Пристигането на лятото, високите температури, ваканциите и повече свободно време със семейството и приятелите кани испанците да консумирайте лека и здравословна храна както в ресторанти и плажни барове, така и у дома. Заешко месо Може да се приготви лесно и бързо както в кухни, така и в едно от милионите барбекюта, които ще бъдат насрочени у нас през следващите седмици.

причини

Испания е страна с велики традиции в консумацията на заешко месо, продукт, исторически свързан със средиземноморската диета, и със забележително преброяване на фермите, което я прави една от големите европейски сили, въпреки че новият начин на живот се отдалечава, особено най-младият, от по-традиционна диета, засягаща консумацията на заешко месо.

The Междупрофесионална заешка организация (INTERCUN) обяснява, в контекста на европейска кампания за насърчаване на консумацията, че има различни причини да включите заешко месо от Европа в диетата, особено през летния сезон, поради своята гастрономическа гъвкавост и адаптация към ритмите през лятото.

В това отношение Европейският съюз подкрепи INTERCUN в Испания и португалците ASPOC в тригодишна кампания, която, надарена с 4,8 милиона евро до 2020 година, ще позволи ползите от яденето на заешко месо да се предадат на потребителите.

INTERCUN подчертава поне три причини да не изпускаме от поглед тази „суперхрана“.

  1. Лек и здрав. Това е постно месо, с много ниско съдържание на мазнини и лесно смилаемо. Ниското му съдържание на натрий го прави алтернатива за хората, които трябва да контролират тези елементи в диетата си, а освен това калорийният прием е само 135 килокалории на 100 грама.
  2. Хранителни и балансирани. Съдържа ненаситени мастни киселини, витамини от група В и протеини с висока биологична стойност, необходими във всички фази на живота. Освен това има важни минерали като желязо, цинк и магнезий.
  3. Универсален и разнообразен. Наистина е лесно да се подготви. Универсален, с огромна книга с рецепти и все повече и повече форми на презентация и разфасовки по рафтовете на супермаркетите или в традиционната ви месарница. Средиземноморската традиция също е традиционна храна, идеална през лятото в салати, барбекюта или ястия с ориз.

Този "средиземноморски" продукт идва от европейски ферми, които осигуряват качествена продукция, с гаранции за проследимост, безопасност и хуманно отношение към животните.

Миналата година Испания получи общо 56 780 тона заешко месо, докато от януари до март 2018 г. Министерството на земеделието, рибарството и храните определи количеството на производството на 14 148 тона в класация, която води до Каталуния (3,590 т), Галисия (3,098 т), Кастилия и Леон (2 900 т), Кастилия ла Манча (1,093 t) и Валенсийска общност (870 t). Както и да е домакинска консумация е спаднал от 1,46 килограма на жител и 2016 година до приблизително 1,27 днес.