Те са диети, които изглеждат чудотворни. Те съблазняват милиони последователи по целия свят и бързината им ги прави обект на желание. Междувременно експертите предупреждават срещу тях, като твърдят, че те служат повече за отслабване, отколкото за отслабване. Как работят те?

Дойде моментът да покажем палмови сърца и ние бързаме да свалим тези излишни килограми. За това избираме диети, които ни помагат бързо да отслабнем, но според експертите това не е възможно, тъй като мазнините не изчезват за една нощ и непосредствената загуба на тегло се дължи повече на загубата на вода и мускулна маса.

диети които

Сред тези диети, които обещават невероятни резултати за рекордно време, така наречените хиперпротеини (като диетата на Дюкан) се открояват като модерни и най-бързи.

Как е възможно да отслабнете толкова бързо? Като диети, базирани основно на много висок прием на протеини и минимален, а понякога и нулев прием на въглехидрати, ние отслабваме поради механизмите, които тялото ни е принудено да въведе, за да произвежда енергийно гориво за органите и органите. Клетки: „Когато човек мине няколко дни, без да приема въглехидрати, организмът започва да изтегля, на първо място, запасите от гликоген, което е начинът, по който въглехидратите се съхраняват в нашето тяло“, обяснява експертът Ана Мария Монтеро, професор на Хранене в университета на Сан Пабло CEU.

Гликогенът има особеност, която е, че се съхранява заедно с вода, така че когато тези отлагания падат, има загуба на вода, която от първия момент се превръща в загуба на тегло.

Въпреки че има клетки, като нервни клетки, чието гориво е глюкозата, други органи могат да черпят от други източници, тогава тялото започва да мобилизира мазнини: «Това, априори, е интересното при диетата. Проблемът е, че в този случай мобилизирането на мазнини е малко неконтролирано “, казва експертът.

Това, което се случва тогава, е, че тези мастни киселини се трансформират в черния дроб в кетонни тела, в резултат на това, че тялото ни използва мазнини вместо захари, за да генерира онази енергия, от която произтича необходимото гориво: «Произведеното се произвежда, наречено метаболитна ацидоза, която от своя страна води до загуба на апетит, нещо, което е интересно и при този тип режим за отслабване ”, посочва Монтеро, но„ тъй като тялото продължава да се нуждае от глюкоза, то започва да мобилизира мускулната маса, за да я произведе от амино киселини ».

По този начин се оказваме с диети за отслабване, при които има много голяма загуба на тегло, защото е имало загуба на вода и мускулна маса.

По този начин тези диети в дългосрочен план могат да представляват риск „защото, тъй като ви позволяват да ядете хиперпротеинови храни, обикновено има голям прием на онези, които са от животински произход, които в допълнение към протеините имат наситени мазнини, които могат да причинят атерогенеза (сърдечно-съдови) проблеми “, посочва Монтеро.

Това не е единственият проблем, когато удължаваме тези диети навреме, тъй като чрез метаболизирането на толкова много протеини, които сами по себе си са високи в обичайната ни диета, това може да доведе до претоварване на черния дроб и бъбреците, в допълнение към проблеми с дехидратацията и, в случая от жените, които са в менопауза, метаболитната ацидоза, за която говорихме, може да причини костни проблеми или да влоши остеопорозата.

„Тъй като тези диети обикновено се правят за кратки периоди от време и хората, които ги изпълняват, са здрави, те обикновено не създават проблеми, но в дългосрочен план, както видяхме, те могат да бъдат сериозни“, казва експертът по хранене в същото време, което показва, че „има хора, които са привърженици на тези диети, защото казват, че мотивират пациента, но стига да са придружени от добро хранително образование и поддържаща диета, която включва всички групи храни“.

В тази група изключителни диети са и тези, богати на въглехидрати, но без мазнини и без протеини (като този на д-р Хаас), чиито резултати се дължат на факта, че това са хипокалорични диети, които могат да причинят дефицит на нискоразтворими витамини и протеини и богати на мазнини (като Аткинс), които се основават на елиминирането на въглехидратите почти напълно, така че те работят като хиперпротеин. Тези "кетогенни" диети могат да причинят повишаване на холестерола и триглицеридите, наред с други увреждания, и да предизвикат усещане за гадене (поради кетоза), което кара потребителя да яде малко.

