nicoise

Салатата nicoise е салата от френски произход. Известна е и с името Ница салата, от Ница. Това е пълна салата с много разнообразни съставки, което я прави чудесен избор като единично ястие в горещите летни дни.

Салатата nicoise в оригиналната си рецепта е направена само със сурови растителни съставки. Това е балансирана салата, която може да се консумира както за обяд, така и за вечеря. Можем дори да го вземем на пикник или на плаж с дресинга отделно, за да го добавим по време на сервиране. Това е много пълноценна и балансирана салата, идеална за включване в средиземноморската диета. Има хора, които добавят други съставки като картофи, боб или ориз. В този случай ще направим оригиналната рецепта.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Порции: 4
  • Категория: предястие или основно ястие
  • Тип кухня: Френски
  • Калории: 264 Kcal на порция

Съставки на салатата nicoise за 4 души

  • 2 салата домати
  • 1/2 червен лук
  • 1 италиански зелен пипер
  • 3 кутии паламуд в зехтин
  • 100 г соеви зърна
  • 15-20 черни маслини
  • 30 г каперси
  • 7-8 сърца от артишок
  • 1 октавило аншоа
  • 2 яйца
  • Зелена салата (по желание)
  • 1 скилидка чесън
  • Екстра върджин зехтин
  • дижонска горчица
  • Лимонов сок

Как да си направим салата от никойз или низарда

За да приготвите салатата никойз, първото нещо, което трябва да направите, е да сготвите яйцата. Готвят се в тенджера с вода, няколко капки оцет и сол. Ще го получим от момента, в който започнат да врят около 11 минути, така че да са напълно приготвени и жълтъкът да не посивее.

От друга страна, докато яйцата се готвят, ние подготвяме зеленчуците. Нарежете червения лук на жулиен. Ще нарежем зеления пипер на кръг или на ивици, на вкус.

Изваждаме соята и ги запазваме за сглобяването на салатата. Можете да използвате и обикновени зърна. Соевият боб е по-деликатен за консумация.

Сърцата от артишок могат да се оставят цели или да се нарязват на половинки, така че да е по-удобно при хранене.

За дресинга смесете зехтина, горчицата и лимоновия сок, докато се емулгира.

За да сглобим салатата, нарязваме домата на филийки и го поставяме в основата на чинията или източника. Отгоре поставяме останалите съставки подредено, така че ястието да е привлекателно. Яйцата могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки. По този повод добавих няколко зелени издънки от маруля в допълнение към оригиналните съставки.

Лесно резюме на подготовката

  1. Гответе яйцата за 11 минути. Обелете ги и ги нарежете на четвъртинки или половинки
  2. Измийте и нарежете зеленчуците
  3. Обелвате соята
  4. Разделете артишока
  5. Пригответе дресинга с екстра върджин зехтин, горчица и лимонов сок
  6. Съберете салатата, облечете и сервирайте

Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.