Приготвянето на шоколадово фондю е парти! За да се насладим на вкусовете още повече, добавихме кардамон към шоколада с фондан и сме приготвили няколко домашни бисквитки и вафли. Плодовете за фондюто трябва да са много студени.
Съставки за шоколадово фондю с плодове и бисквитки
- 250 г фондан от тъмен шоколад
- 400 мл сметана за разбиване
- 2 ч. Л. Семена зелен кардамон
- 1 пръчка канела
- 200 г ягоди
- 1 ябълка
- 1 круша
- 2 киви
- 100 г грозде
- 100 г малини
- 100 г къпини
- За бисквитките
- 180 г масло
- 160 г захар
- 2 ч. Л. Вкус на ванилия
- 1 яйце
- 270 г брашно
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 1 щипка сол
- За вафлите
- 90 г брашно
- 90 г захар
- 90 г масло
- 120 г яйчен белтък
КАК ДА ПРАВИТЕ ШОКОЛАДЕН ФОНД С ПЛОДОВЕ И БИСКВИТКИ
Етап 1
Първо направете тестото за бисквитки. Разбийте омекотеното масло със захарта, добавете аромата на ванилия и яйцето и продължете да разбивате, докато се смесят. Пресейте брашното настрана с маята и солта и ги добавете малко по малко към предишния препарат.
Стъпка 2
Разработете тестото малко, докато стане добре хомогенно, оформете го на топка, увийте го в найлоново фолио и го оставете да почине за 30 минути в хладилника.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 170 °. Вземете малки порции тесто (около 25 g приблизително) и ги оформете с топки с ръце. Поставете ги върху покрития с пергамент лист за печене и внимателно ги изравнете. Печете бисквитките за 8 минути. Извадете и оставете да се охлади.
Стъпка 4
За да направите вафлите, първо разтопете маслото и го оставете да се охлади до стайна температура, докато вече не е горещо, но все още е течно. Изсипете го в чашата на блендера, добавете останалите съставки и разбийте, докато получите гладко и хомогенно тесто.
Стъпка 5
Намалете температурата на фурната до 160 °. Покрийте листа с бисквитки с хартия за печене или поставете силиконова постелка. Отгоре изсипете супена лъжица тесто и със задната страна на лъжицата или шпатулата разпределете тестото добре в много фин кръг. Направете още два или три кръга, тези, които пасват на тавата.
Стъпка 6
Печете няколко минути, много малко, докато кръговете тесто просто започнат да оцветяват. Извадете тавата от фурната и бързо разточете кръговете върху дървена пръчка или какъвто и да е фин кръгъл прибор. Оставете ги да се втвърдят и премахнете вафлите. Повторете операцията, докато тестото се изчерпи.
Стъпка 7
Накълцайте шоколада и го разтопете на водна баня. Поставете сметаната в тенджера, добавете канела и семена от кардамон и оставете да заври. Когато заври, го изсипете върху шоколада през цедка. Разбъркайте, за да интегрирате двете съставки и постигнете хомогенен крем, и го изсипете в тенджерата с фондю.
Стъпка 8
Измийте всички плодове. Нарежете крушата, ябълката и кивито на парчета с размер хапка и ги подредете добре в плато заедно с гроздето. Поставете червените плодове в купа.
Стъпка 9
Поставете тенджерата с шоколада на котлона и сервирайте с плодовете, бисквитките и вафлите.