Пътуване, с което да се научите да пасва на гастрономията и удоволствието от храната със здравето и съвременните научни познания в областта на храненето

проклетите

страници

Понеделник, 10 март 2014 г.

БАНАНАТА: проклетият плод при наднормено тегло/затлъстяване и диабет

БАНАНАТА: проклетият плод при наднормено тегло/затлъстяване и диабет


Плодовата група е група храни, която също е обект на митове, популярни вярвания и фобии. Любопитно е как голяма група от населението използва тази група храни като мярка за отслабване или пречистване; Сред тези мерки откриваме да ядем само плодове за закуска, да ядем само плодове за закуска или да правим ежедневни диети, при които консумацията се основава само на плодове. От друга страна, друг сектор от населението обвинява някои плодове като причина за наднормено тегло или затлъстяване или диабет и следователно елиминира или намалява консумацията им; сред тези плодове откриваме банана.

Плодовете се характеризират (ако има едно изключение) с високото си съдържание на вода, фибри, бързо абсорбиращи се въглехидрати под формата на фруктоза (обикновено ги наричаме захари) и накрая витамини и минерали. Както можете да видите, плодовете не съдържат мазнини, с изключение на авокадото, което съдържа мазнини и е плод.

Калоричният прием на плодове се дава от количеството захари във всеки от тях, въпреки че повтарям, ВСИЧКИ ИМАТ ЗАХАР. Произведени от които никога не можем да използваме плодове като безплатна консумация в случаи на наднормено тегло или затлъстяване или диабет.

Нека се съсредоточим конкретно върху банана. От всички плодове бананът се характеризира с това, че се класифицира като висококалоричен прием и следователно придава по-голяма ситост, тоест всеки 100 г банан осигурява 91Kcal, със съдържание на 74 ml вода/100 g и прием на въглехидрати 21,1 g, от които 17,3 g са захари. Също така трябва да се има предвид, че колкото по-зрял е бананът, толкова по-високо е съдържанието на захар в общите въглехидрати. По отношение на витамините и минералите да се подчертае високото му съдържание на калий; оптимален минерал за спортисти и с ниско съдържание на витамин С (витамин, който действа като антиоксидант).

За да сравните и да получите представа с други плодове:

100 г портокал осигуряват 40 ккал, съдържа 87 мл вода, 8,2 г захари
100 g ябълка осигуряват 41 Kcal, 85,6 ml вода, 10 g захари.

Разглеждайки двата предишни примера, трябва ли да намалим консумацията на банани? Отговорът е не! Зависи от количеството на порция и честотата на консумация. Какво означава това?
Честотата на консумация е тази на плодовете, препоръчани от асоциацията 5 на ден, тоест 3 порции плодове/ден, ние се опитваме да консумираме само един банан на ден (ако това е ежедневна консумация). И по отношение на количеството. Наблюдавайки голяма част от населението при извършване на покупката, много често се купуват парчета ябълка, круша. от около 250g тегло. Ако преведем това в калориен прием, това би означавало 102 kcal от ябълката, чийто калориен прием вече би надвишил този на 100g банан. Когато правите покупката, трябва да изберем парченца от около 100g - 125g, че след като кората бъде отстранена, ядливата порция ще бъде подобна на тази на ябълка от около 150g.