- Отличен източник на витамин С, калий и йод.
- Помага за възстановяване на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма.
- Яде се сурово, в салати или като гарнитура във вкусен позол.
От: Катя Гарсия
4 октомври 2019 г. В допълнение към обичайните ни рентгенови лъчи на преработени продукти, ние споделяме и тези други рентгенови лъчи, които показват силата на здравословните храни.
Какво е репичка?
Репичката е зеленчук, който е известен с името репичка или репичка. Научното му име е Raphanus sativus L. и принадлежи към семейство Кръстоцветни, като зеле, карфиол, ряпа и кресон.
Този зеленчук се споменава в древните китайски хроники от 2700 г. пр. Н. Е. Известно е също така, че египтяните са ги култивирали още преди изграждането на пирамидите. Репичките обаче пристигат в Мексико през 1500-те години.
Класифицирани са според формата и цвета си:
1. Китайска, японска или репичка Daikon: идва от Япония, бял на цвят и мек вкус, и се характеризира с удължената си и цилиндрична форма.
две. Черна или зимна репичка: кожата му е черна и много трудно смилаема, но месото е бяло и по-меко. Той е с кръгла и цилиндрична форма.
3. Репички: кожата им е червена, розова, лилава или бяла, а месото им винаги е бяло. Неговата пулпа, освен че е бяла, има хрупкава текстура, силен и пикантен вкус. Тя може да бъде сферична, овална или цилиндрична форма. Този сорт е този, който консумираме най-често у нас.
През 2017 г. националното производство на репички е 73,45 хиляди тона.
Основните производители са Пуебла и Долна Калифорния, които допринасят 69,9% от общия обем.
През същата година са изнесени 37 хиляди 571 тона репички, които генерират валута в страната за 14,8 милиона долара. Основната дестинация за износ беше за САЩ.
Какви хранителни вещества и ползи прави?
Репичките имат високо съдържание на вода, поради което са с ниско съдържание на калории.
Съдържанието му на витамин С се откроява, който действа като антиоксидант, спомага за възстановяването на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма, поддържайки здрави зъби и кости.
Що се отнася до минералите, репичките имат по-високо съдържание на калий и йод, отколкото другите зеленчуци. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, докато йодът е от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма и се намесва в растежа.
Колко?
Цената му за килограм варира между $ 9 и $ 22 песо, в зависимост от мястото и състоянието на покупката.
Как се препоръчва да се консумира?
Обикновено репичките се консумират сурови, само с добавяне на лимон и сол, но също така се приготвят в салати или за гарнитура на ястия.
У нас основната му употреба е като основна гарнитура за позол.
Листата му също се смилат, за да придадат цвят и вкус на пипианите и зелените бенки в центъра на страната.
Знаеше ли?
Всеки 23 декември в Оаксака се чества „нощта на репичките“, в която градинари и занаятчии от държавата правят фигури с този зеленчук, създавайки прекрасни произведения на изкуството.
Този тип празненства ни показват значението на селскостопанските хранителни продукти в нашата култура.
Larousse Кухня. Гастрономически речник. Репичка. Достъпно на: https://laroussecocina.mx/palabra/rabano/
Промишлено списание на полето. Репички ползи. 2 август 2018 г. Наличен на http://www.2000agro.com.mx/agroindustria/hortofruticola/beneficios-de-los-rabanos/
Промишлено списание на полето. Репичката също е изкуство. 26 септември 2018 г. Наличен на: http://www.2000agro.com.mx/sectorrural/el-rabano-tambien-es-arte/
Намерете тук рецепти с репички
Хрупкава салата от репички
Съставки (4 порции):
• 1 връзка репички
• 12 чери домата
Подготовка:
1. Измийте добре марулята и я подсушете много добре.
2. Измийте добре останалите зеленчуци.
3. Нарежете доматите наполовина (могат да се използват и нормални домати).
4. Нарежете репичките на тънки филийки.
5. Настържете моркова.
6. Смесете всичко в голяма купа.
7. Облечете се с щипка черен пипер, малко сол, малко масло и оцет на вкус.
Печени репички от розмарин
Съставки (4 порции):
• 300 г репички
• 2 скилидки чесън
• 2 клонки пресен розмарин
• 50 мл бяло вино
• Зехтин
• Млян черен пипер
Подготовка:
1. Измийте репичките.
2. Нарежете репичките на четвъртинки или наполовина, ако са малки.
3. Поставете ги в съд за печене и подправете със сол и черен пипер.
4. Добавете струйка зехтин, лимонова кора и бяло вино.
5. Добавете розмарина и небелените скилидки чесън.
6. Печете 25-30 минути, разбъркайте формата за печене наполовина и добавете още малко вино, ако желаете.
Лек позол
Съставки (4 порции):
• ½ кг предварително приготвена домашна царевица
• 1 пилешко бедро и бут с кости
• 3 цели, обелени скилидки чесън
• 2 супени лъжици дехидратиран риган
• 2 клонки прясна мащерка
• 2 тиквички, нарязани
• 2 връзки тученица, само листата и тънките стъбла
• 3 връзки тиквени цветове, само цветовете измити
• 3 чушки poblano, печени, обелени и обелени на филийки
Подготовка:
1. Поставете вода в тенджера под налягане 5 l наполовина.
2. Добавете царевицата, пилето, лука и мащерката.
3. Покрийте и варете 25 минути.
4. Коригирайте подправката със сол и добавете прясно смлян риган.
5. Премахнете парчетата мащерка и пиле.
6. Оставете леко да се охлади и обезмаслете.
7. Добавете нарязаните тиквички, тученицата и филийките.
8. Изключете котлона и добавете тиквените цветя, нарязани на ивици.
9. Сервирайте порция позол на всяка чиния с много бульон и зеленчуци.
10. Украсете с репички, маруля и нарязан лук.
Свързани бележки
Силата на ... Soursop> прочети
Силата на ... El chilacayote> прочети
Силата на ... Ванилия> чети
Здравословни менюта за национални празници, да сър! > прочетете
Рентгенова снимка на ... Higo Morelos Yogurt от Danone> прочетете
- Хроника на измамна кампания - Силата на потребителя
- Как да поддържаме източник на сила (I) - Култура
- Какви са изискванията, за да можете да дарите кръв
- Как да включите ATX захранване без дънната платка на компютъра (пример) Вижте как да го направите
- Колко време трябва да ходите всеки ден, за да отслабнете и да отслабнете Живот