Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

пиле

Моят първи Уок дукан и импровизирано видео: Наредих батерията на фотоапарата, затова я сложих да записва, докато си приготвях храната, за да видя какво излезе от експеримента. Реших да спася стария си уок, но можете да направите тази рецепта в тиган (и вероятно дори по-добре) Дори ако процесът изглежда трудоемък, ще приготвите това ястие за по-малко от 20 минути.

Съставки, за 2 порции

  • Пилешки гърди
  • 1 малка глава лук
  • 1 голям морков или 2 малки
  • 1 тиквичка
  • 1 глава броколи
  • 1 супена лъжица неподсладен соев сос
  • 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон, за предпочитане нискомаслени
  • 1 опаковка юфка Konjac Shirataki
  • 1 цяло яйце плюс 1 бяло
  • 1 супена лъжица масло (използвах слънчогледово олио, което има по-мек вкус)
  • сол и няколко капки лимонов сок

Могат да се добавят кълнове от боб, които са подходящи във фазата на PV круиз.

Подготовка

Да направи уок всички съставки трябва да бъдат подготвени преди запалването на огъня, така че започваме с нарязването на зеленчуците и пилето:

  1. Обелваме моркова и го нарязваме по дължина, първо на листове, а след това на ленти. По същия начин правим с тиквичките, като се гарантира, че лентите са със същия размер и дебелина като лентите от моркови.
  2. Нарязваме лука, също на ленти. Разделяме броколите на клонки: можем да обелим багажника и да го нарежем също на ивици, или да го запазим за друга рецепта (например зеленчуков крем)
  3. Взимаме пилешките гърди и ги нарязваме, на кубчета или ленти. Разбиваме яйцето и го слагаме в чаша, заедно с бистрата.

Приготвяме юфка Ширатаки: изваждаме ги от опаковката, слагаме ги в гевгир, измиваме ги добре под течаща студена вода и ги слагаме в чаша, покрити с чаша много горещ зеленчуков или пилешки бульон.

Готвим броколите:

  1. Слагаме тенджера с вода да заври, добавете малко сол и клончетата броколи.
  2. Ние се подготвяме купа за салата със студена вода.
  3. Варете броколите за 4 или 5 минути, само докато могат да бъдат убодени с вилица.
  4. Изваждаме клонките от броколи от горещата вода и слагаме ги в купата със студена вода, така че да поддържат приятен интензивен зелен цвят. Изцеждаме ги и ги запазваме.

Изцеждаме юфката Konjac от бульона и ги оставете да почиват в гевгир. Приготвяме сос смесване:

  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 или 3 супени лъжици зеленчуков или пилешки бульон (този в чашата на ширатаки си заслужава)

Готови сме да направим Wok

  1. Поставяме уока/тигана на огъня и го оставяме да се загрее, докато са много горещи. Добавяме слънчогледовото олио (една десертна лъжица на човек, тази рецепта прави две щедри порции)
  2. Първо слагаме моркова, тиквичките и лука. Започваме да ги въртим с помощта на дървена лъжица или както направих аз, с дълга пинсета. Искаме зеленчуковите ленти да бъдат гъвкави, без да стане напълно мек. Това ще отнеме около три до четири минути.
  3. Добавяме броколите, правим няколко обиколки и добавяме соса над зеленчуци. Още няколко обиколки и премахваме всички зеленчуци от тигана или уока, като ги запазва в източник.
  4. Оставяме уока/тигана отново да измерва температурата. Когато е много горещо хвърляме гърдата и тръгваме, без да се движим, докато не видим, че краищата на парчетата вече са готови, след това започваме да разбъркваме, така че да се готвят от всички страни, още няколко минути. Премахваме пилето, добавяйки го към растителния източник.
  5. Отново слагаме уока/тигана на огъня и го оставяме да се затопли. Ако видим, че е напълно сухо, можем да сложим няколко капки масло върху парче кухненска хартия и да го прекараме през вътрешността на уока, като внимаваме да не се изгорим.
  6. Разбихме яйцето с бялото и го сложихме в уока. Оставяме го да стегне малко и го правим няколко завъртания, докато омлетът се счупи и останем с кавга.
  7. Без да изваждате яйцето от уока/тигана, добавете юфка Ширатаки добре отцедени и разбъркайте една или две минути. Връщаме зеленчуците и пилето в уока, разбъркайте още минута, съберете всичко в центъра на уока и изключете котлона.
  8. Оставяме всичко да престои само минута-две.
  9. Тестваме, за да видим дали имате нужда от малко сол и полейте с пръскане на лимонов сок, Можете също така да добавите малко повече соев сос, настърган джинджифил, куркума или дори малко червен пипер или кайен на прах, ако ви харесва с малко подправка.

Не спирайте да гледате рецептата на видео. Ще видите как много по-лесно е, отколкото изглежда, когато го прочетете.

Нямате Shiratakis? Използвайте Tallarimis Pescanova

Те приличат на паста, но са сурими, като раци. Те са подходящи за Dukan от фазата Attack и можете да ги намерите в много супермаркети в раздела за риболов, като змиорки и пръчки: Mercadona, Carrefour, Alcampo, Hipercor и др. Те струват по-малко от 2 евро и всеки пакет прави две много щедри порции.