Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете шоколадови профитроли, перфектната рецепта за сладка хапка, която ще ви струва да се съпротивлявате
Тестото за профитрола е една от първите рецепти, които се научих да правя с майка си, тъй като това е един от десертите, които тя прави перфектно, но за първи път приготвям шоколадови профитроли, Е, до днес още не бях направила шоколадовия крем и трябва да кажа, че много ни хареса.
Въпреки че може да изглежда като забавна рецепта, с малко организация ви уверявам, че няма да ви струва нищо, за да получите тези вкусни хапки. За да направите това, най-добре е да приготвите крема един ден предварително, той също ще бъде полезен починете това време в хладилника, за да стегне достатъчно. Можете дори да правите профитроли по-рано и да ги замразявате, въпреки че няма нищо подобно да ги ядете същия ден, когато са печени.
Съставки
Как да си направим шоколадови профитроли
За направата на профитролите, Сложете млякото с маслото и щипка сол в тенджера над огъня. Когато заври, махаме тенджерата от огъня и добавяме брашното наведнъж. Поставяме отново на огъня и енергично разбъркваме сместа, докато тестото се отдели от стените на съда.
Оставете тестото да се охлади малко и добавяме яйцата едно по едно, биене с електрическите пръти след всяко добавяне. С помощта на две лъжици правим топки с тестото и ги печем на 180º за около 25 минути. Изваждаме тавата от фурната и я оставяме да се охлади.
За направата на крема, Разтопете шоколада в двоен котел или в микровълнова печка. В купа разбиваме жълтъците със захарта, добавяме царевичното нишесте и завършваме разбиването. Кипваме млякото със сметаната в тенджера. Добавете малко от млечната смес към жълтъците и я разбъркайте добре. Завършваме с добавянето на цялото мляко към жълтъците и отново поставяме тенджерата на огъня.
Разбъркваме с малко пръчки, на слаб огън, докато сметаната се сгъсти. Тя трябва да бъде кремообразна и блестяща. Заливаме една трета от горещия крем върху шоколада. Премахваме. Добавяме още една трета. Разбъркваме отново. Завършваме с добавянето на сметаната към шоколада и отново разбъркваме. Оставете да се охлади.
За монтиране на профитролите, Отваряме ги с кухненски ножици, като им даваме малка кройка. Поставяме шоколадовия крем в сладкарски плик и с него пълним профитролите. Поставяме ги върху поднос и ги поднасяме поръсени със смляна захар.
С какво да придружава шоколадовите профитроли
Децата ми обичат да пазят шоколадови профитроли в хладилника, така че да са много студени, когато ги опитате. Ако сте много шоколатиери, можете да ги изкъпете с разтопен шоколад отгоре, уверявам ви, че ще останете доволни.
Споделете шоколадови профитроли, перфектната рецепта за сладка хапка, която ще ви струва да се съпротивлявате