родом от Еквадор

Ще изглежда невероятно, но съществува. Вкусът му се променя и е гастрономическо чудо, което не можете да пропуснете. Освен това вече се отглежда в Малага и Канарските острови.

The червен банан изрязва бъдеще от няколко години в Канарски острови Y. Малага. Никой от тях не е губил време, за да скочи в самоусъвършенстването си. Въпреки че е вярно, че този сорт не е обилен на пазарите, където преобладават жълтите, би било добре да ги вземем предвид, защото вкусът и свойствата им са доста изненада. Органът, отговорен за тези испански региони, започна да флиртува с този плод, все още неизвестен, е Канарски институт за селскостопански изследвания (ICIA), която донесе първите семена от този сорт от Ла Мартиника преди 20 години, от колекция на френски изследователски център.

плодове

Независимо от неговия любопитен вкус, който ще разгледаме по-късно, трябва да знаете, че този плод, роден в Еквадор, е богат на бета каротин, в допълнение към осигуряването на три антиоксидантни вещества като витамини А, Е и С. Ние също намираме калий, магнезий и фибри. Трябва да се помни, че последният не се използва само за ускоряване на летаргичен чревен транзит, тъй като неговото значение е жизненоважно дори за предотвратяване на сърдечни заболявания, както показват многобройни проучвания.

Накратко, както мнозина се досещат, от хранителна гледна точка червеният банан не се различава прекомерно от жълтия сорт. Но вкусът му е доста противоречив. Да вървим по части. На пръв поглед външният му вид се откроява с a лилаво червен цвят, между лилаво и кафяво. The дебелина на черупката Освен това е по-голям от банана, с който сме свикнали размерът му е по-малък. Що се отнася до пулпата, тя варира между жълто и бледо розово. Цяла гама от цветове, които не оставят никого безразличен.

Вкус на малина

Вкусът му, както казахме, е друг въпрос. Който си представя, че ще намери нещо много подобно на канарския банан или банана, вече може да прогони такава мисъл. Истината е, че вкусовите рецептори ще се сблъскат с аромат, който извиква малината. A лек и сладък вкус това изненадва при първата среща с небцето ни. И не е за по-малко.

Със сигурност мнозина са любопитни за този червен банан, който започва да расте в Испания. По-конкретно, научното му име е Musa acuminata, въпреки че очевидно малцина го наричат ​​така. Всъщност в Америка се апелира по много начини: червен банан, тафта, червен банан или розов банан, наред с други. В Европа е известен като банан де куба и банан с бордо цвят. Докато в Съединените щати се обсъждат две имена: червен банан или червена дака.

Дебелината на кората е по-голяма от тази на конвенционалния банан, въпреки че е и по-малка.

Най-големите производствени площи се намират в Източна Африка, Азия, Южна Америка и Обединените арабски емирства. Въпреки това е в САЩ, където има голям брой последователи. Всъщност не е необичайно много от тях да твърдят, че това е любимият им банан, изпреварвайки дори популярния сорт пещерняк.

Червените банани могат да бъдат вкусени по същия начин като жълти банани, тоест обелени и поднесени като чудесна закуска или десерт след хранене. Следователно те могат да се консумират сурови, цели и нарязани. Ние също можем да ги добавим към сладкиши и салати, но тяхната гъвкавост също ни позволява да ги печем, да ги прекарваме през тигана или леко да ги препичаме, за да добавим нови нюанси.

Коя е оптималната точка на узряване?

Тъй като сме неофити в този вид плодове, вероятно имаме нужда от някои насоки, за да знаем кога ще бъде узрели и готови за консумация. И така, когато пещерният банан започне да пожълтява, ние знаем, че можем да го ядем, но какво да кажем за червеното? Кога можем да потънем със зъби в него? Оптималният момент да направите това е, когато кожата ви придобие a червеникавокафяв, практически лилаво. Във всеки случай, за да му се насладим по различен начин, можем да се спрем на този десерт от червен банан.

Съставки

2 червени банана

2 супени лъжици захар (или друг подсладител, който искаме)

1 супена лъжица смляна канела

2 чаши гръцко кисело мляко

1/2 супена лъжица какао на прах

Подготовка

Първо, поставяме бананите върху дървена дъска, за да нарежете ги на филийки. След това ги слагаме в саксия и добавяме супената лъжица смляна канела. След това добавяме избраната от нас захар или подсладител. Включваме и 1/4 чаша вода, не твърде много. Оставяме сместа на огъня, докато стигне до кипене. Когато това се случи, ще оценим a сироп и че бананът е придобил доста интензивен червен цвят. Оставяме го да се охлади и след няколко минути го сервираме в чаша с киселото мляко. Отгоре поръсваме какаото на прах, въпреки че тази последна стъпка може да е по избор.