ДОМАШНА РЕЦЕПТА НА САЛАТА CESAR С ХРУПАВО ПИЛЕ

Днес ще видим как да подготвим оригиналната рецепта на салата Цезар . И под „оригинална“ или „автентична“ нямам предвид, че не можете да добавите някаква съставка, по ваш вкус, която най-оригиналната рецепта в света няма. Ако не, искам да кажа, че ми се случва много, че когато си поръчам салата Цезар в ресторант, ми дават „салата от сандвич сирене, облечена с търговска майонеза“. И не, не това имам предвид за салатата Цезар. В тази статия ще видим как да приготвим салата с качествено сирене и автентичния сос Цезар. Сосът, който прави голямата разлика в този деликатес.

рецепта

Съставки за 4 човека:

  • 2 салата ромен
  • 150 мл зехтин
  • 1 яйце
  • 200гр пармезан
  • сок от 1/2 лимон
  • 40 грама консерви от аншоа
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 скилидка чесън
  • 100 г крутони (препечен хляб, нарязан на кубчета)
  • 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
  • 2 пилешки гърди
  • Чери домати (по избор)
  • рукола (по избор)
  • Сол и черен пипер
  • ръми зехтин още, за да сготвите гърдите

КАК ДА ПРАВИТЕ ДОМАШНАТА САЛАТА CESAR:

1.- Най-важното нещо за тази рецепта: Превръзка Сезар . За да го приготвим, в чаша за смесване поставяме яйцето, 200 мл зехтин и лимоновия сок. Поставяме ръчен миксер или турмикс в дъното му и му даваме „бастун“. След 10 секунди повдигаме миксера малко, без да спираме да бием. Оставяме още 5 секунди и можем непрекъснато да повдигаме и спускаме миксера, винаги без да спираме да бием. Ще направим нашата майонеза, основата на соса Цезар. Имайте предвид, че трябва да има нещо течно, защото след това ще добавим още съставки.

2. - За да приготвите нашия сос Цезар, добавете скилидка чесън, лимоновия сок, аншоата, изцедени от маслото им, горчицата, сока Уорчестър и около 50 г сирене Пармезан към майонезата. Отново бием. С тези твърди съставки ще имаме сос с повече тяло. Ако е твърде плътно, можете да добавите малко пръскане на мляко и да разбъркате, докато има сос с определено малко тяло, но хвърляйки течност

3.- Подправете и нарежете пилешките гърди на кубчета с размер хапка. Поставяме ги в тиган, със струйка масло и на силен огън, и ги готвим няколко минути. Оставете ги да вземат цвят отвън и да готвят отвътре.

4. - Докато пилето се готви, ние сглобяваме нашата салата. В дъното на купа за салата слагаме няколко супени лъжици сос Цезар. върху нея, марулята, нарязана на парчета, чери доматите и руколата (тези две съставки не са типични за салатата Цезар. Но аз ги обичам) крутоните, останалата част от пармезана, нарязани на тънки филийки и накрая, пилето, когато е напълно приготвено. В крайна сметка се облякохме с още цезаров сос. Сервирайте веднага, защото топлината на пилето ще му придаде нотка на много интересна топла салата.

Може да има много варианти на рецептата за салата Цезар „оригинал“. Но това, в което съм сигурен, е, че истинската салата Цезар няма нито сандвич сирене, нито търговска майонеза, нито е облечена с олио и оцет, сякаш е стандартна салата. Това е лятна рецепта с много повече личност от всичко това. Опитайте!