леки

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете Седем леки и бързи вечери за отслабване (по една за всеки ден от седмицата)

Намираме се по време на годината, когато телата ни изискват лека и здравословна храна по-силно от всякога. Този, който горе-долу е извършил някакъв излишък през последните седмици (започвайки с това, който пише тези думи) и сега търсим начин да ги компенсираме. В допълнение към упражненията, един от ключовете за отслабнете без диета се грижи за вечери.

Но разбира се, времето за вечеря има своите опасности, стига да стигнем в края на деня с малко енергия и нула желание за готвене. Рискуваме да изхвърлим предварително приготвена храна или да поръчаме бърза храна, която в по-голямата си част има малко светлина. Но има опции за вечеряйте леко и бързо и днес ще ви дадем седем, по един за всеки ден от седмицата. По този начин ще можете да се храните добре, да се наслаждавате на яденето и да имате свободно време за други нужди.

1. Валдорфска салата

Тази рецепта постигна това нека се помирим с целина, един от малкото зеленчуци, които досега не сме били в състояние да оценим. Изненада ни, но салатата Валдорф направи вдлъбнатина в кухнята ни и няма да има кой да я извади от нея. Това е класика, която има всичко. Приготвя се бързо и лесно, с хрупкава текстура, която го пристрастява. Добавянето на стафиди не е задължително, но добавя прекрасно сладко докосване.

Съставки

  • Глава маруля 2
  • Клонове целина 2
  • Granny Smith Apple 1
  • Белени и препечени орехи 60гр
  • Стафиди султана (по желание) 60 g
  • Яйчен жълтък 1
  • Майонеза 60гр
  • Изпарено мляко 25 g

Как да си направим салата Валдорф

Препичаме орехите в тиган и ги запазваме, докато се охладят. Смесваме жълтъка с майонезата и изпареното мляко. Нарежете целината на ивици, а ябълките на пръчици. Смесваме със соса.

Измиваме пъпките на марулята, премахваме външните листа и поставяме най-добрите листа в основата на чиния за сервиране. Отгоре поставяме накълцаните орехи, а ако ги използваме и стафидите. Можем да държим в хладилника няколко часа или да сервираме веднага. Да опитам.

Броколи на пара с дресинг от лимонов тахан

Изглежда, че напоследък осъзнаваме колко здравословно и полезно е да се консумират броколи и че започва да получава признанието, което заслужава. Този зеленчук може да се готви по много начини: в киш, в крокети, в кюфтета и много други. Но това, което ни интересува, е да направим лека и бърза рецепта с него и това задушено броколи с дресинг от тахан и лимон отговаря и на двете изисквания.

Съставки за четирима души: 1 цяло броколи, 1/2 чаена лъжичка натриев бикарбонат, 40 г кашу, 2 супени лъжици тахан или сусамова паста, 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, сок от 1 лимон, 8 супени лъжици вода, сол и смлян бял пипер.

Разработка: Отделяме цветята на броколите от багажника и нарязваме последните на порции с размер хапка. Измиваме всичко и ги поставяме в параход. Загрейте малко вода в тенджера, добавете бикарбоната (който ще спомогне за подобряване на зеленото) и поставете парахода отгоре. Парим пет минути, така че да е ал денте. Приготвяме дресинга и за това изстискваме лимона и го смесваме с тахан или сусамова паста и екстра върджин зехтин. Добавете вода, за да олекотите подправката и разбъркайте, ще забележите, че тя става по-бледа, и подправете със сол и смлян бял пипер. Нарязваме кашуто и ги препичаме в тиган без олио. Ние просто искаме те да вземат температура и малко цвят, което ще ги направи по-ароматни и вкусни. Сервираме броколите със соса отгоре и препечените кашу за украса.

Пилешки гърди с лимон и ароматни билки

С тези сочни пилешки гърди с лимон и ароматни билки Ще се зарадвате, защото след марината те се готвят за много кратко време, като са особено вкусни. Освен това едва ли нещо петна, тъй като са приготвени в един прибор и мариновани в еднократна торба с цип, така че са особено интересни за вечеря, когато не искаме да напускаме кухнята, затънала в много тенджери.

Съставки за трима души: 3 пилешки гърди, пресни билки, 2 лимона, 100 мл екстра върджин зехтин, 100 мл бяло вино, сол и черен пипер.

Разработка: Посолете и пипернете гърдите и ги поставете в голяма запечатваща се торба с фризер, заедно със 100 мл масло и 100 мл бяло вино. Нарязваме избраните от нас билки и също ги слагаме в торбата заедно с два нарязани лимона. Затваряме торбата, отстраняваме въздуха и масажираме, така че лимоните и билките да са добре разпределени между гърдите. Мариноваме между два и четири часа в хладилника. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган и запържете пилето, добре отцедено от маринатата, за седем минути. След това добавете марината, покрийте тигана и гответе още шест или седем минути. Така те ще бъдат добре сготвени, златисти отвън и много сочни отвътре.

Печен тиквен тиква с хрупкави броколи, боровинки и бадеми

Фурната винаги е добър ресурс, когато става въпрос за готвене без мазнини, което води до по-нискокалорични и по-леки ястия. Такъв е случаят с печената тиква с хрупкави броколи, рецепта, която си струва да се направи много, защото той се държи добре в хладилника и може да ни оправи няколко седмични вечери, спестявайки ни време за готвене по този втори повод.

Съставки за четирима души: 400 г тиква (приблизително), 1 броколи, 2 г люти люспи, 5 г провансалски билки, 3 г сушен копър, чесън на прах на вкус, смлян черен пипер, 1 лимон, 5 мл оцет от шери, 30 мл екстра върджин зехтин, 50 мл ябълков сайдер или бяло вино, 100 г боровинки, 80 г бадеми и едра сол.

Разработка: Обелваме тиквата, отстраняваме семената и нишките и нарязваме на кубчета с приблизително еднакъв размер. Нарежете букетите от броколи (запазваме стъблото за друга рецепта). Изрязваме порции, които са горе-долу с подобни размери, като също се възползваме от листата. Измиваме и отцеждаме внимателно. Поставете тиквата и броколите върху поднос или съд за печене и смесете с всички останали съставки, като коригирате количествата на вкус. Препоръчваме да използвате малко лимонова кора и след това пръскане на сок. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 30 минути. Разбърквайте от време на време и добавяйте още един шприц сайдер, ако е необходимо, по средата на готвенето. Когато останат около 10 минути, препичаме бадемите в друг източник, като се уверим, че не изгарят. Сервираме смесване на порция с бадеми, пресни измити боровинки и дъжд от екстра върджин зехтин, едра сол и още билки на вкус.

Салата от пъпка от маруля със сос на пара със сьомга и синьо сирене

Тази салата с глава маруля с пара на сьомга и сос от синьо сирене е просто и вкусно, с вкус, който ще ви изненада и цветна презентация. Сосът от сирене е великолепен и с много малко количество получавате много (вече знаете колко мощно е синьото сирене), така че не правете без него. Той е завършен с хрупкав допир на крутони или креотони, които завършват, за да закръглят идеалното ястие за вечеря.

Съставки за двама души: 2 глави маруля, 50 г синьо сирене, 400 г прясна сьомга, 1 супена лъжица соев сос, смлян черен пипер на вкус, крутони, 2 супени лъжици майонеза и 3 супени лъжици течна сметана.

Разработка: Лакираме сьомгата в малко соев сос, поставяме я в парна кутия и готвим в микровълновата за шест минути, докато стане сочна. След като приключим, го поръсваме с няколко завъртания на мелницата за черен пипер и оставяме да се охлади. Междувременно смесваме майонезата, сметаната и натрошеното синьо сирене и запазваме. Отделяме половината от кръста от сьомгата и го нарязваме на малки парченца (останалото запазваме за други рецепти). Нарязваме пъпките на четвъртинки и ги подреждаме върху чиния за сервиране. Между пъпките поставяме парченцата сьомга и ги обличаме със соса от сирене, като завършваме с някои крутони.

Спирали от тиквички със сусамов винегрет

Това ястие от спирали от тиквички със сусамов винегрет е идеално за лека вечеря. Можем да добавяме протеини с поширано яйце или го обогатете с ядки, въпреки че такова е перфектно ястие. В днешно време тиквичките еспакети, наричани още зоудли, се срещат на всички големи повърхности, въпреки че си струва да се помни, че е много по-евтино да настъргвате тиквичките у дома в момента.

Съставки за един човек: 2 малки тиквички, 2 скилидки чесън, 15 мл екстра върджин зехтин, 10 мл дижонска горчица, 5 мл ябълков или шери оцет, 5 мл лимонов сок, 20 мл тахан, мед (по желание), пармезан или подобно на вкус, препечен сусам, смлян черен пипер, сол и сушен или пресен риган на вкус.

Разработка: Измийте и подсушете добре тиквичките. Издърпайте юфката с помощта на спирализатор, мандолина, ръчна резачка или белачка със зъби. С тези последни методи, тиквичките ще трябва да се обърнат, за да се отстранят лентите, преди да стигнат до сърцето, по-твърди и със семена, които можем да запазим за крем или супа. Подредете в гевгир, добавете добра щипка сол и разбъркайте. Оставете водата да се отцеди малко за около 15 минути. Междувременно пригответе соса, като разбиете всички съставки в купа. Опитайте и нагласете количествата на вкус.

Директно към бюлетина на Паладар

Нарязан хек в микровълновата фурна

Въпреки че свързваме микровълновата с устройство за подгряване на остатъци или затопляне на мляко за закуска, истината е, че този уред е чудесен съюзник по отношение на бързото и здравословно готвене. Намалява значително времето за готвене на храната, а също и количеството мазнини, които да добавите. Ето защо тези филийки хек в микровълновата печка изглеждат перфектни като последната ни препоръка днес. В пет минути можете да приготвите шампионска вечеря, пълна с вкус и много лека.

Съставки за двама души: 4 филийки хек, 1 резен домат, струйка екстра върджин зехтин, сол и черен пипер на вкус, провансалски билки и вода.

Разработка: Подправете слабините от хек, подредете ги в микровълнова чиния и поръсете с малко екстра върджин зехтин. Отгоре поставете резенчета домати и поръсете с щипка провансалски билки. За финал добавете четири или пет супени лъжици вода и поставете съда в микровълновата фурна. Програмираме максимална мощност за 4 минути. Точното време ще зависи от модела на микровълновата фурна, който имате, и дебелината на филийките хек. За по-голяма безопасност можете да приготвите филийките хек за 2 минути от едната страна и след това да ги обърнете и да ги направите още 2 минути от другата страна, въпреки че със сигурност ще изглеждат добре, ако ги направите 4 минути от едната страна.

Споделете Седем леки и бързи вечери за отслабване (по една за всеки ден от седмицата)