За да можем да опровергаем мита, че зеленчуци са угояващи или са много калорични, решихме да го направим хранителен анализ на порция бобови растения за което сме избрали леща за готвене, за това, че е най-популярното бобово растение и присъства в нашата диета.
Така 60 грама суха леща или 1/2 чаша от това сушено бобово растение, Прилага:
Както виждаме, порцията не осигурява много калории, освен това почти няма мазнини и ни дава 10 грама фибри само в 60 грама, което, разбира се, по-късно увеличава обема си, когато се хидратира и сготви.
Повечето от калориите се осигуряват от сложни въглехидрати и растителни протеини, които осигуряват голяма ситост, както и голямото количество фибри, предлагани от лещата, подобно на други бобови растения.
Разбира се, в допълнение към този добър състав в макроелементите, лещата трябва да ни предложи микроелементи показани в таблицата по-долу, в mg на порция:
Наличието на минерали като калий, магнезий, съвпада Y. калций, въпреки че лещата също има забележително количество Витамини от група В, особено ниацин и фолиева киселина.
Чрез този анализ бобовите растения могат да демонстрират, че те не само не угояват или са много калорични, но и че имат добри хранителни свойства, за да предлагат на тялото.