И двата препарата се различават по количеството плодове, използвани за тяхното приготвяне

Ние решаваме мистерията; те са сходни, но не едни и същи. Говорим за сладко и конфитюр, чиято основна разлика, която ги разделя, е количеството захар, което има всеки от тези кулинарни препарати. Но има и несъответствие в количество плодове и състояние от същото при приготвяне на конфитюри и консерви.

като

Количеството захар, основната разлика, която ги разделя

Докато да се направи сладко използваме цели плодове (или се нарязват на парчета, или се смачкват, за да се приготвят с малко захар); в случай на конфитюри, основната съставка е „смес от желатинова консистенция, направена със захари, плодова каша или пюре и вода"Както беше обяснено от фармацевта и диетолог Кристина Галиндо (@cristinagaliano), която помни, че тогава пулпата има по-висока концентрация на захар в сравнение със сладкото.

Следователно по-здравословно е да се консумира сладко, особено ако е домашно приготвено от нас, тъй като няма да съдържа други видове добавки. В този случай можем да приготвим сладко без захар и за това класическият подсладител може да бъде заменен с малка струя лимонов сок или от други видове добавки като мед, меласа, стевия или сиропи. да, именно, няма да се запази по същия начин, както ако съдържа захар, така че максималното време, което трябва да го консумираме (след отваряне и съхранение в хладилника) е една седмица.

И ако искате да се настрои добре, използвайте неутрален желатин в рецептата, за да му придаде известна последователност. С този бистър можете да правите безкрайни конфитюри: ягода, праскова, слива, домат, къпина, смокиня, ябълка, череша.

Колко плодове са необходими във всеки отделен случай?

Сладкото и мармаладът също не си приличат поради количество използвани плодове за всеки отделен случай. Както е описано подробно от този специалист, за приготвяне на конфитюр минималното количество е 30% плодове (ако достигне 50% се нарича допълнително); докато в случай на конфитюри минимумът е процент от единица 35%, а когато съдържанието е равно или по-голямо от 45%, „може да се класифицира като допълнително сладко“. И една последна разлика: сладкото има вид и текстура по-желатинови, за разлика от сладкото, което се представя нещо по-течно.

Различия, които могат да се наблюдават и при друг подобен сорт, който откриваме на пазара. Говорим за плодово желе, който се приготвя с помощта плодове с кожа и семена които се нарязват и се слагат в тенджера, за да ги сготвите. След като сокът от плодовете се освободи и те са меки, прекарваме сместа през цедка, за да избегнем остатъците от белене или малки кости. След като това е направено, добавя се захарна вода.

Тук има съвпадение с конфитюрите, тъй като те имат по-голямо количество захар компенсира горчивия вкус от тези черупки или тази пулпа, която се използва при нейното приготвяне.