силициев

Силициевият диоксид е често използвана естествена хранителна добавка, известна като E551, която се използва като средство против слепване. Какви характеристики има силициевият диоксид, използван в хранителната промишленост? Безопасен ли е E551 като хранителна добавка?

Силициевият диоксид е хранителна добавка, която се добавя към много храни и добавки.. На етикета силициевият диоксид изглежда като E551.

Като хранителна добавка, силициевият диоксид служи като средство против слепване за да се избегне образуването на бучки. В хранителните добавки тази добавка се използва за предотвратяване на слепването на различните прахообразни съставки.

Както при много хранителни добавки, потребителите често са загрижени за силициевия диоксид като добавка. Многобройни проучвания обаче показват, че няма причина за притеснение.

Какво е силициев диоксид?

Когато силиция се свързва с кислород, той създава съединение, наречено силициев диоксид (SiO2), известно още като силициев диоксид.. Това съединение включва различни състави, както естествени, така и синтетични.

Силициевият диоксид или силициевият диоксид има три категории: кристален, аморфен и синтетичен аморфен. Най-често срещаната форма на кристален силициев диоксид е кварцът, който се намира в скалите и пясъка. Всъщност земната кора се състои от 59 процента силициев диоксид и представлява повече от 95 процента от известните скали на планетата.

Силициевият диоксид се намира естествено и в тъканите на човешкото тяло. Нещо повече, въпреки че не е ясно каква роля играе, се смята, че това е основно хранително вещество, необходимо на човешкото тяло. Освен това, това съединение намира се естествено в много растения, като зелени листни зеленчуци, цвекло, чушки, кафяв ориз, овес и люцерна.

📝ПОМНЯ: Много зеленчуци, като зелени листни зеленчуци (например зеле или къдраво зеле) са богати на силициев диоксид.

Използване на силициев диоксид като хранителна добавка (E551)

Наночастиците силициев диоксид се използват от много индустрии, включително фармацевтичната, козметичната и хранителната промишленост. По-голямата част от използвания в търговската мрежа силициев диоксид се създава чрез смачкване или смилане от естествени източници.

Аморфният силициев диоксид има широк спектър от физикохимични свойства. Силициевият диоксид може да има широко приложение, в зависимост от формата му, така че може да се намери в много продукти. Ето защо присъствието му в някои храни може да се дължи на множество причини.

Аморфният силициев диоксид се използва като допълнителна добавка като средство против слепване. Това е така, защото силициевият диоксид абсорбира излишната влага и предотвратява слепването на съставките при излагане на влажни условия, без да пречи на активните съставки. Може да се използва и като хранителна добавка като носител за аромати и аромати.

The Добавката E551 се използва в продукти, които се предлагат на пазара в зърнени храни или на прах, като подправки, подправки, чесън, лук, ванилия, пудра захар и соли. Освен това се добавя към препарати като брашно за пържене, разтворим чай, какао, кафе капсули, саше супи, макаронени сирена и подсладители, както и към диетични таблетки.

Освен това, E551 се използва в бира, дъвки и бонбони, хляб и сладкиши, ориенталски юфка и суши ориз. От друга страна, силициевият диоксид се използва за полиране на кората на ориза, семената и ядките.

📝ПОМНЯ: Силициевият диоксид обикновено се използва като средство против слепване в смеси за печене на основата на брашно.

Безопасен ли е E551 като хранителна добавка?

Фактът, че силициевият диоксид се намира в растенията и в питейната вода, подсказва, че той е безопасен. Всъщност е известно, че силициевият диоксид, който консумираме чрез диетата, не се натрупва в тялото, а се изхвърля от бъбреците.

Много проучвания показват, че няма причина за безпокойство, когато хората консумират силициев диоксид в нормални дози.s, като малките количества, които производителите влагат в хранителни продукти, за да предотвратят слепването. В този смисъл преглед от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA, за неговото съкращение на английски език) прави преглед на резултатите от различни изследвания, проведени върху силициев диоксид като хранителна добавка. Забележително При животински модели изследователите отбелязват, че няма натрупване на силиций, след като животните многократно са яли силициев диоксид.

Във всеки случай, въпреки че много от проучванията върху силициев диоксид са направени върху животни, изследователи не са открили връзка между тази хранителна добавка и повишения риск от рак, увреждане на органи или смърт. В допълнение, проучванията не са открили доказателства, че силициевият диоксид като хранителна добавка може да повлияе на репродуктивното здраве, теглото при раждане или телесното тегло.

EFSA препоръча преоценка на токсичността E551

Въпреки че няма доказателства за токсичност на E551 при съобщените употреби и нива на употреба, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) призова Европейския съюз (ЕС) да преоценете безопасността на силициевия диоксид (E551), когато се използва като хранителна добавка.

Това е така, защото проучванията върху животни предполагат това наноразмерните частици могат да причинят възпалителни реакции на чревната стена. Но не е ясно дали тези открития могат да се прехвърлят на хората. В своята заявка учените от EFSA предупредиха, че някои от частиците силициев диоксид може да са по-малки от нано прага от 100 nm.

EFSA призова ЕС да промени настоящите спецификации, за да включи разпределението на размера на частиците. Те предложиха ЕС да използва подходящи статистически дескриптори, като обхват, медиана и квартили, както и процента на частиците в наномащаба.

Също така, въпреки че се смята, че силицият играе роля в образуването на кости и колаген, Не е установена ясна роля на силиция при хората и няма определен приемлив дневен прием.

Във всеки случай досега няма доказателства, че добавката E551, използвана в настоящите количества в хранителната и фармацевтичната индустрия, е токсична.