• Старт>
  • Сертификат за следдипломна квалификация ›
  • Професионална кухня ›
  • Следдипломна специалист по готвачи по интегративно здравословно готвене

общ

Презентация \ n

Здравословното готвене е на мода. И сега повече от всякога. Но освен здравословно, се стреми да бъде и гастрономично. Готвачите стават еко готвачи, зелени готвачи, готвачи, които се стремят да трансформират света чрез здравословни продукти, устойчивост, околна среда \ u2026 \ n

Храненето и диетата са пълни със стигми в общество, което търси тенденции, марки, имена, концепции, бързи диети и най-вече много чудеса \ u2026 В този следдипломен курс искаме да отворим ново измерение на здравословното готвене като ос на парадигма на храната, кулинарно и гастрономическо мислене. Искаме да разрушим концептуалните бариери пред диетите. \ н

Насочени към \ n

Фокусиран върху готвачи, които искат да развият здравословна кухня, с основи в нов начин на мислене за диетата и начините на готвене към интегрираща и актуална диета и хранене. \ н

Предназначен за готвачи, които искат да работят в болници, резиденции, здравни хотели и ресторанти за здравословна кухня. \ н

Първата стъпка за тези, които искат да предприемат нова концепция за по-здравословно възстановяване. \ н

За готвачите в ресторантите, които искат да се запознаят с диетичната и здравословна висша кухня, знайте хранителните течения, от които се нуждаят хората с патологии, алергии или непоносимост. \ н

цели

  1. Разберете от произхода му връзката, която науката е имала в храната, храненето и трансформацията на кухнята.
  2. Развийте свързани умения от всяка от съставките, които се използват днес в здравословното хранене. Получете широки познания по гастроботаника, различните кулинарни тенденции, които се фокусират върху здравословния свят.
  3. Научете се да знаете разликите във всеки един от тях и да можете да развиете обширни знания, за да знаете кулинарния резултат на всеки един.
  4. Получавайте научна основа за различните диети от древни времена до наши дни.
  5. Хранителни вещества, храна, енергията на хранене, баланс чрез храната, хранителна философия, алхимия в кухнята.
  6. Храна за спортист, за бебе, за възрастен човек, за диабетик, за целиакия и др ...
  7. Храна за стрес, против стареене, антихистамин и др ...
  8. Получете добра база от различните патологии и заболявания и интегрирането им в здравословна диета за тяхната кулинарна трансформация в ресторант.
  9. Напречна ос, за да се види в кухнята кулинарната трансформация на различни социални действия като здраве, бедност, социално изобличаване, социална интеграция.

Изисквания за прием

16-те кандидати, приети в този курс, обикновено са хора, които имат страст към кулинарния свят. Освен това е необходимо да имате титла готвач или да имате поне 3 години опит като готвач в професионална кухня.

Основно изискване да сте на възраст над 18 години.

Визи

Политика VISA според националността

Работна чанта

Имаме банка за работа за всички студенти, след като завършат обучението си в CIB

Обаждания

Граждани на Европейския съюз до 1 месец преди началото на уроците (при спазване на квотите)

Граждани извън Европейския съюз, минимум 5 месеца (при спазване на квотите)

следдипломна

Основно програмно съдържание

Субекти

1. Антропология на храните и храненето

2. Технология на новите съставки и нови начини за приготвянето им

3. Диетични тенденции

4. Храна, хранене и диетична терапия

5. Интегративна кухня за храната на 21-ви век

6. Обучение в действие

7. Теренна работа

9. Първоначална работилница

10. Странични умения (Управлявай себе си)

11. Семинари за творчество и иновации

12. Окончателен проект

Факултет

Директор на програмата

Xevi Verdaguer: Директор на специалист по готвачи в следдипломна квалификация по интегрирано здравословно готвене

Той е психоневроимунолог (PNIE), научен комуникатор и физиотерапевт, специализиран в акупунктурата, остеопатията и интегративната постурология.

Холистичният й възглед за човешкото здраве, основан на най-новите научни изследвания, я е превърнал в професионален специалист. Сътрудник в магистърски степени, следдипломни курсове, международни конгреси на различни университети и директор на магистърска степен в PNIE, която се преподава в Барселона и Мадрид.

Той е директор на института в PNIE Xevi Verdaguer, където заедно с мултидисциплинарен екип извършва грижи и изследователска работа.