Преди 50 години каталунските семейства са посветили почти 40% от бюджета си за храна, но сега тази цифра е спаднала до 15%, с което главата за недвижими имоти вече не е най-важният разход в дома.

храна

Това е една от съществените промени, включени в проучване, изготвено от Фондация Алисия, което беше представено днес в рамките на честването на 50-те години на Меркабарна и което анализира как са се променили хранителните навици на каталунците в околната среда. Век на живот от хранителния имот, в който работят 7500 души от 700 компании.

Друга важна промяна настъпва от 70-те години на миналия век, когато жените масово навлизат на пазара на труда и времето, прекарано в приготвяне на ястия, намалява, тенденция на спад, която продължава и до днес.

Независимо от всичко, директорът на фондация "Алисия" Тони Масанес заяви, че "в Барселона и в Каталуния хората все още готвят с пресни продукти", и призова да продължи с тази практика, защото благоприятства търговията на дребно и препитание на производители, които допринасят за „душата“ на днешната градска среда.

„Градът не може да бъде„ интелигентен град “, ако няма душа“, каза Масанес, който посочи, че тенденция за бъдещето ще бъде използването на технологии за проектиране на прости и достъпни приложения, които позволяват достъп до свежи и здравословни продукти от прост начин, който спестява разходи.

Друго предизвикателство за следващите години ще бъде проектирането на продукти, които могат да се консумират бързо и навсякъде, без това да е в ущърб на качеството и здравето.

Загрижеността за здравето, нарастващата ангажираност с местните продукти и търсенето на опитния опит са други линии, които докладът очертава за бъдещето на храните в Каталуния.

Тъй като тези промени настъпват, Mercabarna ще трябва да се адаптира към тях, както се е приспособила към онези, които са се случили от 1967 г., когато е родена тази компания, която е първият модерен пазар в Испания и с течение на времето се е превърнала в една от хранителните продукти сърца на средиземноморската дъга.

Ежедневно през този хранителен парк преминават около 23 000 души, които снабдяват десет милиона души и заемат площ от 90 хектара - еквивалент на 90 острова в Барселона Eixample - в свободната зона на Барселона.

Президентът на Mercabarna, Монсерат Баларин, отдава "успеха" на полигона на усилията, положени от работещите там, някои от които са в компанията от пет десетилетия.

Генералният директор на компанията Хосеп Техедо прегледа историята на Mercabarna и някои от основните етапи, като например неотдавнашния План за използване на храните, представен миналата година за борба с хранителните отпадъци.

Храната, която работи денонощно, се концентрира в същите космически компании, специализирани в приготвянето, търговията и разпространението на прясна храна.