Науката се развива експоненциално всеки ден и със скорост, която понякога ни зашеметява.

диетата

Произвеждат се открития, които могат да направят живота ни по-удобен, по-лесен, по-безопасен и, защо не, по-пълноценен и удовлетворяващ.

В рамките на този набор от констатации и ако се поинтересуваме конкретно за науката за храненето, можем да намерим много нова информация относно напредъка в света на режимите и диетите.

Нещо, за което се говори все повече и повече от няколко години, е въпросът за „генетичните тестове“ (който се различава от това, което би било тестовете за непоносимост, нещо съвсем различно).

Тези тестове се провеждат чрез проба от слюнка или кръв като цяло и обмислят поредица от определени гени, за да се създаде персонализирана диета.

В момента можете да намерите тестове онлайн на много конкурентни цени ... но ....

Наистина ли са добри за нещо?

Какво точно се прави с нашето ДНК?

Каква валидна информация можем да получим?

И с тази информация ... Какво правим?

Как ще постигнем персонализирана диета от лабораторните данни?

Това са част от въпросите, които могат да ни преследват в главите, или поне те са част от въпросите, които трябва да си зададем, преди да проведем изследване от този тип.

Преди всичко трябва да направим кратко въведение, за да знаем за какво говорим.

В нашето тяло има голямо количество генетична информация, съхранявана в нашите гени, която от своя страна се съхранява в нашите хромозоми. Имаме 46 хромозоми, съставени от нашата ДНК (23 хромозоми от бащата и 23 от майката). Тези хромозоми се намират в ядрото на клетките и са тези, които ще ни помогнат да предаваме генетичната си информация от поколение на поколение. По същия начин ДНК, която те съдържат, ще определи нашите лични черти и характеристики.

Нашите гени, както знаем, могат да претърпят промени и мутации, които могат или не могат да доведат до заболявания или здравословни проблеми. Тези варианти на гена се наричат ​​полиморфизми (или SNPs).

Доказано е, че много гени и техните полиморфизми са пряко свързани с болестите и затлъстяването.

Например гените FTO и APOA2 (свързани с повишен ИТМ), APOE и MTHFR (и двете свързани със сърдечно-съдови заболявания), Perilipine (свързани с инсулинова резистентност и диабет) ... наред с други.

В конкретния случай на FTO, ако сте носител на неговия алел на риска (всяка от възможните версии на същия ген е „алел“), имате по-голям шанс да страдате от затлъстяване, отколкото ако не сте носител на алелът на риска, който вече беше споменат.

Друг случай е този на Перилипин, който е „щадящ“ ген, който причинява отделянето на мазнини само в случай на глад. Вижда се, че ако сте носител на алела на риска, колкото по-висок е приемът на мазнини и по-малък прием на въглехидрати, толкова по-голяма е инсулиновата резистентност в тялото ви и следователно шансовете да страдате от диабет тип 2 ще се увеличат. Поради тази причина в тези случаи трябва да се прилага диета с ниско съдържание на мазнини и по-богата на въглехидрати.

В случай на APOA2, ако имате неговия алел на риска, по-вероятно е да имате по-висок ИТМ, ако ядете диета, богата на наситени мазнини. От друга страна, ако нямате такъв алел на риска, едва ли има някаква разлика в резултатите от загубата на тегло дали ядете наситени мазнини във вашата диета или не.

Последната ситуация ни води до следния извод:

Ако успеем да определим точно КАКВО повлиява реално на нашата диета и КАКВО няма почти никакво значение, можем да адаптираме и персонализираме храненето много повече спрямо човека. Това би било чудесен напредък, тъй като не би трябвало да правим „ненужни“ жертви, за да постигнем целите си, и бихме могли да бъдем много по-ефективни с диетата си.

За да дадете ясен и нагледен пример:

Представете си, че е открит алел на ген, който определя дали консумацията на рафинирани захари например е подходяща или не за конкретно лице (с възможни последици върху нивата на кръвната глюкоза и клетъчната инсулинова резистентност, което може да доведе до бъдеще диабет тип 2).

Ако даден индивид „А“ имаше алела на риска, ние бихме предложили много по-рестриктивна диета с рафинирани захари. Но ... какво, ако отделен "В" не е носител на алела на риска? Може да не се наложи такава строга диета, когато става въпрос за рафинирани захари. Тоест вероятно е субектът „В“, без да спазва диета, толкова ограничена в рафинирани захари, да е постигнал добри резултати, подобни на тези от субект „А“, който ще спазва диета с ниско съдържание на тях.

В други проучвания е установено, че когато се сблъскате с една и съща "X" диета, има различни реакции в зависимост от генотипа на всеки човек:

- Хипореспонденти (те имат повече тегло и губят по-малко от очакваното)

- Нормореспонденти (те губят очакваното)

- Хипереспонденти (губят повече от очакваното)

С цялата тази информация бихме могли да персонализираме диетите не само от навиците и медицинските досиета, но и от генома и неговия израз във връзка с храненето.

И то е, че ... Целта на диетолозите е да постигнат цели за здравето и благосъстоянието на хората, а не да възпрепятстват процеса или да „измъчват“ пациенти с хранителни ограничения!

Благодарение на този напредък диетите могат да станат по-лесни за спазване, а също и с по-добри резултати.

Откриват се все повече и повече взаимодействия между гените и диетите и следователно това глобално и мултидисциплинарно изследване на храненето по отношение на гените се нарича „Хранителна геномика“. Това е дисциплина, която расте и изучава връзката между човешкия геном - хранене - здраве.

След това можем да започнем да говорим за NUTRIGENÉTICA и NUTRIGENÓMICA, като различни понятия.

Нутригенетика е дисциплината, която изучава различните фенотипни реакции * към диетата въз основа на генотипа на пациента.

Нутригеномиката е дисциплината, която изследва специфичните хранителни вещества, които са свързани с причините за дадено заболяване, за да може да даде конкретни препоръки и по този начин да намали риска от страдание от тях.

Фенотип *: забележими черти на индивида, свързани с определен ген.

Сега, след като видяхме какви са ползите от прилагането на нутригенетика и нутригеномика в живота ни, за да постигнем здравословни цели .... Как да го направим? Какви инструменти са налични в момента за нас?

Днес има много инструменти за интерпретация на генома, но след като е направен например "генетичен тест" ... Кой го интерпретира? Надежден ли е? И колко струва тази интерпретация?

Повечето лаборатории, които извършват тези генетични тестове (и особено тези, които го правят на ниска цена), не извършват своята интерпретация a posteriori. И така ... . за какво е наистина добре тогава? Ще получим хартия, пълна с резултати, които никой няма да ни обясни и вероятно няма да разберем ... . И тогава какво?

Правилният превод и интерпретация на тези резултати е много сложен и трябва да бъде допълнен с добра клинична история, диетична и хранителна история, начин на живот и т.н. И след като цялата тази информация бъде събрана, направете заключения за разработване на подходящо хранително планиране.

Както и да е, трябва също да се вземе предвид, че днес, в по-голямата част от ДНК тестовете, се разглеждат само около 70 полиморфизма, когато имаме хиляди. С други думи, има още много какво да открием и да можем да „оформяме“ нашата персонализирана диета все повече и повече.

Освен това трябва да вземем предвид, че рискът от затлъстяване и други заболявания поради генетиката е приблизително 20%. Останалото е в нашите навици в начина на живот, в образованието ни за начина на живот, диетата, токсичните навици, физическата активност ....

Така че наистина имаме много работа… и навиците ни на живот могат да направят много за нашето здраве! Той е 80% ... в нашите ръце!

В заключение бих искал само да заключа, че наистина се постига важен напредък в областта на нутригенетиката и нутригеномиката, но дори и днес препоръките за крайния клиент, независимо дали с или без генетичен тест, обикновено са практически еднакви. Това се случва, защото не сме достигнали ниво на изследване на взаимодействията между гените и диетите толкова широко, че да можем да разчитаме само на него.

Понастоящем можем да се възползваме от генетични тестове и техните интерпретации, приложени към диетата, за да ПРЕВЕНТИРАМЕ, ако чрез нашия геном се установи, че имаме определен рисков фактор за страдание от определени заболявания или затлъстяване.