Това съдържание е само за абонати. За да получите достъп до това и цялото съдържание на ElNuevoHerald.com, абонирайте се или влезте.

колондрес

Благодаря ви, че прочетохте! За да се насладите на тази статия и повече, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване на ElNuevoHerald.com и Политиката за поверителност.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да актуализирате акаунта си. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да получите повече информация.

Кухненска стая

Шеф Дорийн Колондрес, „Кухнята не хапе“ и може да бъде здравословна

15 юли 2015 г. 08:00 ч

Години наред пуерториканският готвач Дорийн Колондрес се опитва да убеди феновете на своя уебсайт и нейните предавания на живо и телевизия, че готвенето не хапе. След три години производство тя потвърждава своята теория чрез първата си книга „Кухнята не хапе: Традиция, пътуване и вкус“, издадена от Random Penguin House, която тя представя в четвъртък, 16, от 20:00, в Books & Books, в Коралови фронтони.

„Кухнята е родена, за да възстанови традициите на нашите баби и гастрономическите ценности на всяка страна“, подчерта авторът.

Неуморен пътник, Colondres беше в строг график миналата седмица, който я отведе в Калифорния, като говорител на Novo Nordisk, фармацевтична компания с диабетни продукти, на мисия за информираност за диабет и затлъстяване, която също започва с кухня.

По време на това турне тя готвеше за 200 души на здравен фестивал в град Дауни, Калифорния, и проведе демонстрации в Санта Роза и Мисион Хилс, всички с висок процент на испанско население.

По същия начин обиколката беше разширена и за демонстрации пред служители на кметството в Чикаго, Ню Мексико и Сан Антонио. Също така в Индианаполис, Оклахома и Хюстън. В Мирамар, Флорида, демонстрацията на готвене беше за служители на клонове на American Express.

"Има около 30 предавания годишно", каза той за ангажимента си към фармацевтичната компания, която обхваща три години.

Както прави в своите презентации, идеята на готвача е да убеди читателите на нейната книга да се възстановят и трансформират рецептите за цял живот и навика да седи на масата, за да си вземе почивка и да се наслади на ядене, или сам, със семейството или с приятели. На 256 страници Колондрес се позовава на тайните на кухнята на баба си и тези, които е събрал в кухните на 12 държави в Латинска Америка, Европа и Карибите. Включва около 120 рецепти със съответните им снимки.

Една глава е посветена на текила и вино, друга - на пържени картофи, които се използват в различни страни. Същото се случва от класическото севиче с жълто чили, до зеления ориз с пилешко месо или пуерториканския бут с гинейтос.

Кухнята обаче започва с пазаруване на хранителни стоки и е важно да се организирате. Когато пристигна от Сан Хуан в Маями преди 15 години, както тя си спомни, тя беше единствената в нейната група приятели, която готвеше.

„Хората се страхуват от пазаруването на хранителни стоки, когато се отдалечи от основите, но новото е това, което прави готвенето по-забавно“, каза той.

Colondres произхожда от семейство, тясно свързано с готвенето. Дядо му притежава банкетна компания и пекарни и кафенета в Пуерто Рико. Там учи бизнес и маркетинг в Университета на Саградо Корасон. По-късно той учи независими курсове в Кулинарното училище на Америка в Ню Йорк, а също и в училище в Бъркли, Калифорния.

В момента Colondres представя сегменти за готвене в програмата Despierta América на Univisión и стои зад здравната кампания Reto28 от същата верига, чийто говорител е д-р Хуан Ривера.

„В този план са записани половин милион души за отслабване“, казва тя за кампанията, в която е проектирала рецептите.

Главният готвач, от друга страна, е говорител на Националния съвет по свинско месо. „Ние, испанците, обичаме свинско и можем да го ядем. Има седем разфасовки с ниско съдържание на мазнини ”, подчерта той.

Според Colondres можете да ядете всичко, стига ястията да са пресни, балансирани и приготвени в домашната кухня.

Следвайте Ivonne Gómez в Twitter: @Ivonnegomezcam