Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете скумрия на скара със салата от цвекло и джинджифил: лесна и здравословна рецепта, за да се храните добре през сезона
Предложих да дам повече разнообразие на домашните менюта, залагайки преди всичко на сезонни риби, особено на сините, които донякъде съм изоставил. В пълен работен ден на скумрия Насърчавам ви да извлечете много от това; Това е много икономична, питателна и вкусна риба, лесна за приготвяне по рецепти като тази на скара със салата от цвекло и джинджифил.
Комбинацията от тези два продукта не е моята идея, открих я в много рецепти на британски страници и книги. Бях любопитен да опитам сместа и ми хареса, плюс цвеклото също е в един от най-добрите си моменти. Ястие пълен с цвят и различни текстури, за да се храните добре всеки ден от седмицата.
Можем да си купим цвекло сурово и да го приготвим у дома, да го печем или готвим, макар че е и много добро ако го купим вече сварен. Потърсете го качествено и естествено и винаги помнете, че трябва да се третира внимателно, тъй като боядисва всичко, до което се докосне.
Салатата може да се приготви предварително и вкусовете да се коригират в движение. Да си сладък, киселите и леко пикантни контрапункти вървят много добре от джинджифил, лимон и кориандър, но можете да се насърчите да опитате и други превръзки. Кремообразната точка може да се осигури от натурално кисело мляко от гръцки тип, крем крем, разбито прясно сирене или тежка сметана.
Съставки
- Почистете филета скумрия 2
- Варено или печено цвекло 1
- Пресен джинджифил 1 парче на вкус
- Пресен кориандър малък куп
- Лимон 1
- Дижонска горчица 5 мл
- Гръцко кисело мляко или тежка сметана или разбито прясно сирене (приблизително) 40 мл
- Екстра върджин зехтин
- Млян черен пипер
- Сол
- Агнешка салата или друг нежен зелен лист
Как да си направим скумрия със салата от кремообразно цвекло
Можем да направим салата от цвекло предварително. Отцедете добре от течността за готвене, подсушете с кухненска хартия и нарежете на малки кубчета. Обелете парчето джинджифил и нарежете или настържете много фино. Измийте, подсушете и нарежете кориандъра.
Смесете тези съставки в купа, добавете тире от половината лимон и леко подправете. Добавете горчицата, киселото мляко или алтернатива и разбъркайте добре. Опитайте и нагласете съставките на вкус, коригиране на киселинността или кремообразността. Резерв.
Най-лесното нещо е да помолите производителя на риба да почисти скумрията, като отдели всяка единица на две филета. Почистете преди готвене, премахвайки възможните остатъци от перки и изплакнете внимателно със студена вода. Изсушете внимателно.
Загрейте зехтина в добър тиган или скара, подправете леко и гответе филетата от скумрия на средно силен огън, първо през кожата. Трябва да го оставите много свеж. Обърнете с подходяща шпатула и гответе само от другата страна, само още една-две минути.
Украсете с малко лимонов сок откъм месото и поднесете ястията, разделяйки салатата от цвекло с филетата от скумрия, винаги с кожата нагоре. Придружава се с малко агнешка салата или други зелени листа и по желание с още пресен кориандър.
С какво да придружава скумрията
Тази плоча на Скумрия на скара със салата от кремово цвекло и джинджифил тя е много пълна, здравословна и питателна, с вкусна комбинация от текстури и вкусове. Можем да добавим малко добър хляб на масата и да сервираме сезонни плодове за десерт, за да закръглим обяда или вечерята. Друг вариант е да приготвите малко по-пълноценна салата, която да споделите отделно с рибата.
Споделете скумрия на скара със салата от цвекло и джинджифил: лесна и здравословна рецепта, за да се храните добре през сезона