Включването в диетата на определени храни може да ни помогне да контролираме дефицита на този витамин, по-изразен от всякога след дългите седмици на задържане у дома

вкусни

27 МАЙ, 2020 - 00:00

Ако в „преди Covid-19“ пъти дефицитът на витамин D сред испанското население е бил повече от обобщено обстоятелство, този дефицит се е увеличил само през последните седмици. Като се вземе предвид, че основният му начин на синтезиране е излагането на слънце и че здравната криза ни принуди да останем вкъщи повече от два месеца (много по-изложени на топлината на фурната, отколкото на тази на звездния цар. ), Не изглежда лесно, че нивата на витамин D ни са много плаващи. Ето защо все повече хора се нуждаят от прием на хранителни добавки (винаги предписани, между другото, от лекар или диетолог; те могат да бъдат само тези, които определят необходимостта от тази добавка, както и специфичните доза).

И защо е важно да сме наясно с нивата на този витамин? Може би най-известната му роля е да ни помогне да популяризираме адекватна абсорбция на калций. Той обаче има и други много важни функции: той е от съществено значение за добро състояние на имунната система, сърдечно-съдовата система ... От друга страна, ниските нива на витамин D също са свързани с когнитивния спад.

По този начин е повече от удобно тези нива да се контролират чрез периодичен анализ. Освен това има две неща, които можем да направим: от една страна слънчеви бани, но винаги с отговорност и здрав разум (без да се отказва от слънцезащитни продукти). От друга, има такива храни, които са богати на този витамин и които можем да включим в диетата си, в препаратите, да, здрави (ако не, това, което печелим от една страна, губим от друга). И кои са тези продукти в пазарската количка, способни да ни осигурят така наречения ‘Витамин от слънцето’? Ето най-важните:

  • Синя рибка. Сардини, риба тон, сьомга, аншоа, херинга, скумрия ... Те не само са един от най-добрите източници на витамин D, но и осигуряват здравословни мазнини Омега 3 и качествени протеини.
  • Яйца. Това е един от най-интересните продукти на хранително ниво. Подобно на синята риба, тя е великолепен източник на протеини с висока биологична стойност и, както казваме, също на витамин D.
  • Млечни продукти. Мляко, кисели млека, сирена ... За предпочитане е млечните продукти да са цели. Ако са обезмаслени, те трябва да бъдат обогатени с витамин D, тъй като това, тъй като е мастноразтворимо, се намира в мазнините.
  • Черният дроб от животински произход (говеждо, заешко ...).
  • Гъби. Растителният свят има малко примери за храни, които осигуряват значителни количества витамин D. Има някои изключения като гъби или разнообразие от гъби шийтаке.

РЕЦЕПТИ, БОГАТИ С ВИТАМИН D

Ето няколко рецепти, при които тези храни, богати на витамин D, са „звездна“ съставка. За да влезете в производствения му режим, трябва само да кликнете върху изображенията.

Стъпка по стъпка: Parrochas in ajada

Малките сардини са известни с името parrocha. В този случай ще ги приготвим в чесън и след това ще им дадем желаната употреба: сами по себе си са вкусни, но можете да ги използвате и като съставка за сандвичи, салати.

Стъпка по стъпка: Яйца, пълнени с риба тон и скариди

Най-популярната рецепта за пълнени яйца е тази, която се сервира студена с риба тон, доматен сос и натрошени жълтъци. Тази версия съдържа риба тон, но ние включваме други елементи като скариди и маруля и придружаваме с розов сос.

Стъпка по стъпка: Кисело мляко с малини

Много здравословен млечен десерт, към който освен кисело мляко ще добавим малини, овесени люспи, орехи и прясно сирене.

Стъпка по стъпка: Канапе от пушена сьомга с прясна сметана

Сьомгата, колкото и синя риба да е, е добър източник на витамин D. В този случай ние избрахме „пушената“ версия, за да приготвим тези богати канапета, към които ще добавим и прясна сметана.

Стъпка по стъпка: Омлет от гъби

Тази проста рецепта включва две храни, богати на витамин D: от една страна, яйцата - които също са чудесен източник на качествен протеин - и, от друга, гъбите.

Стъпка по стъпка: Салата от аншоа с прясно сирене и зеленчуци

В тази салата витамин D идва при нас благодарение на включването на аншоа (синя риба) и сирене. И дали млечните продукти също са добър източник на това хранително вещество.