Здравословно

Сега, когато червеното и преработеното месо са в центъра на вниманието, се проучват алтернативи. Яденето на щурци е бъдещето, което ни очаква?

Сега, когато червеното и преработеното месо са в полезрението на СЗО, започват да се налагат алтернативи. Ще бъде яжте щурци и други насекоми като домашни мухи или копринени буби бъдещето, което ни очаква?

бъдещето

Свързани новини

Не приемайте за шега, че Европейската комисия вече проучва въпроса и според доклада, публикуван от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) на 8 октомври, вече се финансират проучвания за изследване на жизнеспособността на използването на насекоми като източник на протеин за хранителна употреба.

Яденето на щурци, протеините на бъдещето?

EFSA повдигна въпроса оттогава гледна точка на възможни биологични и химични опасности, както и алергенността и опасностите за околната среда, свързани с използването на „култивирани“ насекоми за употреба като храна и фураж. Научното становище също сравнява тези потенциални опасности с тези, свързани с конвенционалните източници на животински протеини.

Според експерти възможното наличие на биологични и химични опасности в храните и фуражите, получени от насекоми, ще зависи от производствените методи, храната на насекомите (субстрата), етапа на жизнения цикъл, в който се събират насекомите, на видове насекоми, както и методите, използвани за последващата им обработка.

EFSA заключава, че когато необработените насекоми се хранят с разрешени в момента фуражни суровини, се очаква те да го направят потенциалната поява на микробиологични опасности е подобна на тази, свързана с други протеинови източници.

The поява на приони - анормални протеини, които могат да причинят заболявания като говежди спонгиформна енцефалопатия (СЕГ) при говеда и болест на Кройцфелд-Якоб при хората - очаква се да бъдат равно или по-ниско, ако субстратът не включва протеин, получен от човек или преживни животни.

Научното становище също така разглежда възможните опасности, свързани с други видове субстрат, като битови отпадъци и животински тор.

Рискът за околната среда от отглеждането на насекоми за консумация също се очаква да бъде сравним с други системи за животновъдство. Съществуващите стратегии за управление на отпадъците трябва да бъдат приложими за елиминиране на отпадъците от производството на насекоми.

Завършеност

The насекомите могат да бъдат пазарна ниша в Европейския съюз и ако резултатите от провежданите проучвания са благоприятни, много вероятно е в не толкова далечното бъдеще мухите, щурците или червеите да бъдат основната съставка на фуражите за животни или готовите ястия за хората.