репичката

  • Отличен източник на витамин С, калий и йод.
  • Помага за възстановяване на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма.
  • Яде се сурово, в салати или като гарнитура във вкусен позол.

От: Катя Гарсия

4 октомври 2019 г. В допълнение към обичайните ни рентгенови лъчи на преработени продукти, ние споделяме и тези други рентгенови лъчи, които показват силата на здравословните храни.

Какво е репичка?

Репичката е зеленчук, който е известен с името репичка или репичка. Научното му име е Raphanus sativus L. и принадлежи към семейство Кръстоцветни, като зеле, карфиол, ряпа и кресон.

Този зеленчук се споменава в древните китайски хроники от 2700 г. пр. Н. Е. Известно е също така, че египтяните са ги култивирали още преди изграждането на пирамидите. Репичките обаче пристигат в Мексико през 1500-те години.

Класифицирани са според формата и цвета си:

1. Китайска, японска или репичка Daikon: идва от Япония, бял на цвят и мек вкус, и се характеризира с удължената си и цилиндрична форма.
две. Черна или зимна репичка: кожата му е черна и много трудно смилаема, но месото е бяло и по-меко. Той е с кръгла и цилиндрична форма.
3. Репички: кожата им е червена, розова, лилава или бяла, а месото им винаги е бяло. Неговата пулпа, освен че е бяла, има хрупкава текстура, силен и пикантен вкус. Тя може да бъде сферична, овална или цилиндрична форма. Този сорт е този, който консумираме най-често у нас.

През 2017 г. националното производство на репички е 73,45 хиляди тона.

Основните производители са Пуебла и Долна Калифорния, които допринасят 69,9% от общия обем.

През същата година са изнесени 37 хиляди 571 тона репички, които генерират валута в страната за 14,8 милиона долара. Основната дестинация за износ беше за САЩ.

Какви хранителни вещества и ползи прави?

Репичките имат високо съдържание на вода, поради което са с ниско съдържание на калории.

Съдържанието му на витамин С се откроява, който действа като антиоксидант, спомага за възстановяването на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма, поддържайки здрави зъби и кости.

Що се отнася до минералите, репичките имат по-високо съдържание на калий и йод, отколкото другите зеленчуци. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, докато йодът е от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма и се намесва в растежа.

Колко?

Цената му за килограм варира между $ 9 и $ 22 песо, в зависимост от мястото и състоянието на покупката.

Как се препоръчва да се консумира?

Обикновено репичките се консумират сурови, само с добавяне на лимон и сол, но също така се приготвят в салати или за гарнитура на ястия.

У нас основната му употреба е като основна гарнитура за позол.

Листата му също се смилат, за да придадат цвят и вкус на пипианите и зелените бенки в центъра на страната.

Знаеше ли?

Всеки 23 декември в Оаксака се чества „нощта на репичките“, в която градинари и занаятчии от държавата правят фигури с този зеленчук, създавайки прекрасни произведения на изкуството.

Този тип празненства ни показват значението на селскостопанските хранителни продукти в нашата култура.

Larousse Кухня. Гастрономически речник. Репичка. Достъпно на: https://laroussecocina.mx/palabra/rabano/

Промишлено списание на полето. Репички ползи. 2 август 2018 г. Наличен на http://www.2000agro.com.mx/agroindustria/hortofruticola/beneficios-de-los-rabanos/

Промишлено списание на полето. Репичката също е изкуство. 26 септември 2018 г. Наличен на: http://www.2000agro.com.mx/sectorrural/el-rabano-tambien-es-arte/

  • Информационна служба за земеделие и риболов. Бюлетин за износ. Репичка. Достъпно на: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/323409/Mayo__r_bano__2018.pdf

    • Намерете тук рецепти с репички

    Хрупкава салата от репички

    Съставки (4 порции):

    • 1 връзка репички

    • 12 чери домата

    Подготовка:

    1. Измийте добре марулята и я подсушете много добре.

    2. Измийте добре останалите зеленчуци.

    3. Нарежете доматите наполовина (могат да се използват и нормални домати).

    4. Нарежете репичките на тънки филийки.

    5. Настържете моркова.

    6. Смесете всичко в голяма купа.

    7. Облечете се с щипка черен пипер, малко сол, малко масло и оцет на вкус.

    Печени репички от розмарин

    Съставки (4 порции):

    • 300 г репички

    • 2 скилидки чесън

    • 2 клонки пресен розмарин

    • 50 мл бяло вино

    • Зехтин

    • Млян черен пипер

    Подготовка:

    1. Измийте репичките.

    2. Нарежете репичките на четвъртинки или наполовина, ако са малки.

    3. Поставете ги в съд за печене и подправете със сол и черен пипер.

    4. Добавете струйка зехтин, лимонова кора и бяло вино.

    5. Добавете розмарина и небелените скилидки чесън.

    6. Печете 25-30 минути, разбъркайте формата за печене наполовина и добавете още малко вино, ако желаете.

    Лек позол

    Съставки (4 порции):

    • ½ кг предварително приготвена домашна царевица

    • 1 пилешко бедро и бут с кости

    • 3 цели, обелени скилидки чесън

    • 2 супени лъжици дехидратиран риган

    • 2 клонки прясна мащерка

    • 2 тиквички, нарязани

    • 2 връзки тученица, само листата и тънките стъбла

    • 3 връзки тиквени цветове, само цветовете измити

    • 3 чушки poblano, печени, обелени и обелени на филийки

    Подготовка:

    1. Поставете вода в тенджера под налягане 5 l наполовина.

    2. Добавете царевицата, пилето, лука и мащерката.

    3. Покрийте и варете 25 минути.

    4. Коригирайте подправката със сол и добавете прясно смлян риган.

    5. Премахнете парчетата мащерка и пиле.

    6. Оставете леко да се охлади и обезмаслете.

    7. Добавете нарязаните тиквички, тученицата и филийките.

    8. Изключете котлона и добавете тиквените цветя, нарязани на ивици.

    9. Сервирайте порция позол на всяка чиния с много бульон и зеленчуци.

    10. Украсете с репички, маруля и нарязан лук.

    Свързани бележки

    Силата на ... Soursop> прочети

    Силата на ... El chilacayote> прочети

    Силата на ... Ванилия> чети

    Здравословни менюта за национални празници, да сър! > прочетете

    Рентгенова снимка на ... Higo Morelos Yogurt от Danone> прочетете