Идеята за сладко от розови листенца идва от историите, които приятелят ми ми разказва за готвенето на майка му, което за мен е нещо невероятно ново и екзотично, за нея това е основата на нейните познания за здравословно хранене и е, че всяко растение, което открием на улицата и на които обикновено не бих обърнал внимание, тя може да ги използва за приготвяне на вкусни и много питателни рецепти.
Така че, когато разбрах, че е възможно да превърна нещо толкова красиво като роза в нещо толкова вкусно като конфитюр и да запазя същността на розата в него, не се поколебах нито за секунда, за да започна да търся всички рози, които Бих могъл да мина по улица и тук ви представям резултата.
За да разбера как да приготвя сладко от розови листенца, започнах да търся различни рецепти в интернет, но в крайна сметка реших да ги модифицирам и да създам своя по-здравословна, тъй като не приемам рафинирана захар.
Какво ви трябва, за да приготвите сладко от розови листенца?
- Всички рози, които можете да получите, Можете да изберете цвета, който искате, но колкото повече миризма те излъчват, толкова по-добре и ако са органични, т.е. ако не са получили пестициди, толкова по-малко рискове за здравето ви. имам около 30 рози, това, което най-накрая беше 50 грама, но идеалното би било 250 грама за приготвяне на количеството буркан за конфитюр.
- Подсладител, което може да бъде захар, ако желаете, но аз използвам сироп от агаве. Количеството подсладител трябва да бъде равно или по-голямо от това на розите, следователно за мен трябваше да бъде 50 ml сироп, въпреки че използвах малко повече, около 70 мл.
- Доста лимон, колкото да се пръска върху розите. За това количество рози, със сока от половината Половин лимон Това е достатъчно.
- Розова вода, 6 с.л. Ще бъде достатъчно. Можете да го приготвите сами, просто трябва да поставите няколко розови листенца, за да готвите във вода до дойде да заври, и след това намалете котлона и продължете да готвите още десет минути, за да завършите, просто трябва да го оставите да почине за един час. В идеалния случай целият процес трябва да се извърши с капака на тенджерата, така че парата да не излиза, защото там е цялата същност.
- Агар агар като свързващо вещество, само в случаите, когато, както и аз, не използвате захар. Тази последна стъпка обаче не е наистина необходима, конфитюрът ще бъде също толкова добър и без агарния агар. В случай, че го използвате, бъдете много внимателни с количествата, тъй като с по-малко от половин чаена лъжичка ще получите добра консистенция за количество от половин литър, за тази рецепта използвах само щипка с по-малко от 8 люспи агар агар.