След тях се записват две други групи диети: дисоциираната и хипокалоричната. Така наречените дисоциирани диети на пазара се основават „на несъвместимостта, която хранителните вещества имат, когато се абсорбират и че те се напълняват според тяхната комбинация. Проблемът е, че априори това не е вярно, защото просто комбинирането на храна не напълнява повече или по-малко мазнини ", обяснява Монтеро.

Тези диети позволяват неограничен прием, но без да се смесват въглехидрати с мазнини или протеини, нещо много трудно за изпълнение и носят риск, основан на загубата на протеини, за да се поддържа доставката на глюкоза, както посочва Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO).

Освен това и както отбелязва експертът от CEU на Сан Пабло, при повечето от тях те се връщат към случая с предишните, тъй като са склонни да ограничават приема на въглехидрати, като забраняват храни като хляб, тестени изделия или ориз. Те биха могли да бъдат адекватни само ако не са ограничителни.

Третата група диети се състои от хипокалорични, които се използват при лечение на затлъстяване.

Нискокалоричните диети имат за цел да постигнат отрицателен енергиен баланс, тоест по-малко калории влизат, отколкото излизат. Той трябва да бъде балансиран по отношение на хранителните вещества и да бъде адаптиран към вкусовете, навиците и графика на пациентите. Трябва да гарантираме, че това не представлява прекъсване с предишната диета или поне, че преходът е прогресивен. Важно е тя да бъде разнообразна, за да не изпадне пациентът в монотонност и да се откаже от лечението “, съобщава SEEDO.

Проблемът с тези диети идва, когато те са небалансирани, те се правят без лекарско наблюдение, енергийният прием е драстично намален или дори ястията се пропускат и не се практикуват препоръчани пости. Тогава тогава те са силно опасни и могат да причинят, наред с други разстройства, недостиг на хранителни вещества и достигнат екстремно недохранване.

В крайна сметка, както д-р Jesús Román, президент на Фондацията за здравословна храна и Испанското общество по диететика и хранителни науки, посочва, „всички магически диети, които се появяват от време на време, съвпадат: те ограничават широки групи храни и какво те наистина правят, поради тази причина намаляват общата погълната енергия (калории). Поради това ограничение, в средносрочен и дългосрочен план, те могат да имат обратен ефект върху здравето, когато се появи недохранване ».

Йойо ефект

Смята се, че затлъстяването и не всички, които доброволно се хранят с този проблем, засягат 150 милиона възрастни и 15 милиона деца в Европа, накратко, съответно 20 и 10 процента от населението.

Проблемът предизвиква голяма загриженост за експертите, които не се колебаят да отбележат, че въпреки че населението трябва да бъде информирано за важността на нормалното тегло, това не бива да се постига по никакъв начин на всяка цена.

Възстановяването на загубеното тегло след диета за отслабване е често срещано явление, което има много негативно въздействие върху здравето и често не му се отдава значение, и това е, което обикновено се случва с всички тези диети, наречени йо-йо.

Този ефект възниква, защото енергийният баланс, който регулира телесното тегло, намалява или увеличава енергийните разходи в зависимост от приема, но с ясна тенденция към спестяване на енергия, така че ако се увеличи приема, разходите се увеличават леко, докато ако приемът се намали, намаляването на разходите е много по-голямо. Тоест, отговорът очевидно има тенденция да запазва телесните мазнини като енергиен резерв.

В допълнение към този йо-йо ефект, тези небалансирани диети "могат да причинят проблеми с метаболизма, бъбречната функция, да причинят недостиг на витамини и косопад, наред с други вредни ефекти", казва д-р Сусана Монерео, координатор на Работната група по затлъстяването на испанците Общество по ендокринология и хранене (SEEN), и добавя: „Трябва да отслабнете само с теглото, което ще можете да поддържате въз основа на промените, които можете да направите в начина си на живот“.

Най-добрият начин да отслабнете е да знаете, че диетата е ефективна само ако можем да я включим в социалния си живот и че тя винаги трябва да се контролира от специалист.