Как можем да подкрепим латиноамерикански семейства с ниски доходи с подходящо образование за хранене, което прави разлика в живота им? Това беше въпросът, който персоналът на UC CalFresh Nutrition Education Program в окръзите Сан Луис Обиспо и Санта Барбара зададе, докато се подготвяхме за месечна презентация в THRIVE Healthy School Pantry.) От Санта Мария, Калифорния.

Докато много програми за обучение по хранене работят с местни банки за храна, за да предоставят демонстрации на информация за храните и храненето в допълнителните места за разпространение на храни, тези класове често се провеждат в бързината. Хората вероятно ще се втурват да събират храната си и няма много време за повече от един разговор, в който педагогът предоставя информацията, а участниците я слушат. Понякога семействата може да се чувстват принудени да останат на урока по хранене, за да вземат чантата си с храна за семействата си.

хранене

Това беше опитът на нашите преподаватели по хранене в UC CalFresh, които правеха презентации и демонстрации на рецепти по време на разпределението на храни в Здравословното училище, което се състои от ежемесечно разпределение на храна с фокус върху повишаването на продоволствената сигурност. голямо разнообразие от ресурси на общността на английски и испански.

Когато нашият екип от преподаватели по хранене започна да работи върху Здравословната училищна килера, той се проведе в официална класна стая с учители и ученици. Учениците (в случая родители и семейства) седяха на опашки, докато преподавателят по хранене застана пред проектора и микрофона, за да им предостави хранителни послания и демонстрация на рецепти с храна, разпределена в училищния шкаф. Научихме ги на рецепторски умения и предложихме мостри и практически съвети, свързани с USDA MyPlate.

След някои от тези презентации започнахме да забелязваме, че много родители не си взаимодействат. Зададохме им въпроси или предложения за това как участниците могат да използват тази информация или рецепта и повечето от тях отговориха мълчаливо или по учтив начин „всичко е наред, благодаря“. Забелязахме и други семейства да минават покрай нашата маса, без да осъществяват контакт с очите. Разбрахме, че семействата по различни лични или културни причини не се чувстват комфортно да участват и да си взаимодействат в тази официална среда в класната стая. Други просто не искаха да седят и да слушат от 15 до 30 минути, ако не бяха сигурни, че информацията е от значение за тях.

Като взехме това предвид, решихме да модифицираме подхода. Първо се отървахме от микрофона и проектора и преместихме масата си в зона с голям трафик, по-интегрирана с други ресурси на общността. След това променихме нашите презентации, за да бъдат по-активни и разговорни. Поставяме масата си с цветен дисплей и след това предлагаме проба храна и се отправяме към предната част на масата, където можем да поздравим и да се обърнем към семействата, без да имаме бариера. По време на скорошно събитие носехме рулетка и оборудване за основни физически дейности като скачане на въже и разтягане на ленти. Родителите започнаха да се приближават и да въртят колелото. Когато спрях в едно упражнение, те взеха оборудването и започнаха да го правят и да искат съвет. Бяхме толкова изненадани, че те наистина искаха да тренират точно там и бяха много заинтересовани да разговарят с нас за това как биха могли да включат повече физическа активност в натоварения си живот. Дойде момент, в който ни чакаха дълга опашка от родители.

С тези малки промени родителите получават по-индивидуално внимание и възможност да проведат разговор с възпитателя, вместо да се чувстват като ученици в клас. Сега можем да водим по-дълбоки разговори и родителите са тези, които идват при нас, за да попитат „каква рецепта правиш днес?“ Родителите започват разговори и след като се ангажираме с тях, те могат да имат повече въпроси относно съставките, къде да ги получат и диалогът може да продължи по начин, който е естествен, дълбок и подходящ за живота им. Също така можем да изясним някои заблуди, които може да имате. Например, чували сме много родители да казват, че смятат, че консервираните или замразените плодове са нездравословни. След като спечелим доверието ви, можем да изясним тези заблуди и да ви информираме, че консервираните или замразени плодове и зеленчуци могат да бъдат евтин начин да включите повече от тях във вашата диета и че въпреки че нямат добавена захар или сол, те могат да бъдат също толкова здравословни, колкото плодовете и зеленчуците.пресни плодове и зеленчуци.

Като част от тези разговори ние се възползваме от възможността да предоставяме съобщения и съвети относно храненето, но също така имаме възможност да чуем перспективите и коментарите на родителите. Например, участник коментира рецепта, която те показват, че „много харесвам салатата от боб и нахут, защото е питателна, има желязо, витамини и наистина лесна за приготвяне“.

В случая с най-голямата ни хранителна програма, този подход донесе допълнителни ползи, включително възможността да развием по-силни взаимоотношения с родителите в общността и да поговорим с тях за това, което нашата програма прави с техните деца по време на класовете. Майка, която дойде на нашата маса няколко пъти в миналото, ни каза, че „Аз и моето семейство сме променили начина, по който се храним много. Храним се по-здравословно и по-евтино и харчим по-малко за нездравословна храна. Децата ми харесват. Че тяхната програма ги е учил в техните класове. Ето защо ми харесва, защото децата ми вече не обичат да ядат неща, които не са здравословни ".

Чрез тези разговори виждаме, че семействата напускат масата ни по-информирани и готови да търсят и да се приближат до нашата маса през следващия месец. Нивото и качеството на взаимодействие се увеличиха и ние можем да видим и чуем за въздействието на нашата работа и да модифицираме или променим подходите въз основа на предложенията, които семействата дават.

Ще продължим да използваме този успешен модел, защото видяхме и чухме удовлетворение от семействата и получихме много отлични отзиви. Тези малки успехи, които ни бяха разкрити чрез взаимен и уважителен разговор, ни държат мотивирани да продължим да предоставяме услуги и да насърчаваме по-здрава общност по начин, който уважава и цени опита и знанията, които нашите семейства споделят с нас.