Това, което не убива, ви напълнява, но в Мексико диетата ви напълнява ... и убива. Липсата на контрол на храната е толкова брутална, че няма повече аларми за включване

Поговорката гласи, че това, което не убива, ви напълнява, но в Мексико диетата ви напълнява ... и убива. Липсата на контрол на храната е толкова брутална, че няма повече аларми за включване. Лекарите говорят за a епидемиологичен сигнал, икономистите предупреждават за възможното колапс на системата на общественото здраве, училищата треперят пред пълчища деца с диабет и хипертония, педиатрите хвърлят ръце в главите им с изображение, не рядко, на бутилки, пълни със сладки безалкохолни напитки. Какво се случва в Мексико?

Засега се случва страната да е постигнала това, което изглеждаше невъзможно: да надмине САЩ по затлъстяване и наднормено тегло. В Мексико има пропорционално повече мазнини (32,8% от населението), отколкото в САЩ (31,8%). Това поставя испанската държава на първо място по степен на затлъстяване в целия ОИСР, според неотдавнашен доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

Комбинацията от такос и енчилада, измити с кока-кола, се превърна в бомба за милиони мексиканци, която заплашва да срине системата на общественото здравеопазване

По този начин Мексико завършва тройната корона: в допълнение към затлъстяването при възрастни, той държи и първа световна позиция в детското затлъстяване (повече от 35% от непълнолетните) и ръководи глобалната консумация на безалкохолни и други сладки напитки, включително Coca-Cola, която пляска със 172 литра на човек годишно, които мексиканците консумират. Доскоро страната дори имаше черешката на тортата: най-дебелият човек в света. Това беше Мануел Урибе, който реши, че 590 килограма тегло са твърде много и успя да загуби почти 200 благодарение на стриктното лечение.

„Идеална буря ще избухне“

„Всички елементи са събрани заедно отприщи перфектна буря”, Описва д-р Абелардо Авила, директор по хранене в Националния институт по медицински науки и хранене. „В Мексико най-лошото от двата свята се е събрало“, казва той във връзка с културата на бързо хранене и безалкохолни напитки в САЩ и страстта на мексиканците към техните улични закуски: тако, тамале, фахитас, енчилада и дълго etcetera на вкусни помпи за нашата талия.

„Тази диета, която беше изключително за тържества, стана ежедневна, извратена и поради уличната храна, за която правителството не положи усилия да контролира нейното качество или количество. Много мексиканци се хранят всеки ден на тези улични щандове, които в комбинация с приема на сладки безалкохолни напитки комбинират в едно хранене канцерогенните свойства на многократното пържене на масла, наситените мазнини от използваните храни и високите дози фруктоза от безалкохолните напитки ”, Обяснява д-р Авила. Резултатът е опустошителен: 70% от възрастните мексиканци са с наднормено тегло днес.

безалкохолни напитки

Нека поставим проста проба от тази ваксинална храна. Ако бяхте гладни в средата на сутринта и спряхте на уличен щанд, за да хапнете тако с кока-кола или пепси (често срещана картина във всеки ъгъл на страната), щяхте да влагате около 100 калории на тако в тялото си и още 250 калории от 600 милилитра сода, със съответните 12 супени лъжици захар в течен формат. Искам да кажа, лесно Можех да ям 500 калории (почти една трета от препоръчителната дневна сума) в кратка закуска преди обяд.

Има голямо лобиране от големите компании за безалкохолни напитки и преработени храни. Големите марки правят огромни инвестиции в реклама. В много училища безалкохолните напитки и сокове са единственото възможно средство за хидратация.

Да кажем, че вместо скромен тако ви харесва енчилада, вкусна царевична тортила, окъпана в чили сос и обикновено пълнена с месо. Единична единица (а вие вероятно ще изядете две) ще ви даде 320 калории и 17 грама мазнини. Ако закуската е твърде малка за вас, винаги можете да си поръчате страхотно пълнено лют чушки (пипер). В зависимост от приготвянето му, само една от тези чушки може да достигне 500 калории и 30 грама мазнини, почти 50% от мазнините, необходими за цял ден. И ако решите, че днес жадувате за добра бенка, бъдете внимателни. Две супени лъжици сос от мол поблано, за да назовем един сорт, съдържа повече мазнини от чийзбургер от Макдоналдс.

