Отговорите на тези въпроси и много други са събрани в тази изчерпателна и практична книга, която ще отговори на очакванията на всички, които обичат да се наслаждават на доброто месо. В него се разкриват най-добре пазените тайни на най-опитните животновъди и месари, в близък стил, който не забравя резултатите от най-новите научни изследвания. Истинска наслада за месоядните небца.

ръководство

Всичко за месото е внимателният проект на французина Артър льо Кайн, чиято страст към готвенето го е накарала да влезе в дълбоки разговори с учени, изследователи, месари и други експерти по различни теми, които са стимулирали неговото ненаситно любопитство.

Резултатът от интереса му към месото е една от най-пълните публикации досега за тази група храни, интегрирана в диетата на човека от нейния произход. Може би демонизирана през последните години, истината е, че няма (или поне не е научно установено) причина, поради която да се справим напълно без месо в диетата си извън обстоятелствата и личните решения на всеки един. Разбира се, докато искате и можете да му се насладите, важното е да умерите приема и да изберете суровина и качествено готвене, за да постигнете здравословна и балансирана консумация.

Тук влиза в действие тази книга, за която е призована да бъде цяла библия месоядни животни с които няма да има тайни, за да знаете как да се лекувате и да се възползвате от продукта, получен от него, най-добрият във всеки отделен случай.

От основно и второстепенно говеждо до свинско, агнешко, птиче месо и дивеч. Всичко намира своето място в това гастро-литературно предложение, с което да се научим да различаваме най-добрите породи, да научим нещо за историята на всяко месо или каква храна намираме зад всяко парче.

С близкия език, който характеризира Le Caisne, тази книга е идеалното ръководство, за да станете експерт в разфасовките, техниките, готвенето и подготовката. Също така не липсват рецепти, с които да зарадвате и най-взискателните небца.