През последните години ток твърди, че млечни продукти те може да не са толкова здрави, колкото се вярва ... Те винаги са били считани за основна храна за физическо развитие и за поддържане на добро състояние на костите ни. В последно време обаче една от хранителните тенденции на мода се състои в демонтирането на всичко, което сме мислили за тях ...

начало

За да изясним съмненията си, разговаряхме с Мануела Вердехо, експерт по хранене.

- Здравословна ли е диета без млечни продукти?

Ако изберем диета без мляко или други млечни продукти, от съществено значение е да ги заменим в хладилника си с други храни с голямо количество калций, като консервирани сардини, зеленчукови листни зеленчуци, сушени плодове като орехи, бадеми или лешници, семена като сусам или златен лен, бобови растения, синя риба и също черупчести месо, или пълнозърнести храни като киноа или амарант.

- Могат ли да бъдат елиминирани от ежедневната диета?

Не е нужно да сте толкова драстични, ако нямате сериозен проблем. Около 140 калории на чаша или две порции млечни продукти на ден са достатъчни, за да се осигури правилен прием и може да се редуват със зеленчукови напитки като ориз (120 калории), соево мляко (80 калории) или бадемово мляко (34 калории без захар) с предимството, че храносмилат много по-добре от кравето мляко. Може дори да бъде заместено с козе мляко, по-лесно смилаемо и с ниско съдържание на казеин, или кефир, пробиотична храна, която ни осигурява широк спектър от витамини, минерали и аминокиселини с живи микроорганизми, които, когато се прилагат в правилните количества, осигуряват ползи за здравето на организма на този, който ги поглъща, както и важен регенератор на чревната флора.

- По-добре са обезмаслени или обогатени опции?

Напоследък има много дебати с тази тема, това, което винаги би било по-добре, е да изберете опцията с по-малко мазнини, т.е. обезмаслена. Много по-важно е.

- Колко млечни продукти е твърде много?

Всичко зависи от човека, неговото нещо е да изяде всичко в правилната мярка. Ако вместо да задоволим собствения си глад или нужда в даден момент, ние сме избрали да се храним добре и да го правим съзнателно, знаейки какво ядем и какви са неговите свойства и ползи за нашето здраве и организъм, по-късно ще бъде по-лесно да разберем този друг тип въпроси.

- Ако приемът намалява с възрастта?

Стомахът има тенденция да мързелува с течение на годините, точно както храносмилането се забавя и това, което преди беше добро за нас, понасяме все по-малко. Всичко ще зависи от нашите усещания или храносмилателни проблеми, няма да има причина като цяло.

- Какви заместители имат млечните продукти? Само зеленчукови напитки?

Зависи от това какво, за закуска зеленчукова бадемова напитка може да върви много добре, поради големия си принос на калций, с някои овесени ядки, пшенични трици, червени плодове и т.н. ... каша. Понякога можете да смените млякото за ферментирали като кефир (по-добре козе) или кисело мляко за лека закуска и сирене (особено ако е излекувано) за тофу на вечеря.

- Не пиенето на млечни продукти означава недостиг на калций?

Изобщо, калцият е в много от нашите ежедневни храни, които не забелязваме, когато се замислим, като бадеми, спанак, мазни риби или водорасли, все по-модерни и много пълноценни в хранително отношение.

- Всички млека от животински произход еднакви ли са?

Не, има някои по-мазни и трудно смилаеми, като крави, и други като овце или кози, по-малко "вредни" и страхотни при ферментация.

- Дали това отвращение към млечните продукти е само мода?

Предполагам, че в определени случаи това ще е така, но има много хора, които не понасят добре млякото и трябва да намерят заместител, в допълнение към факта, че има нарастващ интерес към храненето и собственото ни благополучие.

Информация и снимки: Далистетична клиника