Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.

шафранът

Италиански учени казват, че са открили, че шафранът може да бъде ключът към спирането на загубата на зрение с възрастта на хората и при лечението на някои очни заболявания.

Учени от ARCO Center for Excellence in Vision Science и Университета на L'Aquila в Италия предполагат, че подправката може да обърне хода на ослепяващите заболявания и че може да изпълни един от ключовете за предотвратяване на понижаването на вашите гледки в напреднала възраст.

Изследователи, водени от професор Силвия Бисти, са показали, че шафранът има забележителни ефекти върху гените, които регулират функционирането на ключовите зрителни клетки на окото и не само предпазват зрителните клетки (фоторецептори) от увреждане, но също така могат да намалят и евентуално дори да обърнат хода на ослепяващи заболявания като свързана с възрастта макулна дегенерация пигментоза (AMD) и ретинит.

Клинично проучване с пациенти, страдащи от ВМД в Рим, е открило ранни индикации, че лечението с хранителна добавка с шафран може да доведе до възстановяване на увредените очни клетки.

Шафранът е една от най-скъпите подправки и идва от изсушеното клеймо на шафрановото цвете - използва се в готвенето като подправка и като оцветител.

Шафранът е роден в Югозападна Азия и има горчив вкус и съдържа каротеноиден оттенък, кроцин, който придава на храната наситен златисто-жълт цвят - той е много търсена съставка в много храни по света и широко използван в кухните. Арабски, централноазиатски, европейски, индийски, турски и корнишски и в сладкиши и спиртни напитки.

Шафранът се използва и като багрило за тъкани, особено в Китай и Индия, както и в парфюмерията.

Но шафранът има и лекарствени приложения и дълга история в традиционното лекарство за лечение на различни заболявания като менструална болка, проблеми в менопаузата, депресия, хронична диария и невралгия - съвременното лекарство също открива, че шафранът има антиканцерогенен (рак - потискащи), антимутагенни (предотвратяващи мутацията), имуномодулиращи и подобни на антиоксиданти свойства.

Професор Бисти, който в момента е на посещение при колеги от The Vision Center в Австралия, казва, че шафранът не е просто антиоксидант, а изглежда притежава няколко други свойства, които предпазват зрението - те изглежда влияят на гените, които регулират съдържанието на мастната киселина от клетъчната мембрана и това прави клетките на зрението по-твърди и по-твърди.

Професор Бисти казва, че при животински модели е показано, че шафрановата диета ще предпази окото от вредното въздействие на ярка светлина - нещо, което всички страдаме, когато излизаме на слънце и сме активни в засягането на генетични очни заболявания, като ретинит пигментоза, което може да причини доживотна слепота при младите хора.

Изследванията върху животни също показват перспективата за забавяне на прогресията на низходящото и когато шафранът се дава на хора, страдащи от свързана с възрастта дегенерация на макулата, той причинява частично или пълно сваляне на много хора в напреднала възраст, забелязват се признаци на възстановяване на клетките.

Професор Бисти казва, че ранните открития са вълнуващи и повече ще бъдат разкрити, когато всички резултати са в края на тази година - лечението с шафранова диета може да бъде изпробвано и като част от по-широк експеримент, включващ начини за предотвратяване на загуба на зрение при хората в Сидни и Рим по-късно тази година.

Професор Бисти започва да изучава ефектите върху шафрана в L'Aquila, в планинската държава на Абруци в Италия, тъй като това е широко отглеждана местна култура и вече е добре позната като антиоксидант, но тя казва, че никой не е изследвал ефектите на шафрана на поглед отпреди, въпреки че се използва в готвенето и медицината от три хиляди години - и е напълно безопасно и безвредно.

Екипът на професор Бисти също работи за изолиране на активните компоненти на шафрана, които произвеждат различни благоприятни ефекти върху зрението с цел разработване на терапии въз основа на тях.

Директорът на Центъра за зрение при професор Тревор Ламб от Австралия, казва, че лабораторията на професор Бисти от университета в Акуила е била сериозно повредена при неотдавнашното земетресение в Италия и експериментите му са прекъснати и поради това трагично действие и важността на работата му, Центърът за визия се съгласи да подкрепи един от техните ключови изследователи да дойде в Австралия и да работи в Австралийския национален университет в продължение на една година, друг от техния изследователски персонал ще работи в Университета в Сидни, позволявайки това важно проучване да продължи.