Диетолозите обаче предупреждават да не се бъркат тези „антоджитос“, които заливат улиците с традиционната мексиканска диета, кухня, също толкова здравословна, колкото европейските. Без да се стига по-нататък, класическата мексиканска тортила с боб (боб) е отлично снабдяване с калций, фибри и добри протеини. Мексико също има голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, присъстващи много в традиционната гастрономия на страната и нейните Кулинарната култура е Нематериално културно наследство на човечеството от три години.

„Ако правителството действа, индустрията отвръща на удара“

Други елементи се добавят към липсата на контрол върху храните, която се разпространява в Мексико, за да компенсира така наречената „перфектна буря“. A все по-заседнал начин на живот, безкрайни работни дни, които пречат на мексиканците да имат време да спортуват или да се хранят у дома, и тревожен мързел на правителството да завземе властта от големите фирми за безалкохолни напитки и преработени храни, повечето от които американски, които се разхождат свободно в практически нерегламентирана правна рамка.

До 2030 г. повече от 190 милиона души ще бъдат със затлъстяване в Латинска Америка, което означава увеличение с 300%. Загубата на производителност и икономически разходи може да представлява 5% от световния БВП, т.е. 3,5 трилиона долара годишно

„Всеки път, когато Министерството на здравеопазването (министерството) се опита да отстрани този проблем, то се сблъсква с ожесточена контраатака на индустрията. Има голямо лобиране от големите компании за безалкохолни напитки и преработени храни. Големите марки правят огромни инвестиции в реклама. В много училища безалкохолните напитки и сокове са единственото възможно средство за хидратация. И става въпрос за пристрастяващи продукти. Мексиканско дете е изложено на между 12 000 и 15 000 реклами за сладки напитки годишно, когато проучванията потвърдят, че са необходими само 100, за да предизвикат промени във вашето възприятие. В много отношения ситуацията е извън контрол “, казва д-р Авила. В Мексико компаниите за безалкохолни напитки харчат 80 000 милиона долара годишно за реклама и се възползват от специални режими и освобождаване от данъци. Което означава, че в много ресторанти е по-евтино да поръчате голяма сода, отколкото малка бутилка вода.

Заплаха за продуктивната тъкан

Въпросът представлява не само заплаха за системата на общественото здравеопазване, която днес вече няма средства за грижи за всички засегнати от затлъстяване, но и за производствената структура, пенсионната система и мексиканската икономика като цяло. Трагедията може да се види, освен кръста на мексиканците, в националния процент на диабета. Всеки шести мексиканец страда от това заболяване. Диабетът в Мексико се е увеличил през последните шест години от 6,4 милиона на 13 милиона засегнати, от които 85% имат заболяването без контрол и лечение.

Прогнозата "е тъмна", според клинично проучване, изготвено от Националния институт по обществено здраве (INSP), главно поради 60% от мексиканците нямат социална сигурност, и в същото време по-бедният слой от населението страда най-много от наднормено тегло поради много евтината нездравословна храна. Световната здравна организация (СЗО) публикува през 2011 г., че диабетът, причинен от затлъстяване, е водещата причина за смърт в страната, с около 10 милиона жертви. Според същото проучване 26% от смъртните случаи в Мексико се дължат на състояния, свързани с наднорменото тегло, като диабет, хипертония, затлъстяване на черния дроб и свързаните с тях ракови заболявания.

Но оргията от килограми не е изключителният резерват на мексиканците. Доклад на Food Price Watch предсказва това през 2030 г. повече от 190 милиона души ще бъдат със затлъстяване в Латинска Америка, което означава увеличение от 300%. Загубата на производителност и икономически разходи може да представлява 5% от световния БВП, т.е. 3,5 трилиона долара годишно или 500 долара на човек в света, цифра, подобна на БВП на Германия.