Хранене

Местен плод с приемлива цена

шест

Това, че боровинките са полезни за нашето здраве, не е откритие. Нарича се „суперплодът на 21 век“ и е спечелил репутация, която ни обещава ползи за тялото и ума. Въпреки това, въпреки че неотдавнашната треска за консумацията му се понесе в страни като Обединеното кралство, това бум не е завършил популяризирането на боровинката сред испанското население.

Въпреки че за нас това е по-непознат плод от другите червени плодове, като къпини или ягоди, отглеждането му на нашата територия - особено в провинция Уелва - го прави местен плод с приемлива цена за потребителя.

И въпреки факта, че произходът му е в Северна Америка, Испания е най-големият производител на боровинки в Европа. Според FEPEX през последните пет години търсенето е принудило производството в Испания да се увеличи с до 151%, достигайки нива, неизвестни до момента, но по-голямата част от него се изнася за останалата част на континента.

Как можем да ги въведем в нашата диета

Пресни, замразени, консервирани или като екстракт. Боровинките могат да се консумират самостоятелно или в плодови салати, те са много популярни в киселите млека или конфитюрите, а в някои страни като Полша се използват за придружаване на месо, за да добавят нотка на кисел вкус. Може да се използва в безкрайни рецепти, но има ли начин да се оптимизират свойствата му?

Диетологът-диетолог Ана Маркес Гереро (Нутрисана) подчертава стойността на местните и сезонни плодове и предлага да се отбележат подобренията в производството на боровинки у нас, като се възползва от възможността да ги въвеждаме ежедневно в нашата държава.диета. "Моята препоръка е cпоемайте ги цели и ги редувайте с други сезонни плодове".

"Органолептичните му характеристики, вкусът и ароматът му се оценяват много добре, когато ги дъвчете. Текстурата му е гладка, а вкусът - леко кисел. Съчетава се много добре с други по-сладки плодове като пъпеш или банан. Ако вместо добавяне на захар я смесим с мускат стафиди или фурми, резултатът може да бъде сладко и доста апетитно ястие. Можем да добавим канела, листа от мента и дори чисто какао и да го имаме за закуска или лека закуска ".

Храна за мозъка

Високото му съдържание в фибри, минерали, витамини и антиоксиданти, особено в съединенията, наречени антоцианини, те правят боровинките преференциални кандидати не само да бъдат част от здравословната диета, но и да помогнат за защитата на тялото ни срещу болести и подобряване на здравето на мозъка ни.

Боровинките са превъзходна храна за мозъка, чиято ежедневна консумация може увеличават когнитивните функции и намаляват нарушенията на паметта, дори в напреднала възраст. От предотвратяването или лечението на деменция до подобряването на паметта, ето мозъчните ползи, които тя може да осигури.

1. Намалява риска от деменция: нашата когнитивна функция има тенденция да се влошава с напредването на възрастта, но се запазва най-добре, когато се храним с диета, богата на растителни храни, като боровинки. Голяма част от това се обяснява благодарение на антоцианините, естествени пигменти, чието присъствие е много изобилно в боровинките.

2. Намалява ефектите от болестта на Алцхаймер: Антиоксидантите в боровинките могат да осигурят реална полза за подобряване на паметта и когнитивните функции при възрастните хора, като помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, форма на деменция, която засяга части от мозъка, които контролират мисленето, паметта и езика. Проучване от 2016 г. установи, че боровинките могат ефективно да лекуват онези пациенти, които вече показват признаци на умствен упадък.

3. Избягвайте възпалението на мозъка: Плодовете или червените плодове са вид плодове, чиито съединения предпазват мозъчните клетки от свободните радикали. Проучване предполага, че плодовете променят начина на комуникация на мозъчните неврони, предотвратявайки възпалението в мозъка, което може да допринесе за увреждане на невроните и подобрявайки както двигателния контрол, така и познанието.

4. Увеличава мозъчните клетки: Добавянето на боровинки към вашата диета може да увеличи раждаемостта на мозъчните клетки в хипокампуса, областта на мозъка, отговорна за паметта, и една от малкото области на мозъка, която непрекъснато замества невроните.

5. Повишава концентрацията и паметта: Пиенето на купа или смути от боровинки може значително да подобри концентрацията и паметта до пет часа, като по този начин помага за изпълнението на дълги умствени задачи. Смята се, че антиоксидантите в боровинките стимулират притока на кръв и кислород към мозъка, поддържайки ума активен.

6. Увеличете психичното здраве: боровинките могат да помогнат за облекчаване на депресията при хора с това разстройство. Според изследванията от 2016 г., яденето на боровинки може да помогне за намаляване на генетичните и биохимични фактори, които са в основата на депресията и суицидните тенденции, свързани с посттравматично стресово разстройство (ПТСР).