Ако има нещо, което харесвам в есента, това ни предлага голямото разнообразие от различни плодове и зеленчуци. Всъщност дори нямам време да мисля какво ще готвя с всеки един от тях, тъй като, както знаете, имам специално предпочитание, когато става въпрос за консумация и готвене на сезонни продукти.
В този случай съм направил едно от нещата, които обичам да правя, конфитюр. По този начин се уверявам, че имам тези продукти, които издържат само няколко месеца на пазара през цялата година и че по този начин и чрез вакуумни опаковки, които също ви науча как да го правите, се уверете, че можете да ги консумирате по всяко време на годината.
Къпината е плод, богат на витамин С и активира имунната система, както и с висока антиоксидантна активност. Те имат малко калории и са интересен източник на фибри, както и с интензивен и вкусен вкус. Особено ги обичам. С пръскане на лимонов сок и няколко супени лъжици захар те са неустоими за мен, но както казах, сезонът им на прибиране на реколтата скоро ще приключи и какъв по-добър начин да не ги пропуснете по всяко време, отколкото да се подготвите и опаковайте ги, както ще ви кажа по-долу.
Съставки
- 1 кг. къпини
- 500 гр. захар
- Сокът от половин лимон
Подготовка
Етап 1
Поставяме къпините в купа заедно със захарта и разбъркваме добре, докато всичко се смеси добре. Покриваме контейнера и имате две възможности, оставете го на стайна температура за поне час или го поставете в хладилника за два или три часа. Можете също така да приготвите плодовете през нощта и да ги оставите до следващата сутрин в хладилника, за да приготвите сладкото. Обикновено правя това последно.
Стъпка 2
Изсипете цялото съдържание на купата в тенджера заедно с лимоновия сок и сложете на средно силен огън, докато започне да кипи. След това намалете котлона и оставете да се готви за 30 или 40 минути, като разбърквате от време на време и обезпенявате повърхността, особено в началото.
Стъпка 3
Ако имате кухненски термометър, поставете го в конфитюра и той трябва да отчита 104 ° C, за да знаете кога конфитюрът е готов. Но ако нямате термометър, просто поставете малка чиния във фризера, когато стартирате процеса на конфитюр и след като готвите за около 30 минути, извадете ястието от фризера и добавете чаена лъжичка конфитюр. След две минути натиснете сладкото малко с пръст. Ако забележите, че се образуват бръчки, сладкото ни е готово, но ако това не се случи, отново го поставяме на огъня за още пет минути и повтаряме операцията.