Скумрия на скара

Повече информация

Гратин хек, лесна рецепта

Меч на скара

S anas и вкусна скумрия на скара! Те принадлежат към семейство scombridae, като риба тон и паламуд.

От тези три вида синя риба най-малко калории е паламудът със 138 калории на 100 г порция. След това сардата, скумрията или скумрията със 150 калории и накрая рибата тон с 200 калории.

Ако харесвате здравословни рецепти, богати на протеини, иn Дигитален журналист, ние ви казваме как да приготвите скумрия на скара с много лесен цитрусов дресинг.

1. Какви полезни хранителни вещества имат скумриите?
2. Скумрия на скара
   1. Съставки
   2. Подготовка
3. Може да харесате още
   1. Сьомга портокал

Какви полезни хранителни вещества имат скумриите?

Скумриите имат удължено тяло и заострена муцуна. Той има две отделни гръбни перки, а гърбът му е синьо-зелен с по-тъмни напречни линии. Характерно е за водите на Атлантическия океан и обикновено пристигат на нашите брегове през пролетта.

Обикновено живее в средни води на около 250 m и се издигат на повърхността, за да ловуват. През зимата се спуска в по-дълбоки райони и е през пролетта и лятото, когато мигрира, образувайки големи банки.

Скумрията осигурява 150 калории на порция, има 75% вода и 15 g протеин, (малко по-малко от рибата тон и паламуд, които имат съответно 23 и 21 g на порция).

Подобно на тези два вида, скумрията има полиненаситени омега-3 киселини 2,35 g на порция, aдруги мононенаситени киселини като зехтин, 3,07 g. Процентът на наситените мазнини в скумрията е 2,86 g.

Тази синя риба е източник на витамин В12 с 10 ug, в допълнение към B3 9 ug, фолиева киселина, 1.2 ug. Важен витамин за нашите очи и за кожата, в скумрията присъства ретинол или витамин А. Има 36 mcg.

Той също така осигурява 16 mg витамин D и 1,31 mg витамин Е. Скумрията е много полезна за костите, тъй като осигурява витамин D и 17 mg калций. Той е много богат на калий, с 369 mg, както и фосфор, 239 mg, натрий 13 mg, магнезий, 31 mg и селен 30 ug.

Както всички риби и миди, скумрията е източник на йод, когато живее в солена вода. Той има 100 ug, йодът е важен минерал за правилното функциониране на метаболизма.

Скумрия на скара

Съставки

• Скумрии - 4 единици
• Нарязан магданоз - 1 чаена лъжичка
• Карамфил чесън - 3 единици
• Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
• Екстра върджин зехтин - 80 мл
• Едра сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Лимонов сок - 1 лимон.

Подготовка

1. Ако скумрията е замразена, ние ги оставяме да се размразят предния ден в хладилника, не ги оставяйте в чиния, тъй като водата ще падне и ще омекоти текстурата им. Използвайте цедка или съд с решетка, така че освободената вода да не докосва рибата.

1. Ако скумрията е прясна извадете от хладилника около 15 минути преди рецептата.
2. Обелете и нарежете чесъна на средно големи филийки.