салата

Това ястие е част от готварската книга, предназначена за книгата La Dieta de la Cuchara

СЪСТАВКИ (4 човека)

1 голям домат
1 краставица
1 зелен пипер
1 лук
1 лимон
3 клончета прясна мента
Зехтин (30 грама), кимион.

Не знам етимологията на тази толкова популярна дума в Южна Испания, където всеки град се предполага да прави автентичната, но, като се има предвид, че Короминас дори не я споменава, заключавам, че това е популярен глас, може би ономатопеични, но с друго съдържание освен това нарязване на зеленчуци, от които е съставена салатата, на малки парченца.

Подготовка

Нарязваме всички продукти до размера на грахово зърно и разбъркваме в купа, опитвайки се да не ги унищожим, въпреки че сосът, който се отцежда, е наслада за потапяне на хляб.

За дресинга е най-добре да сложите маслото в купа (30g е да се изчислят хранителните вещества в Spoon Diet, но не е нужно да се съобразявате с него, а да го удължите и да използвате необработено зелено масло), добавете сол и лимон (или оцет) и разбийте до емулгиране. След това се разпределя в салатата и едва ли е необходимо да се разбърква. И все пак трябва да се направи, за да се хомогенизира всичко добре. Можете дори да поставите подправките в тази купа, особено ако сложим зърна кимион, които му придават изискана екзотична нотка, или босилек, който не съм сложил в съставките, тъй като има много парфюм.

Той е много освежаващ и се комбинира много добре като гарнитура към всякакви средиземноморски ястия, печено месо, риба на скара и т.н. Или самостоятелно, първи курс, което не е глупост.

Хранителна стойност на порция

  • Калории 100. Kcal
  • Протеин 4. гр.
  • Въглехидрати 5. гр
  • Фибри 3. гр.

Това ястие е част от книгата с рецепти на La Dieta de la Cuchara.

Друга рецепта

Ако един бутон си струва проба, прилагам радикален вариант, предоставен от хубав читател, La Bruja Circe, за да можете да видите разнообразието Пипиранас какво е на нашия юг.

  • Вариант 1: Като сървър тя води малко по-бърз живот и този за приготвяне на пипирана с минимум няколко часа не винаги е възможен, добавям малък или среден домат, ако е голям към шейка за дресинг, така че авансира малко мацерация и сок. В крайна сметка той е включен в рецептата на патера.
  • Вариант 2: Паста с гущери или паста Jaén. Изобретение на г-н Хосе Луис Лопес. Към предходния препарат се добавя кайма за шунка и след като се достигне определена степен на мацерация, всичко това се изсипва върху прясно приготвена пастита (идеални юфка или спагети) с дафинов лист, лук и топчета от пипер.

Ако се интересувате да прочетете повече по тази тема, щракнете върху иконата за търсене (горния десен ъгъл на екрана) и напишете изследваната дума.