Не мога да не свържа Bircher Müesli до лятото. Всяка година баща ми приготвя огромна купа от тази смес от швейцарски произход, като се възползва от голямото богатство на летните плодове. Признавам си, че като дете съм се съпротивлявал да го опитам заради непривлекателния му външен вид, но когато реших, че бях напълно привързан към тази здравословна рецепта.
Въпреки че днес смес от зърнени култури и ядки е известна като „мюсли“, Birchermüesli е оригиналният препарат, разработен от швейцарския лекар Максимилиан Бирхер-Бенер в началото на 19 век, предназначен за най-слабите пациенти. Няма фиксирана рецепта, всяко семейство има своя собствена и ви предлагам тази на баща ми, който винаги я прави на око и използва какъвто и да е плод през сезона.
Съставки
Как да направите швейцарски Bircher Müesli
Измийте, обелете и разрязвам всички плодове.
В голяма купа смесете овалените овесени ядки с киселото мляко. Добавете плисък мляко, за да получите текстура на дебела каша. Включете всички плодове и разбъркайте добре.
Поливайте с портокалов сок на вкус, докато получите мокра смес но без да е прекалено течаща. Добавете стафидите и ядките и разбъркайте добре.
Покрийте с кухненско фолио и оставете го да почива в хладилника поне три часа, като се разбърква от време на време, така че плодовете да отделят добре соковете си.
С какво да придружава bircher müesli
През лятото е по-апетитно да сервирате мюслито студено, въпреки че е препоръчително да го оставите да се затопли малко извън хладилника, така че вкусовете да се утаят. Това е идеална закуска, но също така е вкусна като лека вечеря, придружени с добър хляб. Ако се остави да си почине за една нощ, ще бъде още по-богат. Могат да се правят безкрайни вариации според вкуса на всеки един.