Броят на хората, решили да се хранят вегетариански, се увеличава. Но какво става с непълнолетните? Първата реакция на родителите обикновено е да се притесняват дали тази диета може да навреди на тяхното здраве.

От Изабел Осуна

диетата

22 април 2020 г., 10:25 ч

"Юношите са секторът на населението, където вегетарианството нараства най-много, поне в САЩ нямаме данни за нашата страна “, обяснява Лусия Мартинес в книгата си „Съвестни вегетарианци“ (Редакционен Paidós).

Една от причините, според този завършил специалност Хранене и диететика, е, че младите хора "те са осъзнат сектор, свързани и отворен за промени ".

Но когато юношата е част от семейство, което следва "конвенционална" диета (всеяден) и съобщава решението да "отиде" вегетарианец, често се сблъсква с безпокойството (и неразбирането) на техните родители вярват, че това може да повлияе неблагоприятно на тяхното развитие и здраве.

Яденето на месо застрашава ли нашето здраве?

В Sabre Vivir разговаряхме с Лусия Мартинес разберете дали има причини да се притеснявате и изясни всички съмнения, които родителите могат да имат в тази ситуация.

Има ли вегетарианска диета недостатъци?

„Няма причина за безпокойство. Можете да спазвате здравословна вегетарианска диета без какъвто и да е недостиг. Също така невегетарианската диета може да има много дефицити, ако не е добре планирана", аргументира се експертът по хранене.

Американската академия по хранене и диететика одобрява тази диета на всеки етап от живота

Както Лусия обяснява в книгата си, Американската академия по хранене и диететика е заявила това вегетарианските и веган диети са подходящи за всички етапи от живота: детство, юношество, бременност, кърмене, стареене, а също и за спортисти.

"Доказано е, че честотата, например, на анемията не е по-висока сред вегетарианците, отколкото сред общата популация. Жените са склонни да го страдат повече поради менструация, но това не се случва повече при жени, които следват вегетарианска диета “, казва той.

8 източника на растителен протеин за безмесна диета

Важното, подчертава Лусия, е това родителите се поставят в ръцете на добър диетолог-диетолог, да им предостави цялата необходима информация и помогнете да планирате хранене на вашето дете, така че то да няма хранителен дефицит.

Дали детето ми няма да му липсват калций и протеини?

Със сигурност, две от хранителните вещества, които най-много засягат родителите на вегетариански тийнейджър са калций и протеини. Ако не пият мляко, месо или риба, откъде ги вземат?.

От самото начало диетологът изяснява това има няколко вида вегетариански диети, а някои от тях включват консумацията на млечни продукти (по-добре цели, без захар или подсладители) и/или яйца. Но ако не консумират тези продукти, има и други много храни, които могат да осигурят всички хранителни вещества необходимо. Например:

  • Къде е калцият: зелени листни зеленчуци, нахут, бадеми, сусам. са някои от основните растителни източници, които осигуряват този минерал.
  • Протеини от растителен произход: бобовите растения и техните производни, като тофу или темпе, ядките и семената са качествени протеинови източници.

Зелените листни зеленчуци осигуряват калций, а бобовите и ядките - протеини

  • Необходими са здравословни мазнини: екстра върджин зехтинът е основният източник, но също така ядки, семена, авокадо.
  • Омега 3 също е полезна: дневна шепа орехи, чаена лъжичка ленено масло или супена лъжица смлени или натрошени ленени семена.

"Ако диетата е добре организирана, няма проблем. Но искам да настоявам, че това се случва и с вегетарианеца, и с този, който не е. И в двата случая това може да бъде здравословна диета или катастрофална диета, в зависимост от това как е “, казва Лусия.

Освен това, в случая с калция и здравето на костите, той обяснява, че не само приемът на този минерал е важен, но и поддържайте добри нива на витамин D и магнезий, намалете приема на сол, тренирайте.

И какво нося, за да нося на училище?

Диетологът уверява, че Има много възможности, които юношата може да вземе да пие в средата на сутринта или да закусва, когато се прибере вкъщи: "От плодове, ядки, неподсладено млечно мляко, ако нямате млечни продукти, до пълнозърнест хляб с хумус, сушени плодове като стафиди или моркови, унция черен шоколад.".

Алтернативи на месото, ако не искате да го ядете ежедневно

В книгата си „Съвестни вегетарианци“ Лусия предлага следното предложения за здравословни закуски:

  • Пълнозърнест сандвич с фъстъчено масло и банан нарязан.
  • Пълнозърнест сандвич с домат, краставица и пушен тофу.
  • Авокадо, разрязано наполовина с лимон, бирена мая и черен пипер (яде се с лъжица).
  • Цели моркови, шепа лешници и парче шоколад повече от 85% какао.

Сандвичите не завършват със студени разфасовки или сирене, има много вегетариански варианти

  • A неподсладен соев шейк, замразени ягоди, супена лъжица овесени ядки и супена лъжица семена от чиа.
  • A неподсладено обикновено соево кисело мляко със стафиди и бадеми.
  • Хумус с класове пълнозърнест хляб и ленти червен пипер.
  • Пуканки домашно приготвено с къри.
  • Сушени сливи, круша и минибрик растителна напитка без захар.
  • A микровълнова ябълка с канела и орехи.

Ако приемате хранителни добавки?

Лусия Мартинес обяснява, че единствената добавка, която трябва да се приема винаги е витамин В12, "но не само юноши, но и всички, които следват вегетарианска диета, дори и да са възрастни".

Добавката на витамин В12 е задължителна за всички вегетарианци

Витамин В12 може да се приема в различни формати (хапчета, течност и др.), "Но дозата варира в зависимост от възрастта и характеристиките на всеки човек. Поради тази причина е много важно да се консултирате добре с диетолог-диетолог, който ще направи оценка на всеки отделен случай и ще спазва техните препоръки ".

Ами ако синът ми се занимава със спорт?

Що се отнася до протеиновите добавки и други, насочени към спортисти, "Това ще зависи от вида спорт, който юношата практикува, от интензивността. но същото се случва и с традиционната диета. Ако сте елитен спортист, много е важно да се предадете в ръцете на спортен диетолог, който ще ви съветва въз основа на тренировки, състезания. "съветва Лусия.

Няма ли да "скриете" хранително разстройство?

Въпреки че хранителните разстройства могат да се появят на всяка възраст, те обикновено са по-чести през юношеството. И както диетологът признава, вегетарианците не им убягват. Което не означава, че това е следствие от този тип диета, нито че има по-голяма честота сред вегетарианците.

Но как да се установи дали решението на юношата да "отиде" вегетарианец не е убеден или крие хранително разстройство? Лусия твърди, че уликите са същите, които могат да се наблюдават при млади хора, които следват конвенционална диета.

Вегетарианската диета може да се разглежда като начин за отслабване или избягване на определени храни

„Ако напоследък избягвате да ядете, пропуска хранене, не иска да ходи на социални събития, където хората обикновено ядат, ако сте прекалено загрижени за облеклото или теглото. Това са алармени симптоми, за които трябва да се консултираме с професионалист възможно най-скоро. Съвсем същото, сякаш се случва с не-вегетарианска диета “, предупреждава той.

Лусия иска да подчертае положително послание: „Често, когато юношата започне да спазва вегетарианска диета, диетата на останалата част от семейството се подобрява. Ако потърсят съвет от диетолог, информацията, която получават, обикновено се прилага и за тях и семейството започва да яде повече зеленчуци, бобови растения, по-малко сладкиши, предварително сварени, мазнини. ".