С повишаването на температурите и лятото на хоризонта нашите хранителни навици се променят. Или защото тялото ни моли, или защото искаме да се отървем от онзи мишлен, който така удобно е прекарал зимата с нас, по-леките ястия намират своето място в нашите кухни. От всички опции, салатите са най-присъстващи.

съвета

Приготвянето на добра салата не е свързано със събирането на шепа съставки, дресинга и вуалата. Количеството съставки, които една салата може да приеме, е толкова много, че може да бъде поразително. Въпреки това, правилно комбинирани, можем да постигнем страхотни резултати. За да ви помогнем, ние ви предлагаме седем съвета, които ще издигнат салатите ви в нова категория.

Значението на правилната основа

Първата стъпка в приготвянето на нашата салата е правилният избор на основната съставка в зависимост от нашите хранителни нужди. Това може да бъде зелен листен зеленчук, бобови растения, тестени изделия или ориз. Консистенцията на нашата салата, както и нейната хранителна стойност, ще зависят от нея.

Ако салатата ще служи като едно ястие, ако по-късно ще се занимаваме със спорт или физически усилия, ако ще я консумираме по време на обяд, може да се окаже, че избор на тестени изделия, ориз или бобови растения като основна съставка са най-подходящи. Калоричният прием ще бъде по-висок, но тялото ни ще се нуждае от него.

Напротив, ако търсим свежест и лекота в нашата салата, то зелени листни зеленчуци, които се открояват с ниския си калориен прием и като източник на различни витамини, те са най-добрият избор. Вариантите са много: маруля в която и да е от нейните разновидности или всички заедно, кресон, агнешка салата, спанак, манголд, кейл, ескарол и т.н.

След като основата е решена, в случай на зеленолистни зеленчуци е необходимо да се измият добре и, око, изцедете ги старателно. Няма нищо по-неприятно от водниста салата, в която дресингът се разваля и желанието за перфектната салата не дава плод. Ако нямате центрофуга за салати, прибягвайте до изсушаването им с абсорбираща хартия или чиста кърпа.

Допълнителни съставки: по-малко е повече

Тайната на добрата салата не е право пропорционална на количеството съставки, които влагаме в нея. Нещо повече, няма нищо по-лошо от салата, съставена от милиони безсмислени съставки, която е озадачаваща. По-малкото е повече, така че по-добре изберете няколко добре съчетани съставки, че от мнозина и без съгласие помежду им.

Въпреки това, не оставайте в обичайния тандем маруля-домат. Има повече възможности и съставки, които ви очакват, за да оживите салатите си. The търси контрасти между неговите текстури и вкусове това е добра отправна точка и смелостта и креативността при изследване на нови комбинации често се отплащат.

Добавянето на малко повече зелено към вашите салати с основа от зелени листни зеленчуци е успешно, ако го правим в достатъчно количество с обект, за да се получи повече текстура и вкус. Нашите препоръки: зелен фасул, авокадо, краставица, броколи, аспержи, праз, тиква, пшеничен зародиш и др.

Доброто познаване на храната е ключово при избора на печеливши комбинации. Нека обаче не се наказваме, ако нямаме адекватен багаж и не ударим първата промяна. Нека да отбележим какво не работи, да го изхвърлим и да продължим напред тестване на комбинации от съставки без страх.

Пазете се от някои опасни съставки

Има три опасни съставки, които могат да съсипят нашите салати заради силата на вкуса си, но използвани правилно те са големи съюзници. Това са лук, краставица и чесън. Омекотяването на вкуса на лука е просто и се постига чрез потапяне, след като е нарязан, в ледена вода с пръскане на оцет за 20 минути.

Краставицата работи по-добре като водещ, отколкото като поддържащ актьор, вкусът му е силен и може да прикрие останалото. Нашата препоръка е да приготвите гръцки дзадзики с него или просто да го комбинирате с домат и риган. Всеки от двата варианта е успешен.

И накрая, чесънът. За добавете вкуса му по фин начин и избягвайте да ни повтаряте с часове, можем да разтрием контейнера, в който приготвяме салатата, с скилидка чесън, разрязана наполовина.

Ролята на цвета

Храна влиза през очите. Представянето на нашите ястия като цяло е важно и със салати, по-специално, цветът играе важна роля в този аспект. Добавянето на цвят към нашите салати е лесно, тъй като има много и различни алтернативи, но трябва да обърнем внимание на фактори като техния вкус и текстура, за да не разваляме нашите салати.

Ще изглеждат салати със зелени листни основи доволни от добавянето на съставките като царевица, ананас, сирене, домат, червен лук, морков, цвекло, черни маслини, риба тон, твърдо сварено яйце, черен пипер (червен, жълт или оранжев), ягода, диня, слива, варена шунка и много други.

Принос на хрупкави елементи

Имайки предвид „по-малкото е повече“ и без да забравяме значението на подходящата комбинация от вкусове и текстури, нашите салати ще спечелят много, ако добавим хрупкави елементи. Това ще подобри структурата си и ще направи всяка хапка още по-вкусна.

Ядките са добри варианти, като орехи, кашу или слънчогледови семки, пържен лук, бекон, крутони, сухи филийки шунка Serrano, наред с други. Но те са и много калорични, така че трябва да се използват в малки количества или изберете други храни като ябълка или целина, много по-леки.

Обогатете с протеин

Ако при приготвянето на нашата салата имаме за цел създайте пълна и плътна с хранителни вещества плоча, В него трябва да се включат протеини: червено месо и птици, сирена, яйца, риба, тофу, соя и др. Вкусовете на всеки един ще определят избора.

По принцип най-използваните и популярни протеини са риба тон, пилешко, пуешко, яйце, скариди, октопод, миди, корем от риба тон, скумрия и други пушени риби. Ако основата на нашата салата е бобови растения, тестени изделия или ориз, тогава най-удобното е, че се освобождаваме от повече протеини и ги обогатяваме със зеленчуци и зеленчуци.

Да не забравяме дресинга

След като са избрани основните, допълващи, хрупкави и протеинови елементи, е време за дресинга. На този етап можем да разгърнем креативността си и да изберем, от традиционния винегрет, до по-сложни превръзки. Винаги се грижи за не правете комбинации, които осигуряват твърде много мазнини към нашата салата.

В създаване на превръзки или превръзки, можем да играем с широката гама масла, които предлага пазарът (кокосово, чесън, чили, сусам), оцети (ябълка, малина, Модена, Херес), билки и подправки (мащерка, мента, босилек, див лук, мента) или плодове (ябълка, лимон, манго, портокал), наред с други.

Ако решим да използваме майонеза или някой от нейните сосове (розов сос, зъбен камък и др.), Трябва да имаме предвид, че нашата салата ще се превърне в калорично ястие. Въпреки че от време на време не се случва нищо да се лекуваме, можем да го олекотим и да извадим калориите с малко мляко или кисело мляко.

Те работят много добре следните топинги на основата на манго, кориандър и вар; портокал, маково семе и дижонска горчица; кисело мляко, къри и лимон; горчица и мед; зехтин, оцет и дюля или тахан, лимон и магданоз. Всички те осигуряват различни вкусове и аромати, които ще издигнат нашите салати на друго ниво.

Решихме и разработихме дресинга си, много е важно да не се вълнуваме от количеството, което добавяме към салатата. Ако прекалим, ще получим вкуса на елементите, които ще бъдат маскирани от този на дресинга и ще се провалим с нещастие. Ето защо е препоръчително бъдете предпазливи с използването му, добавете го внимателно и коригирайте превръзката, ако е необходимо.

Както добре подправките са от ключово значение. Тук редът на факторите променя продукта. Подготвили сме салатата, като сме подбрали елементите с голямо внимание и пред вас имаме цветно, питателно и атрактивно ястие. След това го подправяме, разбъркваме и, ужас, тежките и малки съставки отиват на дъното.

И накрая, за да не разваляме усилията си, най-добре е да подправите основната съставка за които сме избрали и добавяме допълнителните (зеленчуци, плодове, хрупкави, протеини) по-късно, като ги използваме за украса на повърхността на нашата салата.

Ние се доверяваме на нашите седем съвета ще ви помогнат да издигнете салатите си в нова категория и се надяваме да ги приложите на практика възможно най-скоро. Не се колебайте да ни оставите вашите коментари, като ни разкажете как са работили за вас или включите вашите собствени трикове, с които да увеличите нашия списък. За да можем заедно да продължим да се подобряваме.