете останалите съставки на пълнежа, захарта - можете да използвате термомикс® - стафидите, нарязаните бадеми, кедровите ядки, галетата и канелата, ванилията и индийското орехче. Смесете всичко с ябълките .
- Изсипете сместа върху тестото, от едната страна по дължина. Съединете цялата купчина с ръце, за да я уплътните от тази страна и да улесните навиването. Оставете ъгловите ръбове свободни, за да започнете, като затворите пакета си там. Поставете левия и десния ъгъл на малко и след това завъртете, за да завършите, оставяйки ципа надолу, така че ролката да изглежда перфектно отгоре. Намажете с масло отвън .
- Печете при 180 ° C с нагряване нагоре и надолу или с вграден въздух. Проверете дали е направено, като убодете щрудела с шиш и докоснете върха му, ако излезе много горещ, центърът на нашия щрудел е сготвен. Отидете до източник и пийте топло. Можете да поръсите пудра захар върху повърхността, ако искате да я украсите.