Съществува известен общ консенсус по отношение на класифицирането на британската диета като нездравословна, нещо, което дори не Граждани на Обединеното кралство те ще влязат, за да опровергаят. И в рамките на това, шотландската кухня заслужава почетно място, с ястия, които сочат масло, мазнини и захар в количества, които те се отчайват от кардиолози и диетолози. Но сред всички тях се откроява една закуска, която, парадоксално, се превърна в емблема на Шотландия, без никога да е била консумирана често: това е Deep Fried Mars Bar (DFMB) а пържен и очукан бар на Марс за които много хора са чували, но не толкова много са се осмелили да опитат.

Раждането на Дълбок-Пържени Марс Бар

Както при другите ястия, не е известно със сигурност кога и как е започнал да се произвежда този продукт. The риба Кръчма "Carron " (по-рано известен като "Хейвън") твърди, че е първото място за сервиране, очевидно като е започнало да го прави през 1992 г. Въпреки това, чак в средата на 1995 г. ястието стана популярно, за да бъде цитирано в местен вестник, Абърдийн Вечер Експрес. След тази първа справка няколко медии повтаряха продукта, ставайки цитиран в най-големите тиражи и дори обект на специален доклад за програмата за готвене на BBC The Голям Закуска.

Трябва да поставим в контекста вниманието на медиите, което този очукан шоколад предизвика, и то е, че по това време здравните власти са пуснали различни кампании за повишаване на осведомеността за целите на подобряване на хранителните навици на гражданина. Увеличението на консумация на плодове и зеленчуци беше истинското острие на лекари и диетолози и в неочакван обрат възходът към славата на този продукт им подсказваше да намерят парадигма на нездравословен продукт, с който да подсилят тезата си за цялостно модифициране на това, което ядат.

шотландски

Изборът между здравословна диета и такава, богата на наситени мазнини./От Anna Tryhub. Shutterstock.com

Хранителна подготовка и анализ

Подготовка на DFMB не може да бъде по-лесно. Барът на Марс охлажда се, за да предотврати топенето при потапяне в масло. След това се очуква, нещо, което обикновено се прави от същия вид брашно, което се използва за месо или риба, въпреки че допуска всякакви варианти, като добавяне на щипка мляко към микса или дори бира или уиски. Впоследствие той ще бъде потопен за няколко секунди в горещо масло, предотвратявайки го да изгори, а след това е покрит с масло, въпреки че алтернативно може да бъде и, добавете бита сметана, шоколад или карамел.

Разглеждайки суровината и процеса на готвене, това е повече от очевидно ние не сме изправени пред здравословен продукт. Собствен 50 грама шоколад Марс, без никакви добавки, натрупват значителни количества наситени мазнини и захар, която повишава енергийното си съдържание до 250 калории. В зависимост от вида на покритието, което се използва, както и покритието, то може да достигне добавете до 600 калории. В няколко проучвания, проведени от Университета в Глазгоу и ръководени от д-р Матю Уолтърс, беше посочено, че продуктът е утвърден като „идеален“, за да страда от всякакви видове заболявания като инфаркти и инсулти, тъй като конкретната смес от мазнини и захар причинява стесняване на артериите за броени минути. Освен това посочи, че редовната му консумация е свързана с развитието на патологии като диабет и затлъстяване.

Консумацията на DFMB благоприятства появата на заболявания като обсесия./Де Елнур. Shutterstock.com

DFMB днес

Въпреки медийното присъствие на продукта, не може да се посочи нека това да е от обичайна консумация сред шотландските граждани. Вярно е, че колко лесно е да се подготви заедно с популярността му, той се предлага на много места, но изглежда, че е повече консумирани от туристи че от гражданите на Глазгоу, Единбург или Абърдийн.

Това, което помогна, е при създаването на цял репертоар от сладки очукани продукти, Както и Дълбок-Пържени Вярвай ми Яйце, направени с известния шоколад от къщата на Cadbury и дори продукти, които са успели да излязат извън границите на Обединеното кралство, като напр. Дълбок-Пържени Сникърс в Съединените щати или Дълбок-Пържени Пристанище Барове в Нова Зеландия.

В опит да подобри имиджа на британска храна, както и защита на здравето на гражданите, има няколко опита да се забранете продажбата на този продукт, нещо, което никога не се е реализирало и което изглежда малко вероятно в краткосрочен план. Така че все още имате време да поискате такъв очукан бар на Марс и преценете сами дали славата около него е оправдана или